Reînnoire maia din starter(2)

La cât timp se hraneste maia din frigider daca nu pkanific sa coc 1-2 săptămâni de ex?si cu ce cantitate de faina si apă o hrănesc ?

Si din câte am inteles ,daca nu coc in aceeasi zi,dupa ce o hranesc , o las mai departe la frigider ,nu o scot la temperatura camerei

Buna ziua!

Am facut maia cu o reteta de pe Internet pe care o hranaesc cu 20g faina secare si 55 g faina 650. Pare ca e ok, pentru ca isi mareste mult volumul. Am facut prima paine cu maia reteta spunea sa pun 75 g de maia (sau 5g drojdie plic) in compozitie sa amestec apoi la frigider peste noapte! Nu a crescut deloc desi am mai facut aceiasi reteta dar cu drojdie. Cand am vazut ca nu a crescut am pus drojdie si am copt painea. A iesit densa si a avut gust acrisor. Ma puteti sfatui va rog ce nu fac bine?

Buna Lena, 

Sunt in ziua a 4a si maine voi face prima paine, dar am o mica nelamurire legata de hranirea starterului care ramane la frigider: sa zicem ca k hranesc la 3 zile cu 50 gr faina si 50 ml de apa. Dupa ce le incorporez bag casoleta direct in frigider la loc sau o las 24 de ore la temperatura camerei si apoi la frigider? 

Multumesc anticipat pt raspu s,

Valentina

Buna ziua!

Cred pe multa lume ar interesa cum se hraneste maia. In preambulul acestei retete spuneati ca se hraneste cu o cantitate mica de faina si apa. Puteti sa ne dati niste date mai exacte? Si la ce interval se hraneste maia din frigider?

Va multumesc pt viitorul raspuns! Numai bine!

Buna ziua!

Am facut maiaua. Am facut si prima paine, a iesit foarte buna. Acum am o intrebare: cum pot sa inmultesc maiaua, ca pentru viitoarele paini sa am mai mult (la frigider) de cei 100 gr., avand in vedere ca prima paine a fost cam micuta ......? Vreau sa va spun ca eu fac paine de 4 ani in cuptorul traditional (cu lemne) de la tara, din 13 kg faina, nu cumpar paine deloc. La asa o cantitate de faina imi trebuie maia.......... Va rog sa ma ajutati cu aceasta nelamurire. Multumesc mult!

Doamne, ajuta! Ce trebuie sa fac daca maiaua nu a crescut decat foarte putin si nu are multe bule?

Buna,daca scot maiaua ca sa fac paine, o hranesc seara si o las pana dimineata ii posibil sa nu mai fie asa de eficienta avand in vedere ca se vede pe borcan cum a crescut si apoi s-a retras urma fiind foarte mare.Ar trebui sa o hranesc doar cu cateva ore inainte de a face paine? Este normal sa aiba miros de alcool? Multumesc mult. Este minunata mi-a reusit din prima.

Apa e masurata in ml. sau in gr.?

Buna Lena, multumesc pentru aceasta maia, mi-a iesit prima paine deosebit de buna, la a 2 a imi fac probleme :))). Am si eu o intrebare, la reanoirea acestui starter ( scos de la frigider) se foloseste apa calda sau rece? Multumesc frumos

util si sanatos! neasteptat de puternica aceasta maia.