Placinte "Tropotite" cu cartofi

Placinte "Tropotite" cu cartofi

Reteta de placinte este demult pe site postata de Lili in categoria retetelor de la utilizatori, eu am incercat-o mai demult dar nu am reusit din prima incercare. De atunci tot ma gandeam sa le repet, cu mai multe detalii si ingrediente mai fixe.

Si ma bucur mult ca nu am renuntat si le-am facut acum, pentru ca sunt absolut minunate - pe langa faptul ca sunt simple ca ingrediente, sunt foarte gustoase - putin foietate si foarte fine. Si apropo sunt de post, dar acest fapt nu l-am mentionat in titlu, sa nu le treaca cu vederea cei care nu tin post :)

Cred ca le puteti incerca si cu umplutura de varza calita, branza - dar totusi cea de cartofi este obligatorie si cea mai buna.

Istoria placintelor o puteti citi in reteta Liliei, eu am incercat sa fiu mai tehnica :)

Ingrediente

Faina alba calitate superioara
1 kg
Apa calda
650 ml
Sare
1 lingurita
Bicarbonat de sodiu
0.5 lingurite
Ulei de floarea soarelui
200 ml
Cartofi
1.5 kg
Ceapa alba
1 buc
Sare,piper
1 lingurita

Pasi de urmat

Pas 1

Prima se face umplutura de cartofi, ca sa aiba timp sa se raceasca pana este gata aluatul.

Deci, se fierb cartofii cu coaja, se clatesc fierbinti cu apa rece de 2 ori apoi se curata imediat si se paseaza cu presa de piure.

Placinte "Tropotite" cu cartofi - Pas 1
Pas 2

Ceapa se taie marunt si se caleste in aproximativ 70-100 ml de ulei pana este usor rumena.

Placinte "Tropotite" cu cartofi - Pas 2
Pas 3

Se adauga cu tot cu ulei peste cartofi, se pune sare si piper negru macinat.

Puteti s-o amestecati imediat sau lasati sa se mai raceasca, important este sa potrivit bine de sare - eu recomand sa faceti umplutura putin mai sarata, la limita, ca sa se simta exact cum trebuie in placinte. Aluatul va lua din sare si s-ar putea sa nu se simta chiar bine gustul de cartofi.

Placinte "Tropotite" cu cartofi - Pas 3
Pas 4

Acum facem aluatul:

Intr-un bol puneti faina, sarea si bicarbonatul.

Placinte "Tropotite" cu cartofi - Pas 4
Pas 5

Adaugati apa calda si framantati aluatul.

Placinte "Tropotite" cu cartofi - Pas 5
Pas 6

Aluatul trebuie sa fie moale si putin lipicios, in functie de asta reglati cantitatea de apa si faina - la mine exact atat a luat cat am scris la ingrediente - am masurat mai exact.

Il scoateti pe masa presarata cu putina faina si framantati un pic pana se uniformizeaza.

Placinte "Tropotite" cu cartofi - Pas 6
Pas 7

Aici este un mic test, aluatul trebuie sa fie f.moale, ca sa intre usor degetul in el. Eu prima data am gresit placintele anume pt ca am facut aluatul prea tare.

Lasati sa se odihneasca 10 minute.

Placinte "Tropotite" cu cartofi - Pas 7
Pas 8

Dupa acest timp il mai framantati putin si impartiti in 12 bucatie, fiecare se modeleaza in forma de bila. Lasati sa se odihneasca 10 minute ca sa le puteti modela mai usor.

Placinte "Tropotite" cu cartofi - Pas 8
Pas 9

Cat se odihnesc bilele de aluat puteti pregati niste bile din cartofi, cam de marime unui pumn.

Faceti exact 12 bile de cartofi, la fel cat si nr de bile de aluat.

Placinte "Tropotite" cu cartofi - Pas 9
Pas 10

Acum trecem efectiv la placinte.

Fiecare bila de aluat se intinde cu facaletul in foaie cam de 3 mm grosime si se unge cu ulei.

Placinte "Tropotite" cu cartofi - Pas 10
Pas 11

Se indoaie in jumate foaia si se unge iar cu ulei.

Placinte "Tropotite" cu cartofi - Pas 11
Pas 12

Indoiti inca o data in jumate si ungeti iar cu ulei.

Va iese asa un triunghi.

Placinte "Tropotite" cu cartofi - Pas 12
Pas 13

Si asa intindeti faceti fiecare din cele 12 bile, sa fie 12 triunghiuri.

Pana aici am lucrat si am intins foile cu putina faina, ca sa nu se lipeasca de masa, mai departe le voi lucra doar cu ulei triunghiurile.

Placinte "Tropotite" cu cartofi - Pas 13
Pas 14

Cum ati terminat sa intindeti foile si sa le faceti triunghi luati pe rand din primele triunghiuri formate si facem placintele. Se iau primele pentru ca s-au odihnit/inmuiat si se vor modela mai usor.

Deci, usor presati cu mainile triunghiul, puneti 1 bila de cartofi pe el.

Placinte "Tropotite" cu cartofi - Pas 14
Pas 15

Incepeti sa adunati marginile in sus.

Placinte "Tropotite" cu cartofi - Pas 15
Pas 16

Cam asa, si sa nu lasati cumva vreo gaura.

Placinte "Tropotite" cu cartofi - Pas 16
Pas 17

Apoi usor presati placinta cu mainile.

Placinte "Tropotite" cu cartofi - Pas 17
Pas 18

Continuati sa presati usor pana se intinde intr-o placinta mare, cam cat o tigaie de 24 cm.

Deci placinta mea are aproximativ 20cm diametru si 7-10mm grosime.

In asa mod faceti mai multe placinte dupa care va apucati sa le prajiti pe tigaie.

Placinte "Tropotite" cu cartofi - Pas 18
Pas 19

Incingeti bine o tigaie cu putin ulei, eu nu le-am scaldat in ulei, am pus doar atat cat sa fie suficient sa le rumeneasca frumos.

Puneti placinta in tigaie si o coaceti la foc mediu.

Placinte "Tropotite" cu cartofi - Pas 19
Pas 20

Cand s-a rumenit bine pe o parte se intoarce si pe partea cealalta.

Placinte "Tropotite" cu cartofi - Pas 20
Pas 21

Eu le-am facut in 2 tigai simultan si a mers treaba repede.

Pe parcurs le puneti una peste alta.

Placinte "Tropotite" cu cartofi - Pas 21
Pas 22

Se servesc calde sau reci cu un vin bun de casa :)

Pofta Buna!

Placinte "Tropotite" cu cartofi - Pas 22

Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Cantitate: 12 buc
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 60 min
Data publicarii:
Nota: 5 (13 voturi)

Vrei sa primesti retetele noi pe email?

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 37

VictoriaBarbarii893
Victoria Barbarii (VictoriaBarbarii893) 10 Jan 2023, 22:40

Bravo Lena sunt foarte gustoase👍👍👍👍👍👍

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
AlexandraMitrofan931
Alexandra Mitrofan (AlexandraMitrofan931) 31 Aug 2021, 21:27

Extrem de gustoase. Mulțumesc pentru reteta!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
LuciAna
LuciAna 22 Jul 2020, 14:40

Nu mi-a reușit niciodată să fac ceva din făină 🥺😖😖😖 până nu mi-a spus cineva să caut pe acest site Rețetele de care am nevoie și cu siguranța îmi va reuși!👌 EHEHE..... de atunci avem noi delicii pe masă zi de zi🥰🥰🥰. Aceste PLĂCINTE TROPOTITE mi-au ieșit formidabil, foarte bine explicat, pas cu pas și iată rezultatul🥰🥰🥰🥰 sunt inebunită de gustul lor. Pufoșeniei adevărată. Mulțumim mult de tot

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) LuciAna 22 Jul 2020, 15:44

Minunat! Ma bucur mult si multumesc de mesaj si poza.😉👍👍👍

Elena
Elena 29 Mar 2020, 16:37

Extraordinar de gustoase Multumesc!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
tiki
tiki 22 May 2019, 16:51

Am facut numai acuma aceasta reteta. Recunosc ca nu sunt fan cartofi si ma gandesc ca data viitoare sa fac cu carne tocata sau branza. Si ma asteptam sa mearga mai repede ca timp, dar a cam durat. Este o reteta care se prepara  usor, cu ingrediente la indemana oricui si satioasa. Multumesc de reteta Lena.

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Liliana243
Liliana Zlotea (Liliana243) 26 Oct 2017, 19:25

Au iesit super bune, doar ca n-am reusit sa le mancam din prima, prea multe. Data viitoare fac cantitatea la jumate 😋

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) Liliana Zlotea (Liliana243) 30 Oct 2017, 20:43

Super, sa aveti pofta mare!

NataliaRaclaru899
Natalia Raclaru (NataliaRaclaru899) 26 Sep 2017, 13:58

multumim pu receta, s-au primit tare bune, sotul a spus sa ii mai fac )

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Pashutza25
Pashutza25 09 Jul 2016, 22:09

Ca-m mult timp pentru a le face dar merita efortul,foarte gustoase

Poza mea pentru reteta:
natalca
natalca 07 May 2015, 16:52

Foarte gustos si foarte usor .

mersi lena te asteptam cu alte retete din tradiție 😋

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
mia barboiu
mia barboiu 18 Dec 2014, 21:42

Excelente si consistente, nu asa frumoase ca ale Lenei, doar am uns tigaia cu ulei dar m-au incantat...mai ales foile.Data viitoare voi incerca numai cu jumatate din cantitati...pentru mine singura e prea mult....maine colegii se vor bucura de placintelele mele, desi as incerca sa congelez vreo 2....Multumesc din suflet Lena...4 retete in 2 saptamani...intr-un sfarsit o sa scoti o bucatareasa din mine

SARBATORI FERICITE TUTUROR!!!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Arata toate comentariile