Iaurt de casa

Buna seara. Iaurtul din lapte de capra, se obtine dupa aceeasi metoda, va rog?

Buna Lena! Am facut iaurt dupa reteta ta..a iesit foarte bun la gust, dar se intinde ca mucii. Din ce cauza a putea fi? Poate fi din cauza ca am pus iaurt rece direct de la frigider?

salut Lena,vreau sa-te intreb dar daca punem fructe in iaurt de va lega iaurtul??????multumesc...

Lena sa stii ca nu iese la fel de ferm ca si in comert fiindca nu contine lapte praf. Eu am o microferma de capre (www.dingradinaevei.ro/ro/) si la fel iese iaurtul, mai subtine, insa gustul nu se compara cu cel din comert!

Kefirul se face daca ai granulele de kefir, inainte de revolutie se gaseau de vanzare, i se spunea "ciuperca de Kefir". Cauta pe net si afli si originea. Ce se face din lapte crud la temperatura camerei este lapte prins iar daca il amesteci se numeste lapte batut.

Sănătate cind bei acest chefir de casa 

Prin 1992 frecventam Polonia, iar in Wroclaw stateam in chirie la o batrana. Intr-o zi terminasem o galetusa de smantana (cred ca era 16%), cum sunt astazi in voga si la noi, si mi-era lene s-o spal. Asa ca am umplut-o cu lapte (3%) din comert, am acoperit-o partial si am lasat-o la soare vreo 4-5 ore. Dupa aceea am bagat maglavaisul la frigider peste noapte. Dimineata cand m-a chemat batrana la micul dejun, am scos galetusa, am gustat (sa ma conving ca nu moare nimeni) si am servit-o si pe ea. (Stiu...de ce n-am facut testul pe ea???). A iesit superb! Batrana m-a rugat sa-i arat cum am facut si a vrut ca din prima sa faca o cantitate mai mare. Asadar, a luat o oala de vreo 10 L, si i-am aratat cum sa faca. Am uns oala, fara retineri, cu smantana dintr-o cutie si am umplut-o cu lapte. Am scos oloiul in balcon la soare si pe la 4 seara avea iaurtul gata. L-a pus in sticlute mici ca de "sana" pe vremea lui Ceausescu, si a burdusit frigiderul. Dimineata a intarziat cu chematul la masa....pentru ca si-a luat toate sticlutele din frigider si le-a distribuit la cunostinte. S-a intors cu mai multi bani decat castigam eu in doua zile!!! Atat de bun era! Dupa acest succes neasteptat, n-am mai platit chirie ci din contra, faceam cu batranica iaurt iar ea il distribuia. Puneam banii 50-50 si castigam la fel.

Pentru mine chestia asta a durat cam o luna, timp in care am castigat mult mai mult decat cu ce faceam eu vanzand diferite flecustete. M-am intors acasa cu o mica avere pe care desigur ca la acea varsta am topit-o cu fetele si distractia.

In RO chestia nu a putut fi replicata pentru ca noi suntem mai diferiti.

In concluzie, reteta scrisa de Lena e buna rau! Si zau nu se merita sa folositi bilute de chefir. Gustul il puteti regla din temperatura de fermentare (stiinta zice 26-32 grade C) si din smantana folosita.

Celor interesati de branzeturi si lactate, le recomand:

http://www.selene.ro/articole/lapte/lapte-2

Buna Lena!!Nu s-a inchegat deloc iaurtul.Nu stiu ce s-a intamplat.O sa mai incerc inca o data.

am facut de mai multe ori iaurtul...iese foarte bun la gust,insa nu imi iese tocmai solid...nu ca ar fi o problema...pt mine e perfect..

chiar acum il savurez cu un pumn de cirese fara samburi,un pumn de fulgi de ovaz si o lingura de miere...delicios!

Oau, ce chestie, nu m-as fi gandit, adica nu am stiut ca se poate face iaurt in casa. E bine de stiut, mersi