Friptura la cuptor in stil Italian, sau Arrosto Reteta VIDEO

Cum v-am spus mai sus, eu folosesc de obicei ceafa de vitel(o gasesc ocazional si foarte buna la Kaufland, este deja legata si chiar recomand).

Puteti sa inlocuiti cu alta bucata de carne preferata, pentru pasii cu legarea vedeti link-ul din descrierea retetei.

Asezonati carnea pe toate partile cu sare, piper, eventual rozmarin si alte mirodenii preferate.

Pentru reteta folositi un vin bun alb demisec, eu am folosit un Sauvignon Blanc minunat de la Ceptura, l-am savurat si in friptura, si pe langa, si fara nimic :)

Legumele folosite de mine, dar vedeti mai sus si alte sugestii.

Le tocati cubulete foarte mici posibil.

Incingeti bine tigaia cu ulei si la foc iute rumeniti carnea pe tote partile.

Foarte important sa fie incinsa bine tigaia, carnea trebuie sa se rumeneasca repede si sa nu lase zeama.

Lasati putin carnea rumenita la o parte, intr-o farfurie sau tava in care o vet pune la cuptor.

In tigaie(aceeasi in care ati calit carnea) puneti repede toate legumele tocate, amestecati si caliti timp de 10 minute.

Acum puneti carnea rumenita intr-o tava adanca de cuptor, pentru fripturi eu prefer tavile adanci de yena cu capac.

Peste carne adaugati legumele calite.

Turnati vinul alb peste carne si legume.

Acoperiti tava cu un capac sau folie de aluminiu si o puneti in cuptorul preincalzit la 160 de grade pentru 2 ore.

Recomand la fiecare jumate de ora sa scoateti tava din cuptor, intoarceti carne pe o alta parte si stropiti cu zeama din tigaie.

Ultima jumatate de ora o lasati fara capac, sa se rumeneasca frumos.

Dupa cuptor ar fi bine s-o lasati cam 30-50 de minute in tava acoperita cu capac, sa se patrunda si odihneasca bine.

Cu ajutorul unui foarfece scoateti atent atzele, daca a fost legata.

Neaparat o taiati felii cu un un cutit ascutit bine, altfel aveti sanse s-o cam rupeti.

Feliile sa fie cam de 6-8 mm grosime.

Neaparat le aranjati frumos pe un platou, impreuna cu legumele si sosul format in tava de cuptor.

Aici varianta mai exemplara, sa vedeti si feliile dar si bucata intreaga.

Dar de obicei eu o tai pe toata felii, aranjez pe un platou mare, stropesc cu sos si pun printre felii legumele.

Este delicioasa, serviti cu orice garnitura va place.

Pofta Buna!