Gem de caise

Elena Butuc

Cred că gemul de caise ar fi unul din principalele pe care trebuie să le faceți pentru iarnă - aroma, culoarea și textura sunt incomparabile cu altele, plus și abundența de materie primă :)

Merge perfect ca gem la orice mâncare vă place, sau îl folosiți pentru însiropare și decorare torturi, prăjituri, înghețată - vedeți mai jos în pași.

vezi toată descrierea

Ingrediente

Metric US

●

Caise

1 kg

●

Zahăr

1 kg

●

Apă

1 pahar

de 200ml

Pași de urmat

Pas 1

Caisele se spală și se curăță de sâmburi.

Pas 2

Într-un tuci sau ceaun se pune apa la fiert.

Pas 3

Când începe să fiarbă apa se adaugă zahărul, se amestecă periodic până se dizolvă.

Pas 4

După ce fierbe siropul îl mai lăsați 10 minute la foc mic să se mai lege.

Pas 5

Apoi se adaugă caisele și se amestecă bine.

Pas 6

După ce a fiert 15-20 de minute la foc mic toată compoziția, va trebui blendată pentru a obține un gem uniform ca textură și culoare.

Pas 7

Pasați bine fructele, să nu vă rămână bucățele mici. După pasare mai lăsați să fiarbă 10-15 minute la foc mic. Atenție! Nu fierbeți prea mult gemul, își va pierde din culoare și aromă. Dacă nu aveți timp să-l puneți în borcane, mai bine opriți focul și îl terminați când aveți timp.

Pas 8

Când vreți să-l puneți în borcane gemul obligatoriu trebuie să fiarbă, la foc mic, se oprește aragazul când terminați de pus în borcane.

Pas 9

Borcanele se spală și se lasă la uscat - sau se usucă repede în cuptor. Se umple bine cu gemul fierbinte, se înfiletează capacele și se lasă să se răcească complet.

Pas 10

Deci, la ce se poate folosi - dizolvat cu puțină apă fierbinte, la însiropare torturi - cred că vă dați seama că am început testările la tortul Sacher

Pas 11

Pentru papanași, clătite, etc - cred că vă dați seama ce arome veți avea...delicios.

Pas 12

Pentru ornare și decorare prăjituri, torturi, înghețate, etc.

Deci Poftă Bună!

Cantitate: 1 kg (3-4 borcane de 320 ml)

Timp de preparare: 30 min

Dificultate: mediu

Timp total de pregătire: 30 min

Data publicării: 23 Jul 2011

Notă: 5 (3 voturi)

Colecții: Dulceață și Gem, Conserve

S-ar putea să-ți mai placă

Gem de prune, la cuptor

Sirop de Căpșuni

Gem de Coarne

Vișine conservate la borcan

Vrei să primești rețetele noi pe email?

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 26

tiki 17 Sep 2017, 23:20

Buna. Mie mi se pare cel mai fin si parfumat gem. Fac cateva borcane in fiecare an, pentru Prajitura Arlechin,care e foarte simpla si gemul face tot. Multumesc.

Poza mea pentru rețetă:

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

alexandra crisan (crisan) 15 Jul 2017, 22:01

Pentru prima data am facut dulceata de caise atat ca eu am lăsat bucati de caise ca asa au vrut băietii dar a iesit super bun

Răspunde

Gabriela Gabi (GabrielaGabi617) 06 Jul 2017, 19:51

Buna , oare as putea sa fac gemul de caise ....cum ai facut si gemul de capsuni ? as vrea sa am si putin fruct , multumesc .

Răspunde

Elena (lena) Gabriela Gabi (GabrielaGabi617) 06 Jul 2017, 20:33

Da, sigur, este perfect si cu caise.

Răspunde

Gabriela Gabi (GabrielaGabi617) Elena (lena) 06 Jul 2017, 21:04

multumesc .

Răspunde

mILKA 01 Aug 2015, 16:34

Buna Lena, vreau sa-ti multumesc pentru retetele postate aici, le-am descoperit acum un an si sunt tare multumita de rezultate! Vreu sa te intreb cu se face gemul sau dulceata de piersici, la fel cum ai descris aici cu caisele?

Mersi mult! Si succese mari in continuare!!!

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Elena (lena) mILKA 03 Aug 2015, 10:55

Ma bucur mult ca va place, este si preferatul familiei noastre!

Cel de piersici este la fel de gustos, si se face exact ca si asta.

Răspunde

iasmina 29 Sep 2011, 17:47

hmmmmm ce bine arata

Nota mea pentru rețetă:

Răspunde

Elena (lena) 24 Jul 2011, 11:15

Stiuca, daca numeri bine este un pret normal - daca nu-ti convine cumpara de la magazin gem cu coloranti, arome si gelifiant - dupa aia sa vezi cum te rupe la sanatate, poate nu imediat dar in cativa ani se simte.

Răspunde

dana s 23 Jul 2011, 18:50

Am uitat sa spun ca linzerul il ung cu gem imediat dupa ce iese din cuptor...

Răspunde

dana s 23 Jul 2011, 18:46

Lena draga,am sa mai adaug si eu inca o intrebuintare a gemului asta minunat.Dizolvat asa cum spui si tu,cu putina apa calda,se foloseste la glazurarea (prin pensulare) a fructelor care orneaza tartele si torturile cu fructe.Eu glazurez cu el si tarta Linzer (cea umpluta cu gem si acoperita apoi cu grilaj de aluat).Trec cu pensula inmuiata in gem de caise diluat,atat peste grilajul de aluat cat si peste umplutura de gem. Arata foarte fain,chiar "profesional",ca de cofetarie...Pacat ca nu stiu cum sa-ti trimit o poza cu linzerul asta.

Răspunde

stiuca 23 Jul 2011, 18:01

????????la timpul asta la cit se ridica pretul unui borcanell???????

Răspunde

Elena (Elena.M) 23 Jul 2011, 14:28

Eu am facut o serie de gem de caise c-am 5 kg de caise.Maine mai merg in piata sa mai cumpar caise si am sa fac si asa cum spui tu "blenduit" pt ca sincer niciodata nu am facut asa.Cred ca ar iesi ca o marmelada lichida.Foarte interesanta.Revin cu detalii........te pup,Lena.

Răspunde

Arată toate comentariile