Gem de caise

Gem de caise

Cred că gemul de caise ar fi unul din principalele pe care trebuie să le faceți pentru iarnă - aroma, culoarea și textura sunt incomparabile cu altele, plus și abundența de materie primă :)

Merge perfect ca gem la orice mâncare vă place, sau îl folosiți pentru însiropare și decorare torturi, prăjituri, înghețată - vedeți mai jos în pași.

Ingrediente

Metric US
●
Caise
1 kg
   
●
Zahar
1 kg
   
●
Apa
1 pahar
de 200ml

Pași de urmat

Pas 1

Caisele se spală și se curăță de sâmburi.

Gem de caise - Pas 1
Pas 2

Într-un tuci sau ceaun se pune apa la fiert.

Gem de caise - Pas 2
Pas 3

Când începe să fiarbă apa se adaugă zahărul, se amestecă periodic până se dizolvă.

Gem de caise - Pas 3
Pas 4

După ce fierbe siropul îl mai lăsați 10 minute la foc mic să se mai lege.

Gem de caise - Pas 4
Pas 5

Apoi se adaugă caisele și se amestecă bine.

Gem de caise - Pas 5
Pas 6

După ce a fiert 15-20 de minute la foc mic toată compoziția, va trebui blendată pentru a obține un gem uniform ca textură și culoare.

Gem de caise - Pas 6
Pas 7

Pasați bine fructele, să nu vă rămână bucățele mici. După pasare mai lăsați să fiarbă 10-15 minute la foc mic. Atenție! Nu fierbeți prea mult gemul, își va pierde din culoare și aromă. Dacă nu aveți timp să-l puneți în borcane, mai bine opriți focul și îl terminați când aveți timp.

Gem de caise - Pas 7
Pas 8

Când vreți să-l puneți în borcane gemul obligatoriu trebuie să fiarbă, la foc mic, se oprește aragazul când terminați de pus în borcane.

Gem de caise - Pas 8
Pas 9

Borcanele se spală și se lasă la uscat - sau se usucă repede în cuptor. Se umple bine cu gemul fierbinte, se înfiletează capacele și se lasă să se răcească complet.

Gem de caise - Pas 9
Pas 10

Deci, la ce se poate folosi - dizolvat cu puțină apă fierbinte, la însiropare torturi - cred că vă dați seama că am început testările la tortul Sacher

Gem de caise - Pas 10
Pas 11

Pentru papanași, clătite, etc - cred că vă dați seama ce arome veți avea...delicios.

Gem de caise - Pas 11
Pas 12

Pentru ornare și decorare prăjituri, torturi, înghețate, etc.

Deci Poftă Bună!

Gem de caise - Pas 12

Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Top 50 retete pas cu pas
Cantitate: 1 kg (3-4 borcane de 320 ml)
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregătire: 30 min
Data publicării:
Notă: 5 (3 voturi)
Colecții: Dulceata si Gem, Conserve

S-ar putea să-ți mai placă

Vrei să primești rețetele noi pe email?

Comentarii

Elena.M
Elena (Elena.M) 23 Jul 2011, 14:28

Eu am facut o serie de gem de caise c-am 5 kg de caise.Maine mai merg in piata sa mai cumpar caise si am sa fac si asa cum spui tu "blenduit" pt ca sincer niciodata nu am facut asa.Cred ca ar iesi ca o marmelada lichida.Foarte interesanta.Revin cu detalii........te pup,Lena.

Răspunde
stiuca
stiuca 23 Jul 2011, 18:01

????????la timpul asta la cit se ridica pretul unui borcanell???????

Răspunde
dana s
dana s 23 Jul 2011, 18:46

Lena draga,am sa mai adaug si eu inca o intrebuintare a gemului asta minunat.Dizolvat asa cum spui si tu,cu putina apa calda,se foloseste la glazurarea (prin pensulare) a fructelor care orneaza tartele si torturile cu fructe.Eu glazurez cu el si tarta Linzer (cea umpluta cu gem si acoperita apoi cu grilaj de aluat).Trec cu pensula inmuiata in gem de caise diluat,atat peste grilajul de aluat cat si peste umplutura de gem. Arata foarte fain,chiar "profesional",ca de cofetarie...Pacat ca nu stiu cum sa-ti trimit o poza cu linzerul asta.

Răspunde
dana s
dana s 23 Jul 2011, 18:50

Am uitat sa spun ca linzerul il ung cu gem imediat dupa ce iese din cuptor...

Răspunde
lena
Elena (lena) 24 Jul 2011, 11:15

Stiuca, daca numeri bine este un pret normal - daca nu-ti convine cumpara de la magazin gem cu coloranti, arome si gelifiant - dupa aia sa vezi cum te rupe la sanatate, poate nu imediat dar in cativa ani se simte.

Răspunde
lena
Elena (lena) 24 Jul 2011, 11:16

Dana, multumesc mult pentru sugestie, foarte buna idee

Răspunde
mara
mara 24 Jul 2011, 22:16

Buna Lena .As dori si eu o reteta de ardei copt  la borcan.

Răspunde
lena
Elena (lena) 24 Jul 2011, 22:18

Mara, imi pare rau, dar eu nu fac ardei copti la borcan - eu ii coc si congelez - iarna le decongelez si fac cu ei orice imi place - salata, mancare, etc.

Răspunde
lyly
liliana (lyly) 25 Jul 2011, 09:23

Multu!!

Minunat.O noua reteta

Răspunde
mara
mara 25 Jul 2011, 11:38

multumesc .asa o sa fac si eu 

Răspunde
iasmina
iasmina 29 Sep 2011, 17:47

hmmmmm ce bine arata

Nota mea pentru rețetă:
Răspunde
Dany92
Dany92 27 Jun 2013, 18:44

lena daca leas pune ii blender oare ce sar primi nu stiii???

Răspunde
lena
Elena (lena) Dany92 27 Jun 2013, 22:10

Iese bine, de ce nu?

Răspunde
Ludmila2011
Ludmila2011 03 Jul 2013, 14:14

dupa ce blendam caisele cît timp mai lăsăm la foc?

Răspunde
lena
Elena (lena) Ludmila2011 03 Jul 2013, 14:25

Citeste atent pasul 7.

Răspunde
elenabordianu
elena bordianu (elenabordianu) 18 Sep 2013, 16:39

LENA, DACA TOT E TIMPUL DE CONSERVE, ZILELE ASTEA AM MINCAT MERE PADURETE INSIROPATE NU STIU CUM, ASA DE BUNEEEEEE, DE-TI ASA GURA APA, POATE STII TU CUM SE FAC, AM CAUTAT DAR NU GASESC NIMIC,

......UNDE MAI PUI CA ERAU IN BORCAN CU TOT CU CODITE, IAR LA GUST DE PARCA AR FI FOST FRUCTE CONFIATE...

POATE NU TREBUIA AICI POSTATA INTREBAREA, DAR SCRIIND MI-A SI VENIT IDEEA!!!!!

o ZI CIT MAI BUNA SI NOI INSPIRATII LA GATIT!

Răspunde
lena
Elena (lena) 18 Sep 2013, 16:42

Nu am mancat niciodata,dar ma voi interesa de reteta.

Răspunde
elenabordianu
elena bordianu (elenabordianu) 18 Sep 2013, 17:30

MULTUMESC ANTICIPAT!

Răspunde
mILKA
mILKA 01 Aug 2015, 16:34

Buna Lena, vreau sa-ti multumesc pentru retetele postate aici, le-am descoperit acum un an si sunt tare multumita de rezultate! Vreu sa te intreb cu se face gemul sau dulceata de piersici, la fel cum ai descris aici cu caisele?

Mersi mult! Si succese mari in continuare!!!

Nota mea pentru rețetă:
Răspunde
lena
Elena (lena) mILKA 03 Aug 2015, 10:55

Ma bucur mult ca va place, este si preferatul familiei noastre!

Cel de piersici este la fel de gustos, si se face exact ca si asta.

Răspunde
893
893 23 Jul 2016, 12:42

Pentru prima oara am facut gem si am ales reteta ta, Lena. a iesit super, 4 borcane plus o cana pentru servitul cu unt in seara aceasta. :) maine il voi incerca si pe cel cu piersici, il voi face la fel ca si pe acesta. multumesc!

Răspunde
GabrielaGabi617
Gabriela Gabi (GabrielaGabi617) 06 Jul 2017, 19:51

Buna , oare as putea sa fac gemul de caise  ....cum ai facut si gemul de capsuni  ? as vrea sa am si putin fruct  , multumesc  .

Răspunde
lena
Elena (lena) Gabriela Gabi (GabrielaGabi617) 06 Jul 2017, 20:33

Da, sigur, este perfect si cu caise.

Răspunde
GabrielaGabi617
Gabriela Gabi (GabrielaGabi617) Elena (lena) 06 Jul 2017, 21:04

multumesc .

Răspunde
crisan
alexandra crisan (crisan) 15 Jul 2017, 22:01

Pentru prima data am facut dulceata de caise atat ca eu am lăsat bucati de caise ca asa au vrut băietii dar a iesit super bun

Răspunde
tiki
tiki 17 Sep 2017, 23:20

Buna. Mie mi  se pare cel mai fin si parfumat gem. Fac cateva borcane in fiecare an, pentru Prajitura Arlechin,care e foarte simpla si gemul face tot. Multumesc.

Poza mea pentru rețetă:
"Gem de caise" - poza de tiki
Nota mea pentru rețetă:
Răspunde