Castraveți murați în saramură, la borcan Rețetă VIDEO

Otet nu se pune deloc?

ok,am sa incerc....pt prima oara,sper sa reusesc

va zic eu,E BUNA !

mereu am fost contrariat de faptul ca nu se pastrau castravetii crocanti si mult timp .asta fara otet.am sa incerc si revin cu concluziile .multam mult!

astia sunt castraveti murati,,,de ce trebuie sa schimb de 3 ori apa la ei?

Pun si eu astfel de castraveti la murat, insa doar in apa sarata. Daca este cald sunt gata cam intr-o saptamana. Ii consumam imediat pentru ca nu tin mai mult de 2 luni. Care este secretul ca nu se moaie in timp?

Acestia sunt castraveti in saramura.Mie i-mi plac si castravetii in otet, mai ales reteta bulgareasca.

E vremea murăturilor. Am pus câteva borcane şi după reţeta ta, Lena. Vedem ce-i iesi... Multumesc pt. idei.

Si eu am pus zilele trecute cateva borcane. Am respectat cu sfintenie reteta. Sper sa-mi tina. Multumesc pentru reteta.

Prefer mai degraba castravetii murati in saramura decat pusi dupa metoda bulgareasca cu otet(asa cum am facut in ultimii ani).

Azi am pus castravetii dupa reteta dv. Sper sa fie minunati.

Eu am facut si cateva borcane dupa reteta de mai sus, dar am pus si la otet, cu PikantFix. Toate borcanele arata foarte bine! Astept cu nerabdare sa-i gust pe cei fara otet, ceilalti stiu cum ies.

Cei in saramura i-mi plac  atunci,dupa trei -patru zile;apoi se sareaza prea rau.In schimb, cei in otet i-si pastreaza neschimbat, gustul, toata iarna.

Bocsa, reteta de castraveti murati de mai sus e diferita de cea clasica de care vorbesti tu. Acesti castraveti nu sunt gata in 3-4 zile, ci in 2-3 saptamani, modalitatea de preparare e diferita, asa ca si rezultatul cu siguranta este altul.

tot timpul am avut o parere de rau ca nu stau prea mult timp castravetii in saramura

sper sa mearga de data asta

revin cu concluzia.multumesc

Astazi am pus un borcan de 3 Kg,de castraveti, la murat.S-au facut foarte multi in gradina.I-am pus dupa reteta bulgareasca dar am pus si putine frunze de telina.Sunt curioasa sa vad ce gust au cu telina.

tu poti sa imi spui cum se numeste   hreanu ca eu nu am nici o idee  aici  in _(in spania ))caut nu gasesc si nici dupa miros nu   pot sa imi dau seama pt ca nu stiu cum e ,la mine e prima data cand fac muraturi ,te rog sa imi trimity mes

Bia, hreanul este sau radacina sau frunze - radacinele sunt lungi si albe, cam cat este lungimea palmei - si are un miros specific iute. Frunzele sunt ovale si lungi, nu sunt la fel de eficiente ca si radacina dar tot merg la muraturi.

Uite am gasit intr-un dictionar culinar traducerea hreanului -

Hrean - Horseradish(Engleza) - Raifort(Franceza) - Rabano Silvestre(Spaniola)

Sper ca te-am explicat bine

mersi mult de tot pt mes, eram disperata ca nu stiam cum se numeste te pup dulce mersi

salutari tuturor amatorilor de muraturi si mai ales "profesoarei" noastre care scoate niste retete...mmmmm.....k,ceea ce am vrut eu defapt sa te intreb draga Lena,ie ca ie vreo problema daca pun sare normala de masa si nu cea de muraturi (din pakate nu am gasit niciunde si nah.akuma sunt curios daca ie sau nu vreo problema si daca trebuie schimbata proportia de sare daca ie de cea alimentare,normala).

De la sarea normala de masa(adica iodata) castravetii se fac moi, chiar terci - strica toata reteta - am testat si recomand sa nu strici produsele. Si... multumesc de aprecierea site-ului

Ziua buna draga Lena,am o rugaminte ffffff mare si anume:  vreau neaparat sa pun niste mazare la conserva si sincer nush nici o reteta si ma gandeam cum tu esti experta in ale gatitului si nu numai,sa-mi dai o reteta care consideri tu ca este mai potrivita. Te salut cu respect. Ciao

Eu as pune-o la congelator -altfel nu prea am conservat

Buna Lena,

Am testat si eu cateva retete de pe saitul tau,ce pot sa spun,doar cuvinte de lauda......

dar am si eu o intrebare vizavi de castraveciorii acestia,am respecatat intocmai reteta ta,insa s a tulburat apa,este ok,asa trebuie sa se intample? Sincer prefer  castravetii fara otet,imi plac si cei cu otet,dar nu ma omor dupa ei si cautam o reteta fara .

Multumesc Lena,si daca tot suntem la capitolul muaturi o reteta pt conopida murata nu ai?    

Pentru toamna vreau reteta,ma gandeam si eu la varianta asta dar cu varza,imi place sa pun varza la murat in butoi pt.mancat ca si muratura,in loc de verze(varza tocata marunt),asa se spune la noi in Adeal,mi se pare ca este mai tare si mai gustoasa in varianta asta.Cred ca ar merge foarte bine si conopida.Am incercat mai multe variante ,insa nu prea reusite,conopida s a muiat si si a schimbat culoarea,in plus de asta s a acrit foarte tare - nu stiu sa fie de vina si soiul? - am inteles ca si conopida este de vara si de toamna.

Am sa incerc!  Multumesc mult.....

Buna dimineata,

Stiu ca e duminica, dar astazi e a 3-a zi cand fierb moarea...

Lena, daca nu te superi as completa la reteta ta - pentru ca eu la a doua fierbere m-am desteptat -  ca in momentul in care se scurge zeama de pe castraveti dintr-un borcan sa se foloseasca o sita si sa se puna inapoi in borcan ce ramane in ea.

Cred ca o sa iasa superi buni ...

Lena am o mare rugaminte la tine! Un pot gasi sare pt muraturi? Doar iodata am vazut si intradevar... tati punea sarea iodata si mereu se faceau fleci castravetii de nu-i puteam nici prinde in mana :|

Lena,merg puse si gogonelele(rosiile verzi)  dupa reteta asta? nu am facut niciodata gogonele murate pentru ca nu am beci si nu am unde sa le pastrez neconservate.Poate imi spui si cum faci varza murata in conditii de apartament. Multumesc!

Am gasit intr-un final sare fara iod :D si am pus 2 borcane de 4 litri de castraveti. Sunt convinsa ca vor fi foarte buni :X Multumesc tare mult pt reteta fara otet, fara conservant  :D

am sa  incerc si eu reteta sa vedem...eu stau in italia si castravetii nu sunt cine stie ce aici.am pus 2 ani la rand si nu mi-au iesit.doar ca am facut saramura cu apa rece si mi-au fermentat.am sa incerc si asa.dar aici nu se gaseste sare pentru muraturi .am cumparat sare groasa marina.sper sa imi iasaaaaaaaaaaa.imi plac la nebunie castarvetii murati in saramura. 

Aceasta reteta... am aflat ulterior ca si altii o folosesc dar, tot ce pot sa spun este ca, de douazeci de ani (si mai mult chiar) caut o reteta cu saramura care "sa reziste" in debaraua noastra de la bloc unde sunt in permanenta peste 15 grade celsius. A rezistat! Mai mult, este deliciul intregii familii. Castavetii sunt crocanti si parfumati... este un deliciu culinar! Lena, vreau sa recomand aceasta reteta pe siteul meu si mai multe dintre retele tale! Iti multumesc din suflet pentru aceasta reteta!

Multumesc Roberth pentru comentariu si apreciere - reteta intr-adevar este f.buna, clasica.

Pentru ca mi-am adus aminte: acum o saptamana am desfacut ultimul borcan. La fel de bun si gustos ca acum un an cand i-am pus! Multumesc din nou pentru o reteta simpla dar atat de gustoasa si, mai ales, atat de "longeviva". Fara conservanti!

La un borcan nu am reusit sa l inchid ermetic ca sa pot sa l intorc dupa a treia zi,crezi ca o sa fie probleme?mersi.

Lena, am pus castraveti dupa reteta asta. E a doua oara vara asta. Prima data am respectat reteta, acum la fel dar am uitat aseara ca trebuie sa intorc borcanele. Oare e vreo problema? Sa mai fierb odata moarea si sa le intorc diseara? Sau sa le las in pace?

Buna si eu am facut dar la mine zeama lor sa albit asea e tulbure ai idee de la ce ? Am respectat reteta

Am facut si eu aceasta reteta de castraveti. Dupa 2 sapt, am deschis un borcan, curioasa fiind sa vad ce gust capata. In max 10 min au disparut din farfurie, castravetii, dintr-un borc de 800g, si precizez ca inca nu erau suficient murati.imi imaginez cum vor fi dupa o perioada mai mare de timp. Dementiali.

Incercati, merita.

Am facut si rosii marinate, dar inca nu am deschis borcan. cred ca vor fi la fel de bune.

Incercati retetele, oricare din ele, ca merita. Eu am incercat multe si sunt foarte multumita.

Ma bucur ca v-au placut Iulia! Sa aveti pofta buna la toate :)

Si multumesc mult de comentariu

Mariana370, zeama este normal sa se tulbure pentru ca sunt castraveti murati. Dupa un timp observi ca se mai aseaza pe fund albul ala si ramane mai limpede moarea.

Am deschis un borcan.........si senzatie,fffff buni,tari,crocanti.....intr-un cuvant deliciosi!!!!Urmeaza sa pun varza la butoi!

Lena, a mai intrebat cineva mai sus (crismi)... sti cumva, se pot pune si gogonele dupa aceasta reteta? Eu oricum o "sa ma risc" dar vroiam sa stiu daca "sa risc mai mult"? :)

Multumesc Lena din toata inima pt acesta receta minunata,de citiva ani fac pepeni murati si nici intrun an nu iam mincat ,caci din cauza ca se faceau fleoasca cind ii scoteam din borcan .Dar anul acesta am facut receta ta si sunt foaaaaarte buni ,asa cum ii facea mami acasa.Simi place ca receta e la litri nu la borcan.Multumesc inca o data de receta aceasta,cu siguranta ca la anul fac iarasi dupa receta ta.

salut o intrebare moarea cind se ferbe se lasa sa se raceasca ori se toarna ferbinte.

Se toarna fierbinte.

multumesc mult sa fi sanatoasa...

salut spunetimi daca se poate pune la murat castravetii albi ca acest an am foarte multi dar iam sadit pentru prima oara si mii frica ca sai pun lamurat  sa nuse faca fleasca.

Poti pune orice castraveti, doar sa fie proaspeti - soiul chiar nu conteaza(asa cred, dar sincera sa fiu de castraveti albi aud prima data).

iti multumesc . da castraveti albi sunt si sunt foarte dulci si crocanti am avut seminta din italia. osa incerc sa pun la murat si osa spun daca sunt buni.

Lena am si eu o intrebare; daca procedez la fel si cu conopida e ok? Multumesc anticipat.

Am revenit cu conopida murata dupa aceeasi reteta ca a castravetilor si e la fel de minunata. Multumesc draga Lena. 

Aaa...si poza...dovada. Am pus cu sfecla rosie pentru culoare si morcov.

Ce bine arata Dorina! Fac si eu neaparat

pot sa pun si cimbru uscat,ceapa si frunze de visin in borcan ?

merge sa pun si gogosarii dupa reteta asta? ms

sunt fffffffffffffffff buni castravetii. mama mea ii pune la fel de 20 de ani de la ea stiu reteta, dar ea ii pune si in bidoane de plastic si se pastreaza la fel de bine!!! bravo Lena, eu acum ii pun in borcane de sticla si anul trecut la fel i-am pus!!

am pus castraveti dupa reteta ta, si azi ,dupa 3 saptamani de cand i-am pus am deschis borcanul si vreau sa zic ca sunt extraordinar de buni!!! recomand tuturor gospodinelor,pentru ca mie nu imi plac cele in otet ,astia sunt mult mai sanatosi,mersi de reteta!!!!!!

mai am o intrebare:daca am deschis borcanul ,trebuie pastrat la frigider sau nu e obligatoriu?ca am pus in borcane mai mari de 1 litru jumate si nu se mananca imediat! ms

Dupa atatea comentarii care lauda reteta, as vrea sa o incerc si eu, insa daca am un butoi de plastic din comert in care a mai pus mama mea in anii trecuti muraturi, as putea incerca reteta asta? e un butoi de 5 litri parca...nu stiu insa cum as face partea cu intorsul cu josul in sus :) ceva idei? multumesc mult!

Si inca o intrebare: daca nu pun boabe de mustar,modifica cumva fermitatea castravetilor? Nu as vrea sa pun ptr ca mama mea a folosit in ultimii ani boabele de mustar la murarea castravetilor si mi s-a parut ca le da un gust amar, o aroma nu tocmai placuta. Incerc cumva sa fac o reteta care sa se apropie cat mai mult de gustul castravetilor de butoi pe care ii cumpar de la tarani din piete.Nu stiu ce ingrediente "magice" pun ei(banuiesc ca si frunzele de visin dau o aroma aparte, insa nu am de unde sa fac rost de ele) dar as vrea sa incerc aceasta reteta,daca toata lumea o lauda :) Multumesc inca o data!

Multumesc mult pentru raspuns! :) Inteleg deci ca nu mai trebuie sa fac operatiunea cu 3 zile de apa oparita asa cum este pentru borcane? Pun doar apa rece sarata din prima zi si apoi dau la rece, nu? Se mai scoate cumva apa din butoi sa se vanture? Am pivnita, asa ca ar fi conditii prielnice pentru butoi. Mama mea mai obisnuieste sa opareasca castravetii inainte de a-I pune in borcane/butoi. Aceasta operatiune cum afecteaza oare fermitatea castravetilor de-a lungul iernii?Eu banuiesc ca nu ii mai lasa sa fie crocanti. Multumesc mult si o zi frumoasa! Abia astept sa fac reteta!

eu pun castravetii in borcne de 10 si 15 kg.....cum mai rastorn eu saramura,fetelor????

buna, multumim pt reteta, acum o facem si noi. Am o intrebare: daca rasturnam lichidul din borcane, cand il punem inapoi, ce sanse sunt sa se repartizeze condimentele in mod egal? ca acum noi am pus in fiecare borcan, peste castraveti, ianinte de a turna prima runda de lichid. Ms muult!

eu am pus si 2 borcane de gogonele astazi dupa reteta asta sper sa fie bune ,era si o gogonela mai roz si moale si am pus-o si pe aia cred ca nu o sa stric toata treaba.o zi faina!!

buna!e ok sa fermenteze a doua zi cand trebuie sa refierbem saramura?

da,e ok!!! 

lena,cred ca la castravetii astia ai cele mai multe comentarii 

A, nu, mai am o  reteta unde comentariile sunt multe - Prajitura cu mere. nu se mai termina pagina :)

Da, chiar este normal sa femrneteze.

multumesc...sper sa iasa buni si sa tina pt iarna, caci baietelul meu de trei ani nu mananca nimik fara "bababete ac'u"

Draga Lena, aseara am reluat procedura de fierbere a saramurii, fiind a treia tura si mi s-a parut ca parca miroasea cam urat saramura, era f tulbure, insa castravetii inca erau tari..oare sa fi gresit ceva??

pup

Am fiert a doua oara si nu-mi ajunge moarea. Ce fac?

Multumesc pentru sfat!

Va tin la curent.

nici mie nu mi-a ajuns moarea nici a doua ,nici a treia oara, insa am pastrat saramura din cantitatea initiala ca am facut prea multa si am completat cu saramura fierbinte de fiecare data...ce-o iesi, o iesi...:)

spor!

Eu fac de obicei vara, ca n-am unde sa pasterz pentru iarna si ii pun cam la fel. Insa, in loc de boabe de mustar folosesc boabe de coriandru si in loc de dafin pun frunze proaspete de telina. Sunt intr-adevar minunati!

Buna!

am degustat ieri un borcanel din castraveti..

grozavi...doar ca zeama mirosea ciudat, insa deliciosi...sper sa se pastreze asa toata iarna...flacaul meu e topit dupa ei...multam pt reteta, in sfarsit am gasit una intr-adevar reusita...

Buna!

Am gustat castraveții după 3 zile.Sant prea sărati .Se poate ca sarea care am folosit-o e de vina.Eu îți scriu din Argentina.E o posibilitate sa reduc sarea punând un fruct sau leguma care sa absoarbă sarea? 

Lena,am facut castravetii astia dar acum cand i-am despacut dupa 1 luna...apa este asa tulbure si pe fundul borcanului e albicios... nu sunt prea acri nu prea au gust sunt stricati?mai pot sa fac ceva cu ei?

am respectat totul...i-am pus in balcon...sunt putin sarati dar daca ii mai lasa se mai acresc?daca nu o sa ii pap eu singura asa:D

Draga mea, am desfacut aseara un borcan de castraveti si sunt deliciosi...au apa limpede, dar fundul albicios...sunt tari, murati si grozavi!

multumesc ink o data pentru reteta asta, am s-o pastrez cu sfintenie...

pup, cu drag

salut,nu inteleg apa se pune asa fierbinte sau racita,mersi mult sper sami raspunzi

Se toarna fierbinte, nu am scris nimic de racire.

Bună!

Eu am învăţat această reţetă de la mama, iar ea de la bunica. Procedăm puţin altfel: facem o saramură exact  cu ingredientele descrise de tine: (sare, foi de dafin, piper). Această saramură o fierbem, şi aşa în clocot o turnăm peste catraveţiii spălaţi şi puşi într-o oală mare. Lăsăm aşa castraveţii de pe o zi pe alta. În felul acesta castraveţii se înmoaie şi îi putem aranja mai bine în borcane (se mulează mai bine). Pe fundul borcanului punem frunze de vişin, mărar şi cimbru uscat, feliuţe de usturoi, apoi aranjăm castraveţii în aşa fel încât să rămână cât mai puţine goluri. Oricum, în acele goluri se îndeasă felii subţiri de hrean. Deasupra borcanelor se pun din nou frunze de vişin, mărar şi cimbru. Saramura în care au stat castraveţii se mai pune din nou să dea în clocot şi aşa fierbinte se umple fiecare borcan. Se închide ermetic şi se pun în cămară, fără să-i mai întroc. Acum, în iulie mai am trei borcane de vara trecută şi castraveţii sunt încă crocanţi. Mi se pare mai simplu aşa, decât să tot golesc fiecare borcan şi să-, umplu din nou. Vă doresc spor la treabă. PS.: trebuie neapărat sare pentru murături, neiodată!

 !!!

Anul trecut am facut castraveti murati din 35 kg, mai am acuma 4 borcanele, anul acesta iam facut din nou pun si o particica din ceam facut anul acesta. Zeama acuma ii tulbura dar se limpezete ea, asa a fost si anul trecut

Buna ziua, Lena! Iti multumesc mult pentru reteta. Prin august am facut 2 borcane de castraveti bazindu-ma pe reteta ta, insa eu nu am avut hrean, mustar si ardei iute, in schimb am pus frunze de telina, de visin, de zmeura si de vita-de-vie. Nu am avut rabdare pina la iarna si am deschis un borcan si deja l-am si mincat. Tuturor le-au placut extraordinar de mult, ca nu incetau sa spuna cit de gustosi sint. si am decis sa mai fac citeva borcanele. RECOMAND TUTUROR, SINT DELICIOSI!

buna ziua. anul asta este primul an in care fac castraveti murati clasici. anul trecut am facut cu pikant fix, dar nu mi-au placut neaparat. am pus o poza cu borcanele dupa a2a fierbere, mai am maine o tura. dar vin si eu cu 2 intrebari mai putin normale. a incercat vreo cineva sa faca cu castravetii taiati feliute si pusi in borcane?? (ca sa intre mai multi decat intregi) si a doua intrebare: daca rastorn si fierb apa SI a 4a zi ies mai acri sau n-are nici un rost? multumesc de pe acum, daca imi raspundeti.

Buna.  Citind ingredientele am observat ca si eu le pun pe toate, in plus mai pun si cimbru, cate o frunza de visin si boabe de strugure verde (dar anul acesta nu am pus fiind deja copti). O poza si cu castraveti mei pusi cam de o luna. De, eu am borcane de pe vremuri,(de 3 - 5 l.), asa ca la mine nici vorba de inchis bine si intors borcanul....si totusi se tin ok. Si acuma mai am un borcan din 2012, ca anul trecut nu am pus avand prea multi. Eu inainte de ai lega, pun inca 1 lingurita sare, o aspirina zdrobita si torn putin otet (corect e ,..atatea linguri de otet cati litri are borcanul, dar eu torn cu sticla). Castravetii, sunt muratura care ne place cel mai mult. Pupici.

reteta pare a fii foarte simpla,eu sunt inebunita dupa castravetii in saramura ,prima grija cand ajungeam in piata era sa imi cumpar cativa castraveti.Anul asta vreau sa pun si eu sa i am acasa ,adik la beci. Pot sa -i amestec si cu conopida?

Buna!

am repetat anula asta reteta si nu stiu de ce, la primul borcan desfacut, castravetii sunt crocanti, gustosi , dar sunt albiciosi, iar zeama e balosita...intr-adevar, borcanul asta a rasuflat, am si zis ca-l desfac primul...oare toti or fi asa? si de ce?

spor!

reteta am respectat-o intocmai pentru ca si acum mai am 2 borcane de anul trecut...in afara faptului ca s-au sarat cam tare, sunt perfect de tari si gustosi...

Daca a rasuflat este evident sa fie altfel - dar s-ar putea sa nu fie perfecti chiar in fiecare an. Am avut si eu intr-un an probleme din cauza ca erau castravetii nu chiar buni.

Eu am facut la borcan de 10 litri si as vrea sa te intreb cum procedez dupa ce il desfac?Arata ff bine acum la 14 zile de cind I am  pus si nu as vrea sa se moleseasca dupa prima portie 😄.Nota 10 pt site!!

Vio, eu asa procedez, ca dupa cum vezi mai sus si eu pun in borcane mai mari (de 3-5).Castravetii ramasi ii bag in borcane de 700 m. infiletate, sau in galetuse de smantana. SI NEAPARAT IN FRIGIDER. Torn peste, lichidul, zeama, care insa nu e suficienta si completaz cu apa rece,sarata. Restul ingredientelor (marar, cimbru,hrean....etc), le arunc. Si acuma mai am cativa de 2 ani (anul trecut nu am pus) si se tin f. bine. Succes. Paaaaaaaa.

Am si eu o întrebare. Cit de mare trebuie sa fie lingura de sare?  Eu mai cam 4 feluri de mărimi de linguri.  Daca e posibil poti sa imi spui m-au degrabă cite grame de sare sa pun la un litru de apa.  Eu iti multumesc anticipat

20 de grame are lingura mea de sare.

Multumesc foarte mult

O bunatate !!! E prima oara cand intru sa comentez la vreo rețeta...dar sunt mult prea încantata de castravetii dupa rețeta dumneavoastra..i_am pus la borcan cam prin septembrie...iar acum e aprilie si doar ce am desfacut ultimul borcan si e delicios....castravetii tari acrisori..o minune...

Multumesc din suflet pentru rețeta...multa sanatate!

Ma bucur mult, sa aveti pofta buna!

Buna ziua!

Va multumesc pentru toate retetele dvs minunate. Absolut orice reteta am preluat, a iesit perfecta.

Saptamana asta vreau sa pun castraveti la murat dupa reteta dvs, dar spuneti-mi va rog daca pot pune si in borcane de plastic.

Multumesc si spor in toate!

Nu as recomanda, dar daca este borcan din plastic nai gros, rezista la apa fierbinte si se inchide ermetic, puteti incerca.

Lena, cum crezi, cu capac din plastic(крышка), vor sta bine?

Lena, mulțumesc din suflet pentru rețetă!

Eu nu prea mă pricep la bucătărit și n-am pus niciodată conserve în viața mea. Anul trecut, 2014, am găsit pe net site-ul tău și am pus castraveții cf. rețetei. AU IEȘIT O NEBUNIEEEE! Problema a fost că am pus prea puțini și s-au mâncat imediat!

Anul ăsta eram disperată că nu mai găseam site-ul! Slavă Domnului că ești tot aici!

Buna Lena,

 Am adunat toate ingrdientele pt reteta, mai putin hrean( nu se gaseste decat in lunile cu "r". E posibil sa nu - mi iese?

Multumesc anticipat!

daca nu am fiert zeama 2-3 min dar mai putin are ceva?cind a incput sa fiarba am oprit.... multumesc

Kim, eu anul trecut am pus cu seminte de mustar in loc de hrean, a fost bine si asa.

Buna Lena, am pus si eu anul trecut acesti castraveti si au fost deliciosi!!! as avea totusi o intrebare, fara usturoi merge reteta? adica rezista la fel de bine? sotul meu nu mananca usturoi....multumesc pt retete, is minunate (si papanasii tai is cei mai grozavi, dupa multe retete incercate raman la a ta pt totdeauna)

Ok multumesc mult!!!O sa fac cateva borcane si fara usturoi atunci

Am pus astazi 6kg de castraveti, iar la 5 l de apa am pus numai 5 linguri cu sare.Crezi ca o sa se pastreze?

Bunaa..

 Daca nu am hrean este vre-o problema????? Nu am :(((((((((( 

cine ma poate sfatui? am facut castraveti murati in saramura astatoamna si inca nu sunt acrii.Ce pot sa fac? Oare daca adaug acum putin otet ii stric?

Salut. Am pus si eu castraveti la murat dupa reteta ta, cu sare din aia pentru muraturi, dar mi-ai iesit putin moi, stii cumva de ce? sau ce puteam sa fi facut gresit? Mersi! (apropo, gasesc retetele tale foarte utile, daca vreau sa gatesc ceva, caut direct la tine pe site, stiu cu siguranta ca nu voi da gres :))

capacelele de plastic nu sunt bine venite?la borcanul de 3 litri trebuie de fier capac?multumesc.

Multumesc frumos.

SUUUUPER !!!! Am pus si eu anul trecut, in toamna iar azi i-am terminat de mancat, au iesit buni tare, nu s-au inmuiat deloc, suficient de acri, am urmat reteta intocmai si au iesit suuuper, pun si anul asta :) sotia nu a avut 100% incredere dar am primit numai laude pt castraveti :D recomand

Lena, nu gasesc aici sare simpla pentru muraturi. Ar merge si cu sare de mare grunjoasa? Intrebarea e si pentru alte retete ale tale, dovlecei, rosii etc

salut,ieri am inchis borcanele,astazi apa e cam albicioasa..E bine asa?

Si inca o intrebare,te rog,le-am inchis cu capacele care eu nevoie de masina speciala pentru a le inchide,adica capacele de fier care folosim la compoturi,nu ca cele din imaginile tare,insa s-au umflat(adica arata cum ca vor sari curind),ce poate fi?

Buna ziua! Prima si a doua oara tot clocotita se toarna zeama in borcane? Pot folosi borcane mai mari, de ex 3l? Pot renunta la foile de dafin? :( Chiar le pot depozita in camara mea nu prea racoroasa? Mai prind primavara? Muraturile, nu eu. :) Multumesc pt ceea ce faceti si succes!

La mine mine au stat pina in vara in camara, eu nu pun frunze de dafin la restul intrebarilor o las pe Lena sa raspunda 

Hahaha.Eu am de 2 ani dupa aceasta reteta. Ma gandesc ca anul acesta sa nu mai pun deloc. F,f,f,f,f buni.

Lena am facut si eu dupa reteta ta,dar vreau sa te intreb daca apa scade si nu ajunge pina la gura bircanului trebuie de adaugat la fierbere sau cum se procedeaza

Sunt excelenti..stau bine..o reteta grozava, multum. ptr. retetele minunate!!

Buna, Lena, bună, fetelor,

Fac rețetă asta de f mulți ani și mi s-a întâmplat și anul trecut si anul asta ca unul sau două borcane să "fiarbă" după închiderea definitiva. Toate borcanele având aceleași ingrediente, aceeași saramura si fiind la fel de bine spalate.

 Ce se întâmplă, de ce si cum se poate "fixa" lucrul asta?  Mulțumesc!

Am o intrebare, nu merg sterilizati ca si cei cu otet? Se modifica ceva?

Daca i-as pune in galetuse de la smantana sau in butoiase de 5 kg,oare vor sta?

buna ..am o intrebare   ..sunt departe de casa si aici nu gasesc radacina de hrean ...daca nu pun are ceva

Daca inainte de a sigila borcanele fac saramura proaspata are ceva? Mi se pare prea tulbure cea initiala.

Buna. hop si eu, Dupa mine castravetii sunt cea mai ....nobila muratura. Toate sunt bune, dar parca aceasta merge bine la orice.  Eu am de la bunica  fix asa reteta, dar fix cu toate ingredientele de aici plus cimbru. Atat. Anul acesta am pus tot cate putin in 3 ture. Am o groaza de borcane de pe...vremuri fara filet  si parca-mi pare rau sa le arunc, dar se evapora lichidul prin celofan. Am pus peste eelofan si hartie de copt, si folie de aluminiu, dar cam degeaba. Pun  ini putine , dar cand le vad goale nu-mi prea place..Multumesc pentru tot.

Bune muraturile, dar pusul lor nu e cea mai placuta treaba de bucatarie. :)

Pentru concurs

Buna, Lena! Ce sa ma fac cu  castravetii mei ca, desi am infiletat cat de strans capacele, tot fasaie si scot apa din cand in cand? Pana acum i-am tinut in bucatarie (de doua zile) ca n-am apucat sa-i duc in pivnita. Oare daca ii duc la rece se vor potoli? E vreo sansa sa nu se strice?

Asa si la mine se intîmpla in fiecare an, cumpar capace noi in fiecare  si niciodata nu mi sau  inchis din prima. Anul acesta am fiert de 5 ori  apa sau moarea cum zicem noi, si tot nu nu sau inchis   am lasat asa dar vad ca nu sfîrîe si nu scot apa. 

Salut Elena. Spuneți va rog. Mama mea pune apa nefiarta și îi fierbe apa odata, după ce a stat 3zile in borcan. La tine cum se primesc acrii tare sau nu? Apropo sarea o pune deasupra 100gr la borcan. O lingura la 1l de apa nu este puțin? Vreau sa fac după rețeta ta și nu voi pune mustar. Se vor primi buni?

Buna , Elena!

Folosesc acesta rețeta de ani și ani de zile ! Delicioși castraveciorii ! Și nu ți spun la ce temperaturi ii păstrez și ei tot crocanți rămân .

Mulțumesc din suflet pt acesta rețeta , și pt multe altele !!!

Sa-ti dea Dumnezeu sanatate, Elena! Pentru balconul meu insorit reteta ta e salvarea! A ramas un borcan ratacit de acu' 2 ani si, cand l-am deschis, castravetii erau grozavi! Am mai probat retete de la tine si toate au fost bune! Cand caut o reteta de incredere - o caut pe pagina ta. Multumesc!

Buna Lena! Dacă nu pun rădăcina de hrean, ce se întâmplă? Sau cu ce o pot înlocui?