Mâncare de vinete cu năut

Încingeți bine o tigaie cu 1 lingură de ulei în ea (aveți grijă chiar să fie încins uleiul).

Adăugați cubulețele de vinete și căliți timp de 10-15 minute până se rumenesc frumos.

Când sunt gata puneți vinetele într-o farfurie și lăsați la o parte.

În tigaie mai puneți 1 lingură de ulei, jumătate de pahar de apă, ceapa și usturoiul tocate mărunt - căliți până se evaporă apa și ceapa începe să se rumenească.

Adăugați roșiile pasate într-un robot/blender - sau tocate simplu de mână.

Eu nu le curăț de coajă, doar de cotor.

Aici puteți adăuga și puțină boia dulce/iute de ardei - amestecați și lăsați să fiarbă cam 5-10 minute.

Sosul trebuie să fiarbă bine, până începe să se îngroașe și are o culoare de roșu mai închis.

Potriviți de sare după gust.

Adăugați în sos năutul scurs bine de apă/zeamă - amestecați și lăsați să mai fiarbă 3-4 minute.

Apoi puneți cubulețele călite de vinete, amestecați și mai lăsați 2 minute pe foc.

Și la final adăugați pătrunjelul tocat, amestecați și opriți focul.

Mâncărică este delicioasă și caldă și rece, soțul meu care nu este amator de năut a apreciat-o și a fost plăcut surprins - singura problemă este că s-a terminat cam repede :)

Poftă Bună!