Sufleu de praz

Se taie prazul bucati uniforme.

Prazul se pune la fiert in apa cu sare, aprox 10-15 min. Dupa care se scurge si se lasa sa se racoreasca.

Se prepare sosul alb:

Se rumeneste faina in untul topit

Apoi se adauga putin cate putin laptele, ca sa nu se formeze cocoloase.

Se lasa la foc mic 5 min, se sareaza putin si se pipereaza.

Se separa galbenusurile de albusuri. Galbenusurile se amesteca cu sosul alb dupa ce se racoreste putin acesta.

Se bat albusurile spuma cu telul.

Se amesteca prazul cu compozitia de sos alb si galbenusuri.

Se amesteca atent albusurile batute spuma cu compozitia anterioara.

Se toarna amestecul intr-o tava termorezistenta unsa cu unt, si se presara cascavalul ras deasupra.

Se lasa la cuptor 25-30 de minute.

Dupa ce compozitia se rumeneste, nu o scoateti imediat din cuptor(nu va mai fi pufoasa), lasati usa cuptorului deschisa pentru 10-15 minute. Sa nu uitati sa opriti cuptorul.

Se portioneaza uniform si se mananca calda sau rece, cu carne sau fara.

Pofta Buna!