Curry de cartofi

Elena Butuc

Asa cum pentru multi utilizatori site-ul este o inspiratie in bucatarie, asa si pentru mine a devenit o metoda de comunicare cu multe persoane interesante, si va multumesc mult pentru comentariile si mesajele voastre, imi dau elan, ma motiveaza si inspira!

Prin site am primit un mail de la o pesoana foarte deosebita(romanca), care locuieste in India si mi-a propus sa ma ajute in invatarea unor retete indiene simple si deosebite. Eu niciodata nu refuz asa ocazii, deci am inceput aventura cu bucataria mirodeniilor.....tot ce am incercat si gatit pana acum a fost extraordinar, mancaruri simple, dar datorita modului de preparare si aromei deosebite sunt mai mult decat f.bune.

Acest curry de cartofi a fost printre primele mancaruri incercate, si ramane printre favorite, seamana mult cu cartofii taranesti romanesti, dar.... mai aromati, un gust atat de complet si perfect, chiar merita sa incercati.

Nu va speriati de mirodenii, aici am facut o adaptare din ce am gasit prin magazinele romanesti - turmeric-ul si curry se gaseste pe la magazinele arabesti sau pe net. Ghimbirul(merge si cel uscat, pudra) sigur il gasiti in orice supermarket mai bunicel, deci... va invit sa incercati ceva nou si sigur o sa fiti f.impresionati!

vezi toata descrierea

Ingrediente

Metric US

●

Cartofi

800 g

●

Ceapa alba

2 buc

●

Usturoi (catei)

5 buc

●

Ardei rosu

1 buc

eu am luat din acela care nu-i iute, daca vreti mai picant puneti ardei rosu iute

●

Ghimbir ras

1 lingura

sau 1 lingurita ghimbir pudra

●

Rosii cubulete din conserva

200 g

sau 3 rosii proaspete

●

Ulei de floarea soarelui

50 ml

●

Mustar boabe

1 lingura

●

Curcuma/turmeric

1 lingurita

●

Boia de ardei rosu dulce

1 lingura

sau chilli pudra, sau boia iute

●

Praf de curry

1 lingura

daca aveti puteti adauga si frunze de curry

●

Patrunjel verde

2 linguri

tocat - merge aici si coriandru verde

●

Sare

1 lingurita

dupa gust

Pasi de urmat

Pas 1

Cartofii se pun la fiert intr-o cratita mai mare. Cand incep sa fiarba dati focul mai mic si lasati 30-40 de minute.

II incercati cu cutitul, daca intra usor, scurgeti apa fierbinte, turnati-scurgeti apa rece de 2 ori si ii curatati de coaja.

Pas 2

Foarte important sa pregatiti toate ingredientele la indemana cand incepeti efectiv sa gatiti. Procesul de preparare este f.rapid si sa nu ardeti mancarea pana cautati urmatorul ingredient.

Deci, am pus pe o farfurie ceapa tocata, ardei maruntit, usturoi si ghimbir pisat, rosiile se taie cubulete - eu am folosit din conserva.

Pas 3

Pe o farfurie puneti mirodeniile - mustarul boabe, curcuma, boia, sare si curry.

Pas 4

Si incepem procesul de preparare:

- intr-o tigaie adanca se toarna uleiul, lasati sa se incinga apoi aruncati in el boabele de mustar.

Pas 5

Imediat boabele vor incepe sa sara tare, deci acoperiti tigaia cu capac, ca sa nu aveti toata bucataria pestrita:)

Si veti observa ca incepe sa miroase parca a floricele de porumb - deci este de bine.

Pas 6

Cum auziti ca boabele nu mai sar, scoateti capacul si adaugati ceapa+ardeiul - faceti focul mediu spre mic si amestecati continuu in tigaie.

Aveti grija ca ceapa se face foarte repede si riscati s-o ardeti daca plecati de langa tigaie chiar si pe 2-3 minute.

Pas 7

Cand ceapa se rumeneste usor adaugati ghimbirul si usturoiul - amestecati, apoi adaugati imediat curcuma si boia de ardei.

Amestecati si mai lasati 1 minut la calit.

Pas 8

Apoi urmeaza rosiile cuburi si praful de curry.

Amestecati si lasati sa fiarba la foc mediu-incet aproximativ 5-7 minute.

Pas 9

Ar trebui sa va iasa un sos de rosii foarte aromat, gros pe care sa-l potriviti de sare.

Pas 10

In sos adaugati cartofii taiati cuburi cam de 1 cm latura, si chiar un pic zdrobiti cu mainile.

Amestecati si lasati 5-10 minute sa se caleasca in sos.

Pas 11

Serviti cu un sos de iaurt(urmeaza sa va pun si o reteta de raita - sos indian de iaurt), lipii(urmeaza si reteta de rotti) si cu verdeata presarata deasupra.

Pofta Buna!

Cantitate: 1 kg (4 portii)

Timp de preparare: 15 min

Dificultate: usor

Timp total de pregatire: 60 min

Data publicarii: 28 Jan 2013

Nota: 5 (4 voturi)

Colectii: Mancaruri cu LEGUME, Garnituri, Mancaruri diverse, Mancaruri de Post, Cartofi

S-ar putea sa-ti mai placa

Cartofi crocanti la cuptor

Mancare de iepure cu smantana

Dovlecei la cuptor cu parmezan

Vrei sa primesti retetele noi pe email?

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 23

Mirela19 04 Dec 2017, 21:15

Foarte buna reteta! :)

Nota mea pentru reteta:

Raspunde

Eduardu (eduardu) 21 Oct 2016, 18:23

Cautam ceva delicios de gatit si am gasit!!!Multumesc pt reteta si inspiratie...ca de obicei am improvizat cu ce aveam prin casa.si cum nu am avut suficienti cartofi am pus si dovleac taiat cuburi si fiert.o alegere foarte buna,si consistenta si gust!

Poza mea pentru reteta:

Raspunde

Saraswathi Bhooshan (SaraswathiBhooshan672) 14 Oct 2016, 17:48

Doamne ajuta! Multumesc frumos pentru incurajari...si da, cu siguranta iti voi spune despre blog.

Multa sanatate, si realizari cat mai minunate!

Raspunde

Saraswathi Bhooshan (SaraswathiBhooshan672) 14 Oct 2016, 14:02

Lena, draga mea!

Astept si mai multe retete indiene...

De asemenea, retetele tale toate m-au inspirat mult. Tu in sine m-ai inspirat in general in viata de zi cu zi nu numai in ale artei culinare...

Si am inteles:

Trebuie sa ai curaj in orice vrei sa faci, indiferent cum iese... Important este ca incerci!

Multumesc din suflet pentru prietenia ta.

Regret ca nu-s acasa sa vin la atelierul de gatit...

Te imbratisez cu mult drag.

In curand si blogul meu culinar va fi gata...

Deocamdata prefer varianta blog. Deoarecevin lucru este si cel literar.

Aaa si inca un lucru: Am trecut la dieta data de o nutritionista de aici, si... Lucram amandoua la dieta saptamanala... Este o dieta mixta: Romano-indiana...

E dura, dar... Sunt pe drumul cel bun.

Inca o data te imbratisez cu toata inima. Toata stima si admiratia si a mea si a sotului meu.

Nota mea pentru reteta:

Raspunde

Elena (lena) Saraswathi Bhooshan (SaraswathiBhooshan672) 14 Oct 2016, 16:11

Te pup Swathi! Ma bucur mult de mesajul tau, neaparat sa-mi spui cand esti gata cu blogul, voi urmari neaparat! Mai vin si cu retete indiene, am multe planuri si retete puse la o parte, urmeaza sa gasesc si timp :)

Mult spor in dieta, curaj si forta, sa nu te lasi intimidata si sa-ti vezi clar scopul final, tin pumnii si multa sanatate!

Raspunde

Any-Mary (swathi) 14 Oct 2013, 10:07

si alta data profesoara este gata sa te invete....

Raspunde

Elena (lena) 14 Oct 2013, 09:57

Pai am profesoara buna

Raspunde

Any-Mary (swathi) 14 Oct 2013, 09:55

draga mea atrata super curry de cartofi.

Nota mea pentru reteta:

Raspunde

Raisa Miruna (raisa) 10 Feb 2013, 21:22

Am uitat sa mentionez ca eu de obicei sunt mofturoasa la mancaruri cu arome straine si nu imi place sa incerc, dar am incredere in gusturile tale, Lena! Si bine fac. Multumesc si din partea familiei mele :)

Raspunde

Raisa Miruna (raisa) 10 Feb 2013, 21:20

E suuuper reteta, de abia astept sa ne impartasesti si alte retete indiene!!!!!! Cat despre aroma, mie mi se pare ca era acoperita de curry, care se simtea cel mai tare. Pe de alta parte, eu cred ca turmericul seamana mai mult cu curry (si la culoarea intensa) decat cu ghimbirul (din familia caruia face parte). Poate pun mai putin data viitoare. Oricum, deliciossssss

Nota mea pentru reteta:

Raspunde

Elena (lena) 29 Jan 2013, 21:54

Cu ceva frunze verzi, varza sau muraturi...

Raspunde

Arata toate comentariile