Fierbi pe foc mediu pana sunt fierte cu totul, aproximativ 35-45 min. Partea alba a cojilor devine aproape transparenta. Cand ramane foarte putin sirop, fierberea este gata.
La sfarsit pui sare de lamaie, dupa gust. Nu o pui toata odata, ci adaugi un varf de cutit, gusti si daca vrei putin mai acru, mai adaugi.
Dupa aceea ai 2 variante: poti sa le pui in sita, si sa lasi sa se scurga siropul,apoi sa le dai prin zahar si sa lasi sa se usuce pe hartie de copt vreo 2 ore, devin ca un fel de bomboane,
iar a 2-a varianta, este sa le pui intr-un borcan, cu tot cu sirop, si sa le mananci ca atare sau sa le adaugi in checuri, prajituri, cozonaci,etc.