Mămăligă Moldovenească

am folosit mai multe tipuri de malai,.......tin cont tot timpul de metoda ta,......recunosc ca din 2015,...iulie,........simt ca mananc mamaliga ca la Stanca-Costesi de Botosani,.......doua tipuri de malai sunt perfecte,......pentru consistenta,aroma si ....farmec,......mamaliga pe care o fac acoperita in bucatarie cu o laveta de bumbac,.......e f.buna dupa trei zle,............multumesc Lena,......

Interesant. Ma uit la emis".Mama mea gateste mai bine" si exact asa a facut o concurenta ,a pus sare, apoi malai ca sa stie ca a pus sare !!!!.M-am mirat tare. Nu stiam. Deci asta este povestea.? Multumesc de lamurire. Numai ca nu a pus destula si nu a placut.

Exista o poveste/gluma care explica de ce se pentru pregatirea mamaligii se pune la fiert apa, sarea si o lingura sau un pumnisor de malai - neaparat in aceasta ordine.

Traia odata o familie ca orice familie in care erau cativa frati. Intr-una din zile cel mai mic obosit de munca si fiindu-i si foame s-a dus sa puna de mamaliga. A pus in ceaun apa si un pumnisor de sare si l-a pus pe foc. Altul dintre frati s-a dus si el sa puna de mamaliga dar vazand ca este deja pusa s-a gandit: -O fi pus sare? Ca sa fie sigur ca mamaliga va fi gustoasa a pus un pumnisor de sare si s-a intors la munca. Pe scurt toti fratii au trecut pe acolo si fiecare a pus un pumnisor de sare pentru a fi sigur ca mamaliga va fi gustoasa. Tatal a venit a vazut ceaunul fierband, a pus malai, a luat cir, etc, etc, etc...... si a rasturnat mamaliga pe fund. La masa au constatat ca nu poate fi mancata fiind foarte sarata. Fiecare dintre frat a explicat ce el a pun numai un pumnisor de sare nefiind sigur ca cel care a pus apa la fiert n-a uitat sarea. Atunci tatal a hotarat ca cel care pune de mamaliga DUPA ce pune sarea sa puna si un pumnisor de malai ca semn ca n-a uitat.

Acesta este explicatia pe care tatal meu, Dumnezeu sa-l ierte, mi-a dat-o acum peste 60 de ani.

O bunatate!!! Multumesc Lena. 

Ooops am uitat de poza

Am facuto si am papato cu carnita. La noi asa era obiceiul dupa ce rasturna mãmãliga puneam lapte la fert si mamaliguta care raminea o papam cu laptele fiert si zahar din farfurie. Asa fac si eu acuma .

Mãmãligutã ca la mama Acasa 

Superba ideea de a posta reteta de mamaliga, pentru ca, sigur, sunt fete tinere si nu numai, care nu stiu dar ar vrea sa faca. Eu fac ceva in plus la mamaliga: dupa ce o termin de netezit, la urma, o inchin. Ii fac semnul crucii. Asa am apucat de mica si asa as face si daca as trai la New York :] 

Ma mira tare ideea de a manca mamaliga cu gem sau cu dulceata. Nu am mai auzit pana acum. Sotului meu, nascut si crescut la Bucuresti, ii place asa de mult mamaliga rece, incat, de cate ori trece pe langa ea isi mai taie o felie si o mananca rece. :] Eu ii zic ca face a saracie si el se amuza si-mi spune ca asa-i place si ca el nu considera asa. Si eu ii mai povestesc de feliile reci, prajite pe plita, rumenite si frecate cu catel de usturoi. Nu cred ca o sa mai am ocazia sa mai mananc asa. 

Felicitari pentru tot. :*

la fix ai postat!

azi sunt in  post si am facut tocanita de ciuperci cu mamaliga varianta mea-sa fie unpic mai moale mamaliga si eu chiar daca nu o gatesc des dar imi place cel mai mult la ciorba de fasole cu smantana iarna dar si cu dulceata ,cu lapte dulce ,cu smantana,sau cum fac femeile batrane la maramures de unde sunt eu-prajesc ceapa in ulei si o amesteca cu mamaliga pur si simplu si e minunata pt zilele de post!

iar malaiul  imi place cel de la GOLDMAYA.

tiki, pentru inceput ela e terciul ,cand eram copii noua de placea cu unt  si era bum de mancat fierbinte cand te durea in gat, mai ales iarna,in terci se continua de facut mamaliga asa cum prezinti mai departe. Doamne ce vremuri! Mi-e dor de bunica.