Curry de cartofi

Elena Butuc

Asa cum pentru multi utilizatori site-ul este o inspiratie in bucatarie, asa si pentru mine a devenit o metoda de comunicare cu multe persoane interesante, si va multumesc mult pentru comentariile si mesajele voastre, imi dau elan, ma motiveaza si inspira!

Prin site am primit un mail de la o pesoana foarte deosebita(romanca), care locuieste in India si mi-a propus sa ma ajute in invatarea unor retete indiene simple si deosebite. Eu niciodata nu refuz asa ocazii, deci am inceput aventura cu bucataria mirodeniilor.....tot ce am incercat si gatit pana acum a fost extraordinar, mancaruri simple, dar datorita modului de preparare si aromei deosebite sunt mai mult decat f.bune.

Acest curry de cartofi a fost printre primele mancaruri incercate, si ramane printre favorite, seamana mult cu cartofii taranesti romanesti, dar.... mai aromati, un gust atat de complet si perfect, chiar merita sa incercati.

Nu va speriati de mirodenii, aici am facut o adaptare din ce am gasit prin magazinele romanesti - turmeric-ul si curry se gaseste pe la magazinele arabesti sau pe net. Ghimbirul(merge si cel uscat, pudra) sigur il gasiti in orice supermarket mai bunicel, deci... va invit sa incercati ceva nou si sigur o sa fiti f.impresionati!

vezi toata descrierea

Ingrediente

Metric US

●

Cartofi

800 g

●

Ceapa alba

2 buc

●

Usturoi (catei)

5 buc

●

Ardei rosu

1 buc

eu am luat din acela care nu-i iute, daca vreti mai picant puneti ardei rosu iute

●

Ghimbir ras

1 lingura

sau 1 lingurita ghimbir pudra

●

Rosii cubulete din conserva

200 g

sau 3 rosii proaspete

●

Ulei de floarea soarelui

50 ml

●

Mustar boabe

1 lingura

●

Curcuma/turmeric

1 lingurita

●

Boia de ardei rosu dulce

1 lingura

sau chilli pudra, sau boia iute

●

Praf de curry

1 lingura

daca aveti puteti adauga si frunze de curry

●

Patrunjel verde

2 linguri

tocat - merge aici si coriandru verde

●

Sare

1 lingurita

dupa gust

Pasi de urmat

Pas 1

Cartofii se pun la fiert intr-o cratita mai mare. Cand incep sa fiarba dati focul mai mic si lasati 30-40 de minute.

II incercati cu cutitul, daca intra usor, scurgeti apa fierbinte, turnati-scurgeti apa rece de 2 ori si ii curatati de coaja.

Pas 2

Foarte important sa pregatiti toate ingredientele la indemana cand incepeti efectiv sa gatiti. Procesul de preparare este f.rapid si sa nu ardeti mancarea pana cautati urmatorul ingredient.

Deci, am pus pe o farfurie ceapa tocata, ardei maruntit, usturoi si ghimbir pisat, rosiile se taie cubulete - eu am folosit din conserva.

Pas 3

Pe o farfurie puneti mirodeniile - mustarul boabe, curcuma, boia, sare si curry.

Pas 4

Si incepem procesul de preparare:

- intr-o tigaie adanca se toarna uleiul, lasati sa se incinga apoi aruncati in el boabele de mustar.

Pas 5

Imediat boabele vor incepe sa sara tare, deci acoperiti tigaia cu capac, ca sa nu aveti toata bucataria pestrita:)

Si veti observa ca incepe sa miroase parca a floricele de porumb - deci este de bine.

Pas 6

Cum auziti ca boabele nu mai sar, scoateti capacul si adaugati ceapa+ardeiul - faceti focul mediu spre mic si amestecati continuu in tigaie.

Aveti grija ca ceapa se face foarte repede si riscati s-o ardeti daca plecati de langa tigaie chiar si pe 2-3 minute.

Pas 7

Cand ceapa se rumeneste usor adaugati ghimbirul si usturoiul - amestecati, apoi adaugati imediat curcuma si boia de ardei.

Amestecati si mai lasati 1 minut la calit.

Pas 8

Apoi urmeaza rosiile cuburi si praful de curry.

Amestecati si lasati sa fiarba la foc mediu-incet aproximativ 5-7 minute.

Pas 9

Ar trebui sa va iasa un sos de rosii foarte aromat, gros pe care sa-l potriviti de sare.

Pas 10

In sos adaugati cartofii taiati cuburi cam de 1 cm latura, si chiar un pic zdrobiti cu mainile.

Amestecati si lasati 5-10 minute sa se caleasca in sos.

Pas 11

Serviti cu un sos de iaurt(urmeaza sa va pun si o reteta de raita - sos indian de iaurt), lipii(urmeaza si reteta de rotti) si cu verdeata presarata deasupra.

Pofta Buna!

Cantitate: 1 kg (4 portii)

Timp de preparare: 15 min

Dificultate: usor

Timp total de pregatire: 60 min

Data publicarii: 28 Jan 2013

Nota: 5 (4 voturi)

Colectii: Mancaruri cu LEGUME, Garnituri, Mancaruri diverse, Mancaruri de Post, Cartofi

S-ar putea sa-ti mai placa

Pirojki cu mazare verde

Salata libaneza de linte

Paine Spaniola

Orez cu lamaie

Vrei sa primesti retetele noi pe email?

Comentarii

ralucutza370 28 Jan 2013, 15:02

Buna Lena ,ce este Curcuma il gasesc in comert?