Recunosc că sunt o persoană pofticioasă, nu sunt foarte mândră de asta dar învăț să trăiesc așa și să nu fac abuz, mai ales când vine vorba de clătite, gogoși și alte minuni făinoase. Chiar și în perioadele cu regim alimentar caut să mâncăm gustos nu doar sănătos, de multe ori adaptez rețete, testez multe combinații și această rețetă de clătite pufoase este un adevărat succes după multe încercări. Toată familia le iubește, se fac repede, sunt fragede, moi și cu ușoară aromă de cocos. Chiar mi s-a spus că sunt mai bune decât cele clasice, deci merită încercate și avute în vedere.
Le prăjesc neapărat cu ulei de cocos (aici Sanovita) sau Ghee, ambele au punctul de ardere ridicat și sunt foarte sănătoase pentru prăjit și gătit.
Făina de cocos demult nu mai este complicat de găsit, eu o iau din magazinele online sau la plafarul din cartier. Mi se pare foarte interesantă mai ales în diverse deserturi low-carb, are gust dulceag și aromă ușoară de cocos. Dacă puneți numai făină de cocos clătitele ies ceva mai sfărâmicioase, recomand să adăugați și puțină tărâțe de psyllium pentru o textură mai elastică.
Pentru mine aceste clătite sunt o delectare, am cam uitat și gustul celor clasice, deci chiar vi le recomand. Eu le fac în perioadele cu regim low-carb și nu am nici un stres cu poftele de ceva bun dar și fără remușcări. Vedeți în ultimii pași și o secțiune din aceste clătite pufoase minunate.