Cozonac de post

Preparati aluatul dupa Reteta de placinta cu mere de post. Aveti grija la cantitati, jumatate din acele ingrediente va ajung pentru 2 cozonaci medii.

Deci ati luat jumatate din acel aluat si il impartiti in 2 bile egale - fiecare pentru un cozonac.

Apoi le mai impartiti inca in 2 bile - in total vor fi 4 mai mici. Le framantati putin si lasati 10 min sa se odihneasca.

In acest timp se pregateste umplutura de cacao.

Macul se macina uscat prin rasnita de cafea, sau printr-o rasnita speciala pt mac si nuci.

Oricum, daca nu aveti mac, puneti cantitate dubla de nuca.

Nucile se maruntesc bine si se adauga la mac.

Apoi adaugati cacao si zahar pudra, amestecati bine toate ingredientele.

Si ultimul pas aici, adaugati cate putina apa calda si amestecati pana va iese umplutura ca o crema mai groasa. Aveti grija sa nu turnati multa apa din prima, ca sa nu fie prea lichida crema.

Intindeti una din cele 4 bile de aluat intr-o foaie subtire ovala sau dreptunghiulara. Ungeti foaia cu cateva linguri de crema de cacao (aveti grija sa nu fie prea multa, va face cozonacul mai greu pe multa umplutura).

Taiati rahatul felii subtiri si il puneti peste umplutura de cacao si rulati foaia de aluat.

In asa fel faceti 2 rulade de aluat cu crema de cacao. Le impletiti intre ele pentru a forma un cozonac frumos.

Pentru a face cozonacul cu scortisoara - intindeti foile de aluat in forma ovala. Presarati cate jumatate de lingura de scortisoara pe foaie si cate 3 linguri de zahar pe fiecare. Cu degetele uniformizati si amestecati putin scortisoara cu zahar. Apoi rulati foaia - in asa fel faceti 2 rulade si le impletiti intre ele pentru a forma cozonacul.

Dupa mine acesta a fost mai aromat si mai pufos, pentru ca umplutura mai multa de obicei mai tine de cresterea cozonacului. Aici ingredientele sunt putine, dar foarte potrivite.

Cozonacii astfel formati le puneti in tavi de chec/cozonac unse cu putin ulei. Le puneti la un loc cald si ferit de curenti de aer sa creasca bine. Ar trebui sa-si dubleze volumul inainte sa le puneti la cuptor.

Dupa ce au crescut le ungeti cu infuzia dulce de ceai negru, pentru a se rumeni uniform si frumos.

Le dati la cuptor la 180-200 de grade. Cand se rumenesc, scadeti temperatura cuptorului (aproximativ 150 grade) si mai lasati 15 min sa se coaca bine cozonacii.

Dupa ce s-au copt ii scoateti din cuptor, le ungeti din nou cu infuzie de ceai si lasati 10-15 min in tavi.

Apoi le scoateti atent din tava, puneti pe un fund si acoperiti cu un prosop pana se racesc complet - perfect este sa le lasati 8-10 ore, de obicei le fac seara si dimineata le tai.

Aici o sectiune de la cozonacul cu scortisoara.

Si aici alta de la cel cu cacao, nuca si mac.

Merg perfect cu lapte, ceai, sau alta bautura preferata.

Pofta Buna!