Clătite pufoase din făină de cocos - fără gluten și low-carb

Clătite pufoase din făină de cocos - fără gluten și low-carb

Recunosc că sunt o persoană pofticioasă, nu sunt foarte mândră de asta dar învăț să trăiesc așa și să nu fac abuz, mai ales când vine vorba de clătite, gogoși și alte minuni făinoase. Chiar și în perioadele cu regim alimentar caut să mâncăm gustos nu doar sănătos, de multe ori adaptez rețete, testez multe combinații și această rețetă de clătite pufoase este un adevărat succes după multe încercări. Toată familia le iubește, se fac repede, sunt fragede, moi și cu ușoară aromă de cocos. Chiar mi s-a spus că sunt mai bune decât cele clasice, deci merită încercate și avute în vedere.

Le prăjesc neapărat cu ulei de cocos (aici Sanovita) sau Ghee, ambele au punctul de ardere ridicat și sunt foarte sănătoase pentru prăjit și gătit.

Făina de cocos demult nu mai este complicat de găsit, eu o iau din magazinele online sau la plafarul din cartier. Mi se pare foarte interesantă mai ales în diverse deserturi low-carb, are gust dulceag și aromă ușoară de cocos. Dacă puneți numai făină de cocos clătitele ies ceva mai sfărâmicioase, recomand să adăugați și puțină tărâțe de psyllium pentru o textură mai elastică.

Pentru mine aceste clătite sunt o delectare, am cam uitat și gustul celor clasice, deci chiar vi le recomand. Eu le fac în perioadele cu regim low-carb și nu am nici un stres cu poftele de ceva bun dar și fără remușcări. Vedeți în ultimii pași și o secțiune din aceste clătite pufoase minunate.

Ingrediente

Oua
5 buc
   
Lapte batut/iaurt/chefir
300 ml
se poate folosi și smântână mai grasă, sau chiar mascarpone
Faina de cocos
60 g
   
Tarate de psyllium
20 g
   
Praf de copt
10 g
   
Sare
0.25 lingurite
și 1 lingură de zahăr sau îndulcitor, după preferințe
Ulei de cocos
100 g
puteți înlocui cu Ghee
Smantana
200 g
pentru servit, și niște fructe sau dulceață fără zahăr

Pasi de urmat

Pas 1

Într-un bol amestecați făina de cocos cu tărâțele de psyllium, praful de copt și sarea.

Clătite pufoase din făină de cocos - fără gluten și low-carb - Pas 1
Pas 2

Într-un alt bol mai mare bateți ouăle și adăugați laptele bătut/iaurtul.

Clătite pufoase din făină de cocos - fără gluten și low-carb - Pas 2
Pas 3

Eu pun și o lingură de îndulcitor (sau zahăr), amestecați bine.

Clătite pufoase din făină de cocos - fără gluten și low-carb - Pas 3
Pas 4

Acum adăugați compoziția din făină de cocos, amestecați bine cu telul să nu fie cocoloașe.

Clătite pufoase din făină de cocos - fără gluten și low-carb - Pas 4
Pas 5

Observați imediat că aluatul este ceva mai lichid, lăsați-l la o parte timp de 10-15 minute.

Clătite pufoase din făină de cocos - fără gluten și low-carb - Pas 5
Pas 6

Și acum observați ce se întâmplă - făina de cocos se umflă și aluatul devine ceva mai gros și dens. Asta îmi place cel mai mult la ea, nu este nevoie să folosiți multă și în plus are preț rezonabil.

Mi se pare una din cele mai bune pentru deserturile low-carb, mai ales din motivele de mai sus :)

Clătite pufoase din făină de cocos - fără gluten și low-carb - Pas 6
Pas 7

Am folosit ulei de cocos ecologic (SanoVita) pentru a prăji clătitele, chiar vă recomand să-l aveți și folosiți cu încredere la gătit/prăjit/copt, etc.

Clătite pufoase din făină de cocos - fără gluten și low-carb - Pas 7
Pas 8

Pun cam 2-3 linguri într-o tigaie medie și îl încălzesc bine.

Clătite pufoase din făină de cocos - fără gluten și low-carb - Pas 8
Pas 9

Apoi iau cu lingura aluatul de clătite și îl pun în tigaie. Fiindcă este dens îl mai turtesc și îi dau o formă rotundă de clătită - nu este un aluat curgător.

Clătite pufoase din făină de cocos - fără gluten și low-carb - Pas 9
Pas 10

Prăjesc clătitele la foc mediu spre mic chiar, au tendința să se rumenească repede.

Clătite pufoase din făină de cocos - fără gluten și low-carb - Pas 10
Pas 11

Cu o spatulă se întorc pe partea cealaltă până se rumenesc la fel de frumos.

Clătite pufoase din făină de cocos - fără gluten și low-carb - Pas 11
Pas 12

Pe parcurs le scot pe o farfurie mai mare și în tigaie reiau procesul - pun ulei de cocos, adaug și formez clătitele cu lingura și le rumenesc pe ambele părți.

Clătite pufoase din făină de cocos - fără gluten și low-carb - Pas 12
Pas 13

Observați aici și secțiunea, pe lângă faptul că sunt pufoase, mai sunt și fragede, moi și foarte aromate.

Clătite pufoase din făină de cocos - fără gluten și low-carb - Pas 13
Pas 14

Nouă ne plac mult servite pe lângă o lingură de smântână sau iaurt grecesc, niște fructe de pădure sau dulceață (preferata mea Dulceața fără zahăr și fără fierbere).

Poftă Bună!

Clătite pufoase din făină de cocos - fără gluten și low-carb - Pas 14

Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Cantitate: 500 g (15-18 bucăți)
Timp de preparare: 30 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 25 min
Data publicarii:

Vrei sa primesti retetele noi pe email?

Comentarii

RalucaF
RalucaF 02 Jul 2018, 18:15

Buna ziua,

Se pot omite sau inlocui cu ceva taratele de psillyum?

Multumesc.

lena
Elena (lena) RalucaF 02 Jul 2018, 18:22

Le puteti omite, clatitele s-ar putea sa fie un pic mai sfaramicioase.

Ava
Ava 03 Jul 2018, 00:34

Sunt super! Am vrut sa le combin cu o crema de ciocolata fara zahar si niste banane, insa nu prea mi-a placut ce a iesit. Mai bune sunt simple sau cu dulceata. Ele in sine sunt foarte gustoase, poate chiar mai bune decat cele clasice. Chiar merita incercate.

Poza mea pentru reteta:
Monaa
Monaa 30 Apr 2024, 21:15

Bună seara, îmi puteți spune daca vă rog cu ce mai pot înlocui untul de cocos sau ghee? Mulțumesc