Plăcinte cu varză murată (din aluat de drojdie)

Plăcinte cu varză murată (din aluat de drojdie)

Este rețeta mea preferată de plăcinte rapide, atunci când fac pâine de obicei mai fac și câteva plăcinte. Acum vă arăt plăcintele cu varză murată, mai încolo le pun și pe cele cu telemea. Acest tip de plăcinte le făcea de obicei bunica în seara de ajun, după ce scotea colacii din cuptor. Ca și gust - sunt superbe, foarte moi și pufoase, aluatul se combină perfect cu gustul de varză murată. Deci încă o rețetă delicioasă pentru cei care țin post și nu numai.

Ingrediente

Drojdie uscată
1 lingura
linguri rase
Ulei de floarea-soarelui
100 ml
   
Zahăr
1 lingurita
   
Sare
1 lingurita
   
Varză murată
1 kg
   
Ceapă albă
1 buc
   
Făină albă calitate superioară
500 g
Cantitatea este aproximativă, folosiți cât va lua aluatul.

Pași de urmat

Pas 1

Aluatul este asemănător cu cel de pâine, doar că puneți un pic mai puțină drojdie. Amestecați 1 pahar de apă călduță cu drojdia, zahărul și jumate de pahar de făină. Lăsați 10 min să se activeze drojdiile. Apoi adăugați 3-4 linguri de ulei, sarea, făina și amestecați un aluat moale, care să nu se lipească de mâini. Îl lăsați jumate de oră să crească și să se odihnească.

Plăcinte cu varză murată (din aluat de drojdie) - Pas 1
Pas 2

În acest timp se pregătește umplutura - se taie ceapa și varza mărunt, se pun într-o tigaie cu puțin ulei și se călesc.

Plăcinte cu varză murată (din aluat de drojdie) - Pas 2
Pas 3

Lăsați la foc mediu și amestecați periodic până se rumenește ușor. Apoi stingeți focul și lăsați să se răcorească. Presărați un pic de piper negru și sare (dacă varza nu este sărată).

Plăcinte cu varză murată (din aluat de drojdie) - Pas 3
Pas 4

Peste jumătate de oră împărțiți aluatul în 3 bile (în poza sunt 6, că am făcut și 3 plăcinte cu telemea). Le frământați cu puțină făină și lăsați să se odihnească 10 min.

Plăcinte cu varză murată (din aluat de drojdie) - Pas 4
Pas 5

Apoi fiecare bilă o întindeți cu făcălețul, o ungeți cu ulei și lăsați 5-10 min să se odihnească. Aici le-am suprapus una peste alta ca să ocupe mai puțin loc.

Plăcinte cu varză murată (din aluat de drojdie) - Pas 5
Pas 6

Apoi fiecare foaie o întindeți ușor cu mâinile pe masă (fără făină). Dacă se rupe, întindeți cu făcălețul.

Presărați umplutura pe 2/3 din foaie.

Plăcinte cu varză murată (din aluat de drojdie) - Pas 6
Pas 7

Rulați foaia, nu uitați să închideți marginile puțin.

Plăcinte cu varză murată (din aluat de drojdie) - Pas 7
Pas 8

Această ruladă o faceți sub formă de melc și o turtiți ușor cu mâinile.

Plăcinte cu varză murată (din aluat de drojdie) - Pas 8
Pas 9

În așa fel faceți toate 3 plăcintele, le puneți într-o tavă unsă cu puțin ulei și dați la cuptor la temperatură medie.

Plăcinte cu varză murată (din aluat de drojdie) - Pas 9
Pas 10

Când se rumenesc, le scoateți din cuptor și le ungeți imediat cu o pensulă cu ulei pe ambele părți.

Plăcinte cu varză murată (din aluat de drojdie) - Pas 10
Pas 11

Le întoarceți cu fundul în sus și lăsați să se răcorească 10-15 min.

Plăcinte cu varză murată (din aluat de drojdie) - Pas 11
Pas 12

Apoi le porționați cum vă place și le mâncați cu maaare poftă :)

Poftă Bună!

Plăcinte cu varză murată (din aluat de drojdie) - Pas 12

Găsiți acum rețetele voastre preferate și în cartea noastră Top 50 rețete Pas cu Pas, prima carte din România cu rețete prezentate detaliat cu POZE pe PAȘI, un adevărat ghid vizual simplu de urmat în timpul procesului de gătire.

Cartea se găsește în librăriile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Cantitate: 2 kg (3 plăcinte mari)
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregătire: 60 min
Data publicării:
Notă: 5 (2 voturi)

Vrei să primești rețetele noi pe email?

Comentarii

lyly
liliana (lyly) 01 Dec 2009, 12:37

Superrr!!!

Si mama facea aceasta reteta cand eram copil.

Multumesc mult pentru reteta.Astept si cea cu branza sarata.

olivica
olivica 11 Jan 2010, 10:36

Placintele foarte gustoase, reteta super usoara, deci combinatia perfecta! Mi-au iesit la gust exact cum le face mama si bunica, asta da performanta! Si musafirilor mei le-au placut foarte mult. Multumim pt retete, ne sunt de mare ajutor cand suntem in lipsa de imaginatie.

Elena BM
Elena BM 15 Feb 2014, 02:51

Miau iesit perfecte din prima data, mersi de receta. Foarte gustoase!!!

Poza mea pentru rețetă:
doremi
doremi 13 Jan 2015, 19:22

Buna. Am descoperit site-ul tau anul trecut. Am pregatit multe din retetele tale si mi-au reusit toate Nota 10 plus. Azi am pregatit din nou placintele cu varza.Cred ca o sa postez si poze. Multumesc.

doremi
doremi 13 Jan 2015, 19:47

Cam asa 

Poza mea pentru rețetă:
Massea
(Massea) 27 Sep 2015, 18:22

 Buna,Lena am o intrebare in privinta aluatului....am facut totul ca in reteta dar aluatul sa primit tare...nu inteleg pricina...faina e buna 100%...care ar putea fi problema?..mersi mult de toate retetele

lena
Elena (lena) (Massea) 27 Sep 2015, 21:08

Da, am scris la faina, la ingrediente, ca este o cantitate aproximativa, in procesul framantarii trebuie sa vedeti exact cat va ia, sa iasa aluatul moale. Este chestie de experienta si valabila la orice reteta de aluat de asa fel.

Ludmilla
Ludmilla 28 Mar 2016, 18:52

Elena, buna!!! Pentru acest aluat e posibil de facut si cu bostan?

Puishor
Puishor 21 Aug 2016, 12:51

Da pe tigaie se pot face?

lena
Elena (lena) Puishor 21 Aug 2016, 18:14

Daca le faceti mai subtiri si aplatizati bine se pot face si pe tigaie.

LazarciucCristina463
Lazarciuc Cristina (LazarciucCristina463) 15 Nov 2016, 13:33

Salut!Lena as pute inlocui drojdia uscata cu drojdie simpla?sau praf de copt?daca da cit trebuie sa pun pentru aceeste placinte?

lena
Elena (lena) Lazarciuc Cristina (LazarciucCristina463) 16 Nov 2016, 09:29

Da, sigur, mama acasa face cu drojdie proaspata - cam 1/4 dintr-un cub de drojdie.

SilviaNimerenco518
Silvia Nimerenco (SilviaNimerenco518) 23 Jun 2018, 16:15

Nota mea pentru rețetă:
IulianaNeghinita533
Iuliana Neghinita (IulianaNeghinita533) 06 Nov 2020, 17:38

 

 La ingrediente nu e trecuta cantitatea de apa

lena
Elena (lena) Iuliana Neghinita (IulianaNeghinita533) 06 Nov 2020, 17:40

Este chiar la pasul 1

IulianaNeghinita533
Iuliana Neghinita (IulianaNeghinita533) Iuliana Neghinita (IulianaNeghinita533) 06 Nov 2020, 17:52

Aaaaa!Doar atat?..Multumesc frumos pt raspunsul rapid! :*

MihaelaBulichi303
Mihaela Bulichi (MihaelaBulichi303) 06 Jan 2024, 15:06

Extraordinar de bune!

Si am invatat ceva nou: nu stiam aceasta tehnica de a lucra aluatul dospit!

Multumesc!

Nota mea pentru rețetă:
lena
Elena (lena) Mihaela Bulichi (MihaelaBulichi303) 06 Jan 2024, 15:54

Cu drag! Sa aveti pofta mare!😉🤗