Negresă cu bezea

Elena Butuc

Să vă prezint acum cea mai testată rețetă de pe site, a trebuit s-o refac de 6 ori până am ajuns la varianta finală! Dar să știți că anume această rețetă de negresă a meritat tot timpul și efortul. Nu mă ambiționam atât de mult dacă nu o gustam înainte la cineva, dar nu am primit rețeta de la doamna respectivă și am zis că mă descurc eu, internetul e mare...și calitatea rețetelor din păcate lasă de dorit... Așa că am mâncat negresă cu toții (familia, cunoștințele) și de 6 ori :))

Negresa aceasta este să zic așa, una "Premium", arată de nota 20, se face simplu, relativ ieftin și repede. Cea mai simplă și la îndemână cremă de deasupra, este acest sufleu de albuș, arată minunat și este foarte aerat și light.

Varianta finală este perfectă, frumoasă, gustoasă și simplă - asta cu instrucțiunile corecte, și nu mă laud aici. Chiar a trebuit să muncesc la ea ca să-mi dau seama unde greșesc.

Doamnelor bloggeri, dacă vă întrebați ce să faceți ca să aveți un site de succes, vă sugerez în primul rând să lucrați conștiincios la rețete, să fie clar, pe scurt, simplu și bine expuse. Din acest motiv nu voi menționa sursele de unde m-am inspirat (de obicei o fac conștiincios!) pentru ingredientele de bază pentru că până la urmă le-am modificat pe parcurs ca să iasă bine, exemplar.

vezi toată descrierea

Ingrediente

Metric US

●

Ouă

6 buc

●

Lapte

300 ml

●

Zahăr

300 g

●

Unt

150 g

moale, la temperatura camerei

●

Cacao pudră

40 g

sau 4-5 linguri

●

Esență de rom

1 buc

opțional, dacă vă place

●

Esență de vanilie

1 buc

●

Ciocolată neagră

30 g

●

Sare

0.25 lingurite

●

Pesmet

3 linguri

opțional pentru tapat tava

●

Praf de copt

10 g

1 plic

●

Făină albă

160 g

Pași de urmat

Pas 1

Înainte să vă apucați efectiv de făcut prăjitura, dați drumul la cuptor (180-200 grade) și pregătiți tava.

Eu am luat tava de 24x34 de cm, de sticlă (luată de la Ikea, la preț f. rezonabil). Puteți folosi oricare altă tavă adâncă cam de aceeași mărime.

O puteți așterne cu hârtie de copt sau cum am făcut eu - ungeți cu unt și presărați bine cu pesmet, asta ca să aveți o margine mai dreaptă la prăjitură (am observat că de la hârtie un pic se deformează, că nu vine bine pe pereții tăvii).

Dacă nu aveți pesmet puteți unge tava cu unt/ulei și așterne hârtie, așa va adera mai bine la pereți..

Pas 2

Separați albușurile de gălbenușuri.

Gălbenușurile le puneți într-un bol adânc, adăugați 150g de zahăr, un pic de sare și mixați bine până se fac spumă mai deschisă la culoare.

Pas 3

Adăugați untul moale, mixați bine.

Pas 4

Apoi turnați laptele, adăugați făina, praful de copt, cacao și esența de rom.

Mixați bine să nu fie cocoloașe.

Pas 5

Va ieși un aluat moale și puțin mai dens, ca o smântână mai groasă.

Pas 6

Turnați aluatul în tava pregătită la pasul 1 și o dați la cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade pentru aproximativ 15 minute.

Pas 7

Cam peste 10 minute după ce ați dat tava în cuptor vă apucați să faceți spuma de albuș.

Începeți să bateți albușurile cu un pic de sare (fără zahăr), când capătă puțin volum, ca în poză, începeți să adăugați zahărul câte puțin (restul de 150g).

Pas 8

Iese o spumă moale, nu foarte aerată, cu zahărul dizolvat complet.

Adăugați în ea esența de vanilie și amestecați atent.

Pas 9

Acum verificați blatul din cuptor, trebuie să fie prins bine aluatul. Dacă presați ușor cu degetul în mijloc nu trebuie să tremure coca, ca și cum ar fi crudă și lichidă înăuntru.

Pas 10

Puneți spuma de albuș peste blat și o nivelați atent.

Pas 11

Cam așa ceva.

Puneți tava înapoi în cuptor, scădeți temperatura cuptorului la 150-160 de grade.

Pas 12

Lăsați tava în cuptor cam 10 minute, când sufleul se rumenește puțin și doar ușor a crescut.

Nu lăsați mai mult pentru că aveți riscul să se lase albușul, se pleoștește de tot după scoaterea din cuptor.

Pas 13

Când este gata, o scoateți din cuptor și lăsați puțin pe masă.

În acest timp radeți ciocolata prin răzătoarea măruntă într-o farfurie și apoi presărați ciocolata rasă peste sufleul fierbinte.

Nu radeți direct peste prăjitură, aerul fierbinte care vine de la prăjitură va topi ciocolata efectiv în mâini și cam vă veți enerva :)

Pas 14

Lăsați să se răcească complet prăjitura, așa ciocolata topită se va întări și va forma o crustă delicioasă pe sufleu.

Porționați și serviți cu mare plăcere!

Poftă Bună!

Cantitate: 2 kg (10-15 porții)

Timp de preparare: 40 min

Dificultate: mediu

Timp total de pregătire: 20 min

Data publicării: 18 Jun 2015

Notă: 5 (26 voturi)

Colecții: Prăjituri, Cozonac și torturi, 10 Prăjituri cu Ciocolată, Dulciuri de Paști, Dulciuri

S-ar putea să-ți mai placă

Prăjitură cu caise/piersici

Turtă dulce la tavă, din făină integrală

Tort Red Velvet, variantă rapidă

Prăjitură cu ciocolată și biluțe de cocos

Vrei să primești rețetele noi pe email?

Comentarii

Flori Meier 18 Jun 2015, 13:44

Lena, la ingrediente nune trecuta faina!!!