Cremă de ou și lapte (Crème Anglaise)

Draga mea Lena, eu ador aceasta crema (creme aglaise)...mai ales cu prajitura negresa de post...e absolut delicioasa.In general aceasta crema(sos) merge perfect cu prajiturile de cacao.Multumesc frumos pentru reteta,acum o sa fac si eu acasa.

Tocmai ieri am facut aceasta crema din 1/2 ingrediente, si a fost super. Am servit-o cu spuma de fructe de padure, si si goala (cateva linguri bune  ) . Exact ce ai zis tu Lena am patit initial: adica mi s-a branzit destul de tare, si nici trecuta prin sita nu era 100% "dreasa". De aceea am mai lasat-o mai bine de 1 ora la frigider apoi am batut-o putin cu mixerul, a iesit ceva senzational, fin, nici nu ziceai ca a fost vreodata branzita. Multumesc de reteta, o voi repeta numaidecat. 

Buna Lena. Te rog spune-mi daca inlocuiesc smantana cu lapte, vine de 2 ori lapte ? 500 in loc de smantana  500 lapte = 1 litru? (Ma rog cantitati mai mici,cum doresti.) ca acuma fac Clafoutis cu mere si poate sa fac si acest sos-crema. Multumesc.

Da,multumesc,am banuit, de aceea am si scris  "cantit,mai mici....." ,poate fac chiar 1/4 numai sa vad cum e ca am si inghetata.(imi vin 2 prietene dupa masa). Am si o cutie de smantana dulce,dar n-as desface-o daca pot inlocui cu lapte. Pupici.

Am revenit. Am facut 1/4 de cantitate. Suficienta. Dar nu stiu cum trebuie sa fie consistenta. Cam subtire. Imi curge, nu e crema, mi-a iesit ca un aluat de clatite ,o idee mai grosut. Putin mi s-a taiat (deci nu mai puteam lasa pe foc), am reparat-o urgent cu mixerul si nu se mai vede nimic. Gustul bun,dar cam subtire. La tine pe prajitura parca sta ca o crema.. Poza e cam intunecata ca nu am lumina buna. Nu-ti poti da seama de consistenta.Vei vedea la Clafoutis cand voi posta (cu ajutoare).

Pai da, daca esti atenta si vezi mai bine ce scrie la pasul 11 de la Clafoutis, am mentionat ca am pus 1 lingura de amidon ca sa fie mai gros sosul.

El de la mama lui asa trebuie sa fie lichid, dar eu l-am ingrosat cu putin amidon.

Eeeeeee,alta viata. L-am "reparat". Intr-un craticior am pus 1 lingurita de amidon si tot cate putin din acest sos, am mestecat,apoi am pus pe foc si a dat un clocot. Nici vorba sa se branzeasca. F.bun, adica mai gros ca si inainte era tot la fel de gustos. (nu stiu ce se intampla cu aceste anunturi de raspuns pe e-m !!!.Vad ca mi-ai rasp.la 18,44 si pe mine (eram chiar aici) m-a anuntat ca a sosit la 23 !!! Dar nu intotdeauna. ). Multumesc pentru rabdare. Pupici.

Delicioasa!!! Mi-a iesit din prima. Multumesc pentru retete.

Dacă sa branzit rău se mai poate repara?

Vroiam sa fac înghețată. ........

Vedeti pasul 7.

Am trecut prin sita și s-a separat în partea branzita care a rămas în sită și partea lichidă care s-a scurs și era la fel ca apa. Partea branzita nu mi se părea ok ca să o pot îngheța... Am pus niște amidon dar tot branzita e. Sa o îngheț a așa? Iese ceva?

Mulțumesc mult...