Aluat de pizza clasic - Reteta VIDEO

Este cel mai simplu si gustos aluat de pizza. Am incercat  mai multe variante si ingrediente, acesta il recomand la toti.

Ingrediente

Faina alba calitate superioara
350 g
Cantitatea de faina poate varia in functie de marca si tip - adaugati cate putin daca mai este necesar.
Sare
0.5 lingurite
Ulei de floarea soarelui
3 linguri
Se poate folosi si ulei de masline
Drojdie uscata
2 linguri
Eu folosesc drojdia Pakmaya.
Apa
225 ml
Zahar
1 linguri

Pasi de urmat

1

Intr-un bol mai mare se pun 350g de faina, se adauga sarea si uleiul.

2

Intr-un vas gradat se masoara 225 ml de apa calduta. Se adauga 1 lingura de zahar, 2 linguri de drojdie uscata, se amesteca si se lasa amestecul 15 min pana nu face spuma(vezi poza mai jos).

Atentie! Daca folositi drojdie uscata care nu se dizolva in apa, nu va trebui sa faceti acest pas, in schimb aluatul va creste mai greu, iar blatul nu va fi suficient de pufos. Dupa ce am incercat diferite marci de drojdie uscata, aluatul a avut cea mai buna consistenta cu Pakmaya.

3

Peste 15 minute observati ca amestecul de drojdie, apa si zahar va face o spuma frumoasa.

4

Adaugati acest amestec la faina de la pasul 1. Incepeti sa amestecati aluatul, recomand cu o lingura si dupa ce se mai leaga si cu mainile.

 

5

Pe o masa presarata cu faina scoateti aluatul si il framantati 2-3 minute, ca sa nu se lipeasca de maini mai presarati cate putina faina.

Atentie! S-ar putea sa mai trebuiasca sa adaugati inca putina faina daca aluatul este prea lipicios si nicicum nu se poate lucra cu el. Asta e din cauza tipului de faina si am avut chiar eu probleme cu 2 cele mai bune marci de faina locale.

6

Aluatul il puneti intr-un bol si lasati cam 30 de minute sa creasca - nu uitati sa-l acoperiti cu o folie, prosop sau capac.

7

Dupa acest timp, scoateti aluatul pe masa presarata cu faina si il taiati in 2 bucati.

8

Formati 2 bile si le lasati 5-10 minute la odihnit.

9

Pe masa presarata cu faina initndeti cu facaletul cate un blat de pizza, din fiecare bila de aluat.

La mine ies cam 2 blaturi de 30 cm diametru.

10

Pentru rezultate maxime cu pizza, de obicei recomand sa folositi tavi de pizza speciale - sunt subtiri si asa sigur obtineti pizza delicioasa si frageda. Se gasesc la orice supermarket mai mare si costa cam 20-30 lei.

Eu le ung cu putin ulei inainte sa pun aluatul.

11

Puneti aluatul in tava si usor ridicati bordurile, nu mult, cam de 1 cm.

12

Cum am spus, din acest aluat fac 2 pizza de 30 cm diametru.

Imediat cum ati pus aluatul in tavi, mergeti mai departe cu procesul de preparare - nu trebuie lasate la crescut.

Eu incep sa le ung cu sos+cascaval+topping.

Pofta Buna!

Cantitate: 600 g (2 pizza de 30 cm)
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 15 min
Publicata:
Nota: 5 (39 voturi)

S-ar putea sa-ti mai placa

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 162

Issa
Issa 17 aug 2016, 17:03

Mersi Lena, vreau sa spun ca l-am lasat in voie sa se decongeleze, se intinde usor se lucreaza cu el bine am facut si a doua pizza minunat. Cum zici tu Lena ca ceva timp dureaza...

Issa
Issa 16 aug 2016, 20:39

Buna Lena as putea sa congelez aluatul, dupa decongelare se poate lucra cu el pentru a dua pizza cum crezi?

Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) Issa 17 aug 2016, 16:46

Se poate lucra cu el, sigur, singura problema este ca dureaza ceva pana aluatul se decongeleaza si incalzeste, apoi incepe sa creasca activandu-se drojdia.

Eu de obicei congelez aluatul cu drojdie doar daca nu am timp sa lucrez cu el si n-am alta solutie, mai bine decat sa-l arunc.

Timpul de decongelare si incalzire este mai mare durabil decat sa-l faci de la zero.

IuliaWeiss451
Iulia Weiss (IuliaWeiss451) 12 aug 2016, 14:03

Buna Lena,

Se poate congela aluatul daca fac porție dubla? Mulțumesc pentru rețeta!

Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) Iulia Weiss (IuliaWeiss451) 12 aug 2016, 14:12

Da, sigur!

IuliaWeiss451
Iulia Weiss (IuliaWeiss451) Elena (lena) 13 aug 2016, 14:01

Mulțumesc ptr răspuns :)

Azi am facut aluatul in cantitate X4, adică din 1400 grame de făina. Se face foarte simplu, in nici 2 minute se desprinde deja de pe mâini. Acum e la crescut. După ce il porționez si întind, pre-coc blaturile (jumătate din timpul normal de coacere), le "montez" cu sosul si toppinguri si le bag împachetate individual la congelator.

Revin cu poze si cu rezultatul cand i decongeleaz pe prima 🌷

SimonaCuciureanu464
Simona Cuciureanu (SimonaCuciureanu464) 09 iul 2016, 21:47

Cea mai buna pizza..a fost prima data cand am facut o pizza si un aluat...mersiiiii

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
MamicaDeLeut632
Mamica De Leut (MamicaDeLeut632) 04 iun 2016, 02:10

Am incercat multe retete de blat pentru pizza si ai dreptate chiar este cea mai buna ! Am folosit aluatul si pentru pachetele cu cabanos. Au iesit foarte buni. Multumim pentru retete am incercat o multime si toate sunt foarte bune ! In 2 ani de cand te urmaresc si gatesc am acumulat vreo 5 kg in plus. :)

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
CARMEN MIRCI
carmen 69 (CARMEN MIRCI) 10 mar 2016, 20:51

A treia reteta a ta pe ziua de azi cand spunca mi-a iesit super!!!! Defapt am mai facut-o de trei ori. Azi iti trimi poza.

Gracias Lena!!!!!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
alina.n
alina.n 28 nov 2015, 22:34

Buna draga Lena. Pana acuma am tot comandat pizza dat uite ca astazi in sfarsit am hotarat - incurajta de sotul meu drag, sa fac pizza acasa.  Mersi mult de reteta, aluatul mi-a iesit perfect si e ff gustos. RECOMAND tuturor.

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Maria24
Maria24 15 iul 2014, 01:18

Multumesc Lena, am facut prima pizza acasa dupa reteta ta iar drojdia folosita a fost ca a lui zigzagat. A iesit foarte buna si asa, sunt foarte incantata, am sa mai apelez la retetele tale!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Sile
Sile 28 apr 2014, 04:37

Am probat reteta in aceasta noapta... a iesit superba. Cred ca este cel mai simplu si cel mai gust aluat de pizza. Multumesc pt reteta

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Dianna
Diana Pascal (Dianna) 04 iun 2012, 22:19

Mmmm :x, numai pizza vad in fata ochilor ! 

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Arata toate comentariile