Gem de caise

printeaza cu poze printeaza fara poze Comment / View comments 11

Nota 5 (1 voturi)

*****

Cred ca gemul de caise ar fi unul din principalele pe care trebuie sa le faceti pentru iarna - aroma, culoarea si textura sunt incomparabile cu altele, plus si abundenta de materie prima :)

Merge perfect ca gem la orice mancare va place, sau il folositi pentru insiropare si decorare torturi, prajituri, inghetata - vedeti mai jos in pasi.

Ingrediente

Caise

1 kg

Zahar

1 kg

Apa

1 pah

de 200ml

Pasi de urmat

1 Caisele se spala si se curata de samburi.
2 Intr-un tuci sau ceaun se pune apa la fiert.
3 Cand incepe sa fiarba apa se adauga zaharul, se amesteca periodic pana se dizolva.
4 Dupa ce fierbe siropul il mai lasati 10 minute la foc mic sa se mai lege.
5 Apoi se adauga caisele si se amesteca bine.
6 Dupa ce a fiert 15-20 de minute la foc mic toata compozitia, va trebui blendata pentru a obtine un gem uniform ca textura si culoare.
7 Pasati bine fructele, sa nu va ramana bucatele mici. Dupa pasare mai lasati sa fiarba 10-15 minute la foc mic. Atentie! Nu fierbeti prea mult gemul, isi va pierde din culoare si aroma. Daca nu aveti timp sa-l puneti in borcane, mai bine opriti focul si il temrinati cand aveti timp.
8 Cand vreti sa-l puneti in borcane gemul obligatoriu trebuie sa fiarba, la foc mic, se opreste aragazul cand terminati de pus in borcane.
9 Borcanele se spala si se lasa la uscat - sau se usuca repede in cuptor. Se umple bine cu gemul fierbinte, se infileteaza capacele si se lasa sa se raceasca complet.
10 Deci, la ce se poate folosi - dizolvat cu putina apa fierbinte, la insiropare torturi - cred ca va dati seama ca am inceput testarile la tortul Sacher
11 Pentru papanasi, clatite, etc - cred ca va dati seama ce arome veti avea...delicios.
12 Pentru ornare si decorare prajituri, torturi, inghetate, etc. Deci Pofta Buna!

Cantitate: 1 kg (3-4 borcane de 320 ml)

Timp de preparare: 30 min

Dificultate: mediu

Timp total de pregatire: 30 min

S-ar putea sa-ti mai placa

Comentarii

Elena.M (23 July 2011, 14:28)

Eu am facut o serie de gem de caise c-am 5 kg de caise.Maine mai merg in piata sa mai cumpar caise si am sa fac si asa cum spui tu "blenduit" pt ca sincer niciodata nu am facut asa.Cred ca ar iesi ca o marmelada lichida.Foarte interesanta.Revin cu detalii........te pup,Lena.

stiuca (23 July 2011, 18:01)

????????la timpul asta la cit se ridica pretul unui borcanell???????

dana s (23 July 2011, 18:46)

Lena draga,am sa mai adaug si eu inca o intrebuintare a gemului asta minunat.Dizolvat asa cum spui si tu,cu putina apa calda,se foloseste la glazurarea (prin pensulare) a fructelor care orneaza tartele si torturile cu fructe.Eu glazurez cu el si tarta Linzer (cea umpluta cu gem si acoperita apoi cu grilaj de aluat).Trec cu pensula inmuiata in gem de caise diluat,atat peste grilajul de aluat cat si peste umplutura de gem. Arata foarte fain,chiar "profesional",ca de cofetarie...Pacat ca nu stiu cum sa-ti trimit o poza cu linzerul asta.

dana s (23 July 2011, 18:50)

Am uitat sa spun ca linzerul il ung cu gem imediat dupa ce iese din cuptor...

lena (24 July 2011, 11:15)

Stiuca, daca numeri bine este un pret normal - daca nu-ti convine cumpara de la magazin gem cu coloranti, arome si gelifiant - dupa aia sa vezi cum te rupe la sanatate, poate nu imediat dar in cativa ani se simte.

lena (24 July 2011, 11:16)

Dana, multumesc mult pentru sugestie, foarte buna idee

mara (24 July 2011, 22:16)

Buna Lena .As dori si eu o reteta de ardei copt la borcan.

lena (24 July 2011, 22:18)

Mara, imi pare rau, dar eu nu fac ardei copti la borcan - eu ii coc si congelez - iarna le decongelez si fac cu ei orice imi place - salata, mancare, etc.