Baigli - Cozonac Unguresc Rețetă VIDEO

seamana cu invirtita carr o facea mama cind eram copii. Era din aluat de paine cu turta foarte subtire si multa multa umplutura. Chiar o sa incerc zo fac

demult imi doream sa fac acest cozonac ,a fost foarte apreciat de familia mea .

Si eu am facut cozonacii (n-am apucat sa-i pozez insa). Buni si usor de facut. Cred ca i-am copt prea mult insa fiindca m-am temut sa nu fie nefacuti la mijloc. Data viitoare ii coc mai putin. Felicitari pentru reteta, Lena! Si fiindca la mine nu e inca Anul Nou, La multi ani! (Si la multe retete...)

Buna Lena! Sunt studenta si de cand am descoperit site-ul tau gatesc foarte mult! As vrea sa fac si eu aceasta reteta dar daca imi poti da o alternativa pentru umplutura ,nu imi plac nucile iar macul nu am cu ce sa il fac marunt.

Poti sa nu faci marunt macul, alte umpluturi - gem mai dens, nuca de cocos amestecata cu putin lapte si zahar  - ceva de genul, important sa fie umplutura densa nu lichida.

Multumesc!

Buna. Am facut si eu acesti cozonaci minunati si la fel, mi-au crapat si mie, in plus si la taiere mi se desprindea partea de deasupra. Dar nu a fost nici o problema ca au avut mare trecere.Am facut numai 2 (cum obisnuiesc),1 cu nuca si 1 cu mac.Desi am pus 150 gr.nuca (,nu 125 gr. cat ar fi fi fost 1/2),mi s-a parut putina.Data viitoare voi face cu mai multa ca ne place tare nuca. Inca o data multumesc de toate retetele. Pupici.

Draga Lena, de la Craciun ma tin sa postez un comentariu. Datorita tie ma pot lauda ca pot sa fac si eu cozonac (ok, un fel de), ceea ce altfel nici nu imi propuneam, la cat de complicat mi se pare (pentru experienta mea). Unul din multele merite ale tale este ca ne dai curaj sa ne aventuram. Cand te aud pe tine ca o reteta este simpla, desi nu ma compar cu tine, prind si eu curaj si in general imi iese. Prezentarea introductiva are pentru mine cea mai mare greutate. In functie de ea mai citesc retea mai departe sau nu. Asadar eu iti multumesc nu numai pentru retetele in sine (gustoase, accesibile, dietetice pe cat posibil etc.), ci si pentru felul cum le prezinti!

Lianulia, multumesc mult de comentariu si apreciere!

La inceput lucrurile par mai complicate, cu timpul  vei vedea ca le intelegi mai bine, vine si indemanarea, am stricat muuuulte retete, mai stric si acum - caut greseala, ma supar pe reteta dar nu ma las.

Ca sa nu se mai crape, incearca sa intepi usor cu o furculita pe laterala cozonacului.

Am intepat cu scobitoare, si tot crapa...

Nu am consultat acum reteta bunicii ca sa o compar cu reteta ta de beigli, dar cred ca aluatul se potriveste, diferenta e la umplutura. In loc de lapte se pune sirop, (apa fiarta  cu zahar) si se adauga 2-3 linguri de gem de caise ( se potriveste foarte bine) si devine mai cremoasa si obligatoriu la umplutura cu nuci scortisoare. Eu mai adaug in afara de reteta originala si stafide muiate in apa, cogniac  sau rom. Se apropie Pastele si din nou prajitura beigli va fii actuala.

A iesit perfect cu toate ca am uitat sa adaug cele doua oua

Eu am intepat toata suprafata cu furculita(a rezultat un model dragut) si acrapat foarte putin doar pe cate o laterala

Buna, Lena! As încerca sa le modelez tip invartita  moldoveneasca. Ce părere ai? Ma gândesc ca poate nu mai crapă! Am studiat rețeta si seamănă cu ce face soacra mea din IASI si ii zice invartita  cu nuca! Mulțumesc pt idei!

Mulțumesc! Voi încerca si revin cu detalii si poze!

Multumes pentru reteta, sunt foarte buni! Nu va mirati ca au crapat doar sunt cozonaci unguresti si sunt plini de "ki vagyok en" adica de cine mi-s eu, dar cei drept ii drept, sunt foarte gustosi si sunt bineveniti pe masa de Paste! O zi buna!

Se poate face aluatul si in masina de paine?

Sunt foarte utile comentariile retetelor, am intepat pe ambele laterale "ruladele" si nu s-au crapat.

Umplutura nu e suficient de dulce pentru familia noastra. Data viitoare o sa pun cu doua linguri de zahar mai mult la fiecare umplutura.

Multumiri pt reteta! De multa vreme caut o reteta buna de "Baigli". Mie nu mi-au crapat deloc si nu i-am intepat .

Revin cu poza pt sectiune.

Hristos a înviat! Tocmai am preparat pt Paște acești baigli după rețeta ta. Au ieșit foarte frumoși însă mie mi se par puțin seci...care poate fi cauza, prea puțina umplutură sau ar trebui mai mult zahăr? Mulțumesc.

Si la mine au crapat acesti cozonaci dar nui problema , au fost gustosi si iam papat repejor

daca dati aluatul la rece nu crapa (pâna pregatiti umplutura) - eu am folosit untura ca sa iasa fraged (iese si mai gustos)

Aseara am facut din nou si tot a crapat pe laterala. dar  nu ma deranjeaza.  Asta e. O sa incerc si sa-l tin la frigi. Auzeam ca trebuie sa stea la frigi gata umplut, cu ou deasupra. Riana, ai facut? Vreau sa vad o poza.

Am facut si eu. Super gustos.!!!

VICTORIE. Nu mi-au mai crapat. Am citit pe aici pe undeva sa-i intep pe lateral.Am facut-o si tot au crapat.Am mai citit sa nu-i rulez strans.Acuma asa, am facut si am si intepat si NU mi-au mai crapat. Am facut 3 buc. Daca se vede ceva e de la  mine cum i-am dezlipit, dar ei sunt ok. (aici nu mai trebuie sa ma loghez).Pupici.

Buna La.lena, imi poti spune daca se poate face si cu drojdie uscata si daca da, cate grame. Multumesc mult!

Scrie la ingrediente -1 lingura sau 10-15g.

Ca sa nu se mai crape baigli-ul, este important sa-l modelati cu 3-4 cm mai scurt decat lungimea tavii; crapa din cauza ca nu are suficient loc de crescut pe lungime (nu creste doar in latime). La mine functioneaza metoda si reteta-i asemanatoare. Daca voi pregati de Paste va arat si dovada, dar cam inclin spre un cozonac romanesc.

Buna . Am intrebat`o pe mama mea cum face sa nu`i crape ruladele astea . A zis asa : Se inteapa putin cu furculita unde si unde .. iar cand se unge rulada pe deasupra .. o unge cu o pensula pe lung .. apoi pe lat .. si iar pe lung .. si iar pe lat :) . Sper sa fi inteles :)) .

Interesant :) Multumesc mult de sfat!

Am incercat astazi si eu acest cozonac! Chiar e o gustosenie!

Doar ca putin au crapat si la mine 

Eu in nuci am adaugat  si stafide!

Bravo Daniela, merci de poze si ma bucur ca v-a placut!

Multumesc pentru răspuns La.Lena. 😊

Mulțumesc frumos. :) 

Absolut genial cozonacul😍 Imi cer scuze ca mi-am permis sa ii schimb forma,dar a fost pentru o masa festiva.🤗🤗🤗 Foarte apreciat,cel putin pe mama soacra(frantuzoaica) am dato pe spate😆😆. Multumim Lena. Multa sanatate

Si poza

Arata foarte bine. Abia aștept sa il fac si eu

ca sa nu va crape cozonacul nu pune-ti atat de multa drojdie, e bn ca aluatul (fiecare bila data prin faina) , bagati in pungi si in prosop la frigider ptr 5 ore, se da deasupra cu galbenus, se lasa putin sa se usuce , iar se repeta operatia cu galbenusul iar cand acesta este uscat se da cu albus, cat le faceti cu ou deasupra le bagati cu tava in frigider sa nu dospeasca--reteta mea e cu 8 lingri de smantana incalzita usor in care amestecam dorjdia si 1 lingura zahar pudra pn se omogenizeaza dupa care adaugam 500 gr faina, 1 ou, putina sare si un unt, nu se framanta decat se amesteca pana iese aluatul, cand intindeti foile , bilutele se dau usor prin faina si se intind pe masa facuta cu putin ulei--incercati si voi--umplutura la alegere mac sau nuca fiarta in lapte --400 gr nuca, 400 gr zahar si lapte 

Am facut cateva portii. Le-am taiat bucati si le-am bagat in concelator. Se pastreaza perfect pt anumite zile cand dimineata la cafea nu avem chef sa gatim altceva. Sunt f buni! Multumim pt reteta.

Minunat ma bucur ca am gasit reteta asta mult fr

Reteta e perfecta! Am facut de mai multe ori baigli respectind aceasta retate si mi-au iesit de fiecare data. :) Pt a nu mai crapa, trebuie lasati sa creasca in tava, la caldura, aprox 1/2 ora.Dac cresc inainte de a-i baga in cuptor, atunci nu vor mai crapa ;). 

Receta e super usor de gatit plus e foarte gustos ! Data viitoare pun mai putin mac.In rest e perfect,nucile eu le-am combinat cu dulceata de malina,fara lapte si zahar,dulceata deja e dulce si a iesit un deliciu.Multumesc.

Copilul e fericit.In mac am adaugat si stafide si bucati de papaya uscata .

Super gustosi si usor de facut!!

👍👍👍

Buna! Acest baigli este foarte pufos si gustos; totusi, putin prea pufos spre deosebire de baigli din comert, dar este foarte bun si categoric e de repetat. Eu am respectat intocmai cantitatile si mi se pare ca nu e dulce cum mi-as fi dorit ( desi eu, la marea majoritatea a deserturilor, scad considerabil cantitatea de zahar pentru ca mi se par prea dulci ). E un desert rapid pentru orice moment al zilei! Multumim pentru reteta si pentru pasii pretiosi! O seara minunata!

Si poza pentru comentariul meu, de mai sus! :)

De când am descoperit această rețetă o fac foarte des . Mulțumim

Și tăiat felii . Aici arată mai plat fiindcă a trebuit să îl întorc invers .Am pus o altă tava de aceeași dimensiune și i-am întors invers. Dar cu toate astea nu am renunțat să îi pregătesc . Mulțumim

Spuneti-m vă rog această făină este bună pt. rețeta aceasta ? Tot făină Ungureasca am folosit și înainte dar era alt tip mai umedă puțin, aceasta fiind puțin mai uscată.

Mulțumesc pentru rețetă. Foarte bună saviecuța! De mult timp caut rețeta. Bejgli e un pic diferit - aluatul foarte gras, cu un pachet mare de unt de 82-84% grăsime sau unt plus untură; se frământă untul cu făina de se face „ca nisipul” mai întâi și apoi se adaugă alte ingrediente și se face mai întâi foarte lipicios. Nu se lasă deloc aluatul la cald/temperatura camerei, ci la frigider, cel putin o oră înainte de a întinde foile și inca 15 minute înainte de a-l pune în cuptor. Nu se taie decât după ce s-a răcit complet, altfel se sfărâmă. Durează mai mult. A propos de crăpat, trebuie strânse bine (ca să nu fie aer între straturi), dar nu exagerat, iar pe deasupra se lasă să se usuce primul strat de gălbenuș uns, apoi se dă cu albuș, care se lasă și el să se usuce înainte de copt. Unele gospodine spun că ăsta e secretul. Unguroaicele spun că la ei e o vorbă (despre bejgli): „nu-i bai dacă a crăpat, îl mănânc cu lingura”. Deci „problema” e destul de comună.