Prajitura "Alba ca Zapada"

Multumesc din suflet pentru urari,si eu iti doresc Tie si familiei toate cele bune si multa sanatate. Sa ramai aceeasi fata draguta,buna si darnica cu noi ca si pana acuma si sa ai putere sa ne incanti in continuare cu bunatatile Tale .LA MULTI ANI !. Mii de pupici. Sanda

LA MULTI , MULTI ANI ! SANATATE SI DORINTE IMPLINITE !

multumim pentru retete ,ne ajuta mult !

Multumim pentru urări ! La multi ani multă sănătate si Anul care vine sa aducă numai bucurii si fericire la toată lumea! Iar Pentru tine Lena tot ce este mai frumos iti doresc tie si familiei tale si sa ne răsfețe in continuare cu rețele tale delicioase! La multi ani ! 🙋

La multi ani si tie si familiei tale ! Lena, am incercat azi reteta de mai sus, nu sunt decat o incepatoare ''nepricepute,,, am facut crema chiar de doua ori, insa s-a taiat, nu se leaga sub nici o forma, oare unde gresesc? Dupa prima repriza in care adaug la untul batut cu zahar si lamaie cele 2_3linguri de sos de lapte cu faina, totul pare a fi o crema reusita, dupa urmatorul pas se pleosteste si se taie...

Un sincer La Multi Ani si din partea mea Lena. Multa rabdare si spor, pentru  a ne alinta cu minunatele tale retete si  in 2014 !!! Fii fericita si implinita in anul ce vine alaturi de familia si FANII tai desigur. 

 La multi ani Lena, tie si intregii familii!

 Anul Nou sa ne aduca sanatate, pace, buna voire, spor si ajutor in toate cele de folos!

La Multi Ani draga Lena!Iti doresc multa sanatate,fericire si iubire tie,familiei tale si familiei noastre de aici de pe site:*:*:*:*

Multumim pentru aceasta receta, am facut-o si desigur ne-a placut, mie in general nu prea imi place lamiia in unele prajituri, cred alta dataam sa schimb ceva la crema, aluatul mi-a placut mult si repede l-am pregatit. Multumesc, am 2 saptamini de cind am dat de site-ul tau Lena si nu am rabdare sa tot incerc retetele tale care par tare gustoase si interesant de pregatit. Mersi

Am corectat eu Daniela :)

Multumesc de comentariu, eu am facut de cateva ori si fara lamaie, iese f.buna si asa.

Spor la treaba

Oh ce bine ma simt, sunt asa usurata ca mi-ai astupat greseala! Mersi mult de tot! Numai bine! 

Am facut prajitura asta saptamana trecuta. A fost foarte usor de facut iar rezultatul delicios. Am simplificat putin crema: am adaugat zaharul (tos) in timp ce fierbea faina cu laptele iar untul dupa ce s-a racorit putin crema. Nu am avut probleme cu taiatul cremei, totul a iesit super. Multumesc, Lena!

Buna Lena.Sunt noua pe blogul tau si in primul rand tin sa te felicit pentru tot ce faci.Se vede ca pui mult suflet.As vrea sa iti explic modul meu de a prepara crema de la Alba ca zapada daca imi permiti.Uite cum fac eu si nu se taie niciodata!!

Amesteci faina cu zaharul(in felul acesta nu se formeaza cocoloase).Adaugi laptele si amesteci bine. Fierbi amestecul pe focul mic pana se ingroasa si se da la rece. Dupa ce s-a racit( dar nu rece ca de la frigider),adaugi untul sau margarina taiat bucatele care trebuie sa aiba cam aceeasi temperatura si consistenta cu crema de faina (foarte important) si o amesteci cu mixerul pana devine spumoasa adaugand treptat zeama de la o lamaie si un praf de zahar vanilat. E mult mai simplu de facut si fara gres!! Eu folosesc untul President.Se preteaza cel mai bine la creme. 

Da,si daca nu nimeresti temperatura = (egal) TĂIERE.

tiki

temperatura nu trebuie sa fie exacta. Cam aceeasi.Crema de faina,zahar si lapte sa fie atat de rece cit sa nu topeasca untul,iar untul sa fie scos din frigider macar cu o ora inainte.Fac crema de Alba ca zapada in acest fel de ani de zile si nu mi s-a taiat niciodata.Inainte o faceam si eu dupa reteta traditionala si pentru ca se taia am shimbat modul de preparare.Daca crema de faina e prea rece se intareste untul si se formeaza cocoloase mici care nu se desfac usor.Irinamaria a facut-o intr-un fel asemanator si a avut un bun rezultat.Eu amestec zaharul cu faina de la inceput pentru ca in felul acesta nu se formeaza cocoloase.insa e bine si cum a procedat ea.O zi buna. 

Buna

cit zahar  se pune la crema, pentruca in ingrediente scrie 200 g dar la aluat se foloseste 200 asta nam inteles

Citit mai atent pasul 9, am scris clar ca se foloseste zahar pudra si il aveti in lista de ingrediente.

Ok scuze

Fetei mele ii place numai cu cacao/ciocolata, pot sa-i adaug cacao la crema? Stiu ca nu se mai cheama Alba ca Zapada, dar am s-o numesc prajitura cu cacao.

Buna. 

Prajitura asta era preferata mea cand eram mica :) doar ca in varianta cu amoniac si stiu ca mama zicea ca se fac foarte greu foile... Cand am vazut varianta ta am fost foarte bucuroasa si as vrea sa fac prajitura de Pasti. Am o tava de 42/29 si as vrea sa stiu dca sunt suficiente cantitatile. 

Mersi mult!

Da, sunt suficiente. S-ar putea sa fie foile mai groase, sa fiti atenta cand le intindeti, mai bine ce este in plus mai faceti o foaie.

buna lena,la foi se pune si ulei sau doar unt?la foile pt tort e trecut si ulei...

Draga mea Lena, draga mea! 

Aceasta prajitura a fost numita (nu stiu de catre cine) in mod absolut original, Prajitura!  cu toate neajunsurile unui nume fara .. nume, te asigur ca este foarte buna! Este o reteta veche .. este la mine de vreo .. treizeci de ani.

PRAJITURA 

FOAIA:

1/ 4 kg. de faina

100 gr. de unt (sau margarina)

1 ou

1 lingurita amoniac (alimentar)

1 pahar cu lapte (100 gr)

2 linguri de zahar

Se amesteca bine totul, se imparte in trei parti egale si se coc pe rand pe fundul unei tavi (cam 20 de minute la foc mic).

CREMA:

200 gr. de unt

200 gr. de zahar pudra

1/ 2 l de lapte

3 linguri de faina

1 baton de vanilie (sau 3-4 pachetele de zahar vanilat).

Se freaca spuma untul cu zaharul. Laptele se imparte in doua: o parte se fierbe cu vanilia, cealalta se amesteca cu faina pana se face ca o scrobeala, se adauga la laptele fierbinte si se fierb impreuna pana se face ca o crema groasa. Dupa  si ce s-a racit, se amesteca cu crema de unt si se umplu foile.

Se poate face cu lamaie, in loc de vanilie. Coaja rasa si zeama de la o lamaie se inglobeaza incet in crema, sa nu se taie. In rest, se procedeaza la fel

Eu o prefer cu lamaie, este foarte racoroasa.

Iti multumesc din nou draga Lena si, mult spor iti doresc!

In scurt timp e gata prajitura mea

Legat de crema, vreau sa va spun cum fac eu si nu mi s-a taiat niciodata! Zeama de lamaie o pun in crema fiarta si racita foarte bine, nu in unt. Apoi, eu pun untul peste crema fiarta si nu invers. Nu mai frec untul cu zahar pudra, cine vrea poate pune mai mult zahar in crema fiarta. Incercati asa si o sa vedeti ca nu se taie. Dar, unul din secrete este sa fie FOARTE RECE crema, nu calduta, nici macar la temperatura camerei. Eu, pentru siguranta, o las la frigider inainte de a o amesteca cu untul (care e la temperatura camerei, sa se poata amesteca usor).

Pentru concurs

Prima data am incercat sa fac crema ca in reteta, sa bat untul cu mixerul si sa adaug treptat compozitia din lapte cu faina. Si s-a taiat din pacate. Apoi m-am folosit de reteta de la soacra mea: am adaugat untul direct in compozitia fierbinte de lapte cu faina si am amestecat pana s-a topit untul de tot. Nu s-a mai taiat si a iesit perfect fara nici o bataie de cap.

Bun,Lena!Pot folosi margarina Unirea speciala pt prajituri in loc de unt?

Lena,te deranjez iar.Eu am facut prajitura ta de mai multe ori,insa acum pregatind amestecul de faina cu lapte,constat ca nu e atat de groasa ca de obicei.Din ce cauza oare?Am folosit exact 1 litru de lapte cu 7 linguri de faina.Pot face ceva sa o ingros mai tare?Acum este la racit.Multumesc frumos!