Tort "Raffaello"

Tort "Raffaello"

Sa va prezint acum vedeta mesei de Craciun, aceasta reteta de Tort Raffaello - s-a lins, efectiv fiecare felie de pe farfurii, sotul a declarat-o favorita si preferata de acum incolo. Retete de tort am facut eu ceva, si va dati seama ca asa o declaratie este chiar importanta :)

Blatul moale si pufos cu aroma fina de cocos, crema Ganache de ciocolata alba, in siropul pt blat am adaugat putina esenta de migdale. Am ornat deasupra chiar cu bomboane Raffaello, dar este optional, mai de efect.

Crema Ganache de ciocolata alba este de avut in vedere, a devenit preferata mea dupa lucrul cu aceasta reteta, simpla si foarte de efect, are un gust ffff.bun.

Delicios, fraged si cu siguranta va place chiar si celor mai mofturosi musafiri, MI-NU-NAT!

Ingrediente

Oua
6 buc
Zahar
120 g
Zahar pudra
3 linguri
Ulei de floarea soarelui
2 linguri
Nuca de cocos
30 g
+ 100g pentru ornat - am in vedere nuca de cocos uscata si razuita
Faina alba
100 g
Esenta de vanilie
1 buc
+ esenta de migdale, optional
Praf de copt
1 lingurite
Ciocolata alba
600 g
Smantana dulce pentru frisca(32-35%)
600 ml
Bomboane raffaello
230 g
o cutie mare

Pasi de urmat

1

Primul vom face blatul, ar fi bine sa-l faceti din timp ca sa aveti mai putina treaba la asamblarea tortului.

Dar va apucati sa-l coaceti macar cu 5-6 ore inainte de ornare si umplere cu crema.

Pregatiti ingredientele - separati albusurile de galbenusuri, amestecati faina cu 30g de nuca de cocos si praful de copt, etc.

2

Albusurile se bat spuma tare, apoi treptat adaugati si incorporati in ele 60g de zahar si la final, zaharul pudra.

Spuma de albus trebuie sa fie alba, lucioasa si tare.

3

Galbenusurile se bat cu restul de 60g de zahar pana se fac spuma, apoi incorporati in ele cele 2 linguri de ulei, adaugati vanilia, mixati bine.

4

Adaugati albusurile spuma la compozitia de galbenusuri, amestecati atent cu o spatula.

5

Apoi adaugati amestecul de faina+cocos+praf de copt, amestecati incet si atent pana nu mai sunt cocoloase.

6

Turnati aluatul intr-o tava asternuta cu hartie de copt, tava mea a fost cu borduri detasabile, de 28cm in diametru.

7

Se coace la cuptor preincalzit la 160-180 de grade, timp de 30 de minute - pana se rumeneste si trece testul scobitorii.

La copt se mai umfla, dupa ce o scoateti din cuptor s-ar putea sa se mai dezumfle putin, este normal.

8

Lasati sa se raceasca complet in tava timp de 2-3 ore.

Inainte de a taiat blatul ar fi bine sa-l puneti la congelator timp de 60-90 de minute, asa se va taia mai usor si mai frumos.

9

Se taie blatul in 3 foi uniforme.

10

Crema ar fi bine s-o porniti din timp, macar cu 5-6 ore inainte, are nevoie sa raceasca foarte bine compozitia inainte de mixare.

Deci, se toarna smantana dulce intr-o cratita si se inchide focul cand incepe sa fiarba. Adaugati in smantana fierbinte ciocolata alba si lasati 1-2 minute.

11

Amestecati bine cu telul pana ciocolata se dizolva complet in smantana.

Lasati sa se raceasca complet si s-o tineti macar 2-3 ore la frigider, sa fie rece bine.

12

Cand aveti blaturile gata taiate si vreti sa asamblati tortul atunci va apucati sa bateti si crema.

Luati oala cu amestecul de smantana si ciocolata alba din frigider si mixati bine la viteza maxima.

13

Este gata cand se ingroasa bine si se tine tare.

14

Asamblam tortul - fiecare foaie se insiropeaza bine (sirop din 200ml apa+1 lta zahar+ 0.5 lingurita aroma de migdale, sau lapte+aroma de migdale, etc).

15

Apoi se unge din abundenta cu crema - am pus cate 3-4 linguri bune pe fiecare foaie.

16

La urma bineinteles, ungeti uniform bordurile si deasupra, cu o lingura/cutit/spatula.

17

Presarati cu nuca de cocos razuita.

18

Si ornati optional cu bomboane Raffaello.

Lasati tortul sa se patrunda bine 6-7 ore inainte de servire, la frigider.

19

Si o felie delicioasa, pacat ca poza nu reflecta si gustul, dar va asigur ca este superb!

Pofta Buna!

Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Cantitate: 2 kilograme (8-10 portii)
Timp de preparare: 240 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 240 min
Data publicarii:
Nota: 5 (22 voturi)

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 135

Anisoara89
Ana Cozonac (Anisoara89) 16 nov 2019, 22:03

Ft bun... eu l-am facut mai mic, 2/3 de ingrediente pentru tot. Dar mai bine il faceam mare... ca se topeste de pe farfurie 😍

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
macea
macea 17 oct 2019, 00:47

Buna Lena.Am facut si eu tortul Rafaello.Este devin.Multumim enorm pentru reteta.Vroiam sa te intreb pot sa pun pasta de zahar deasupra ca ornat .Vreau sa fac de ziua fetitei,etajat si nustiu daca merge cu pasta de zahar.Mersi frumos

lena
Elena (lena) macea 17 oct 2019, 07:49

Cred ca ar merge, dar cred ca sub pasta nu mai pui crema, vezi si specificul pastei de zahar, sa nu se inmoaie prea mylt in contact cu crema.

macea
macea Elena (lena) 17 oct 2019, 18:24

Mersi.Voi incerca..Nu voi pune crema deasupra..mai mult intre blaturi.Mersi..Voi atasa poza cind voi face...

Cristina H.
Cristina H. 14 mai 2019, 17:33

Tortul asta este de-a dreptul delicios! Cu un gust fin si rafinat.

Crema Ganache am facut-o cu heavy whipping cream si cu ciocolata Lindt. Asta am gasit in magazin, dar a iesit foarte bine.

Am facut tortul pentru ziua de nastere a micilor Terminatori :).

Nu mai are rost sa spun ca toti americanii au ramas super impresionati de tort si ca au mai programat o petrecere la noi, doar ca sa le mai fac o data tortul Raffaello :))

Multumesc, Lena, pentru inspiratie!

(Din pacate nu am o poza mai profi/plateing si nici cu sectiune :(. Nu am apucat mai mult de atat. Abia am reusit sa-l vad, ca a disparut un, dos rapidos :)).

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) Cristina H. 15 mai 2019, 13:46

Cu drag Cristina! Multumesc mult si eu pt mesaj😘😘😘

vierur
vierur 23 mar 2019, 13:53

Am impresionat oaspeții, firește. Și mie, și soțului meu ne-a plăcut foarte mult blatul aerat, ușor și pufos.

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Miruna T.
Miruna (Miruna T.) 06 dec 2016, 17:04

Superb tortul, l-am incercat si eu :)

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
DoinaBaciu213
Doina Baciu (DoinaBaciu213) 28 oct 2016, 14:12

Delicious 

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Eugenia coceban
Eugenia coceban 06 mar 2016, 19:15

Suuuper tortul doamna Lena! 👍🏻😘

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
natinati
natinati 22 feb 2016, 18:47

Am facut si  noi acest tort la sarbatorile de iarna. A iesit super gustos, poza in sectiune n-a fost de unde  - s-a mincat in doi timpi si trei miscari!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Olghina.18
Olghina.18 17 feb 2016, 23:08

Pur si simplu SUPERB !!!! Mulțumim mult si pentru aceasta rețeta Draga Lena 💋💋💋💋

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Viorica S
Vio (Viorica S) 24 ian 2016, 14:56

Lena Iti multumesc ca ai impartasit aceasta reteta , mia reusit tortul cu smintina care am mentionat, am avut emotii dar mia reusit urmind pas cu pas pregatirea. Am vrut foarte mult sa pun Si poze de la fiecare stagiu dar cu parere de rau am doar de la blat pca am fost preocupata cu mai multe de pregatit pentru petrecere . Cea mai reusita Si delicioasa reteta de tort pentru mine pina in prezent, oaspetilor lea placut mult , am fost complimentata si miau cerut Si reteta . Delicios si usor de pregatit , multumesc mult Lena, continua sa faci ceea ceti place 😉👍

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Arata toate comentariile