Rasol de porc afumat

Coastele de porc afumate bine se portioneaza si se lasa la apa rece de seara pana dimineata. Dimineata se spala bine in vreo 5-6 ape si se pune la fiert la foc mic. Cand a facut spuma se mai spala iar pana apa devine curata (tot 5-6 ape).

Sa nu va speriati daca in timpul fiertului apa se innegreste, este de la fum si este normal. Lasam sa fiarba la foc mic in jur de 3 ore, pana cand carnea se desprinde de pe os.

Scoatem coastele din oala si alegem carnea de pe os. In acest timp preparam hreanul - ras pe razatoarea mica si amestecat cu sare, otet balsamic rosu si putina supa de la rasol.

Servim cald, cu cartofi fierti si cu mamaliguta.

Pofta mare!