Covrigi de casa

Mai intai recomand sa dizolvati drojdia in 250ml de apa calda si cu cele 3 linguri de zahar. Amestecati bine, apoi lasati 10 minute pana incepe sa faca o spuma usoara.

In acest timp amestecati faina cu 1 lingurita de sare.

Acum turnati aici compozitia de drojdie si uleiul.

Amestecati bine, la inceput cu o spatula sau lingura, sa nu va murdariti prea tare pe maini.

Cand se leaga toate ingredientele, treceti aluatul pe masa presarata cu faina si il mai framantati timp de 2 minute.

Bila de aluat astfel formata lasati sa se odihneasca 10 minute intr-un bol, sau pe masa.

Dupa acest timp il mai framantati timp de 2-3 minute, sa se uniformizeze bine.

Apoi lasati aluatul inca 20 minute la odihnit.

Dupa repaos aluatul este moale si foarte usor de lucrat.

Il taiti in 8 bucati uniforme, din fiecare vom modela cate un covrig.

Modelam covrigii de casa astfel:

- luati fiecare bucata de aluat si o intindeti pe masa cu palmele, in baghete cat mai subtiri, de aproximativ 8mm-1cm in diametru;

- Apoi aceasta o rasuciti in forma de U pe masa;

- Marginile de sus le aduceti spre mijlocul de jos, rasuciti si este gata covrigul.

Recomand sa modelati mai intai 4 covrigi, prima tura. Acestia se lasa aproximativ 20 minute pe masa de lucru, sa creasca usor.

Celelate 4 bucati le lasati asa nemodelate.

Pana cresc covrigii, puneti pe foc o oala cu 3 litri de apa si 3 linguri de bicarbonat de sodiu, lasati pana incepe sa fiarba bine.

Apoi luati atent fiecare covrig, il puneti in apa care fierbe si lasati asa 20-30 de secunde.

Sfat - Covrigii se iau mai usor de pe masa daca ii apucati de la baza U-ului si usor mentineti "piciorusele" cu degetele.

Covrigii fierbinti se scot mai usor din oala cu apa daca folositi o spumiera mare, sau o paleta.

Asa se trec in tava de cuptor asternuta cu hartie de copt, si usor aranjati cu degetele in forma dorita, cat sunt alunecosi.

Dupa ce ati oparit toti 4 covrigii din prima tura, repede le ungeti cu albus crud deasupra.

In varianta de post omiteti acest pas.

Presarati deasupra fulgi de sare, susan sau mac/alteseminte, dupa preferinte.

Puneti tava in cuptorul preincalzit la 200 de grade, si lasati pana se rumenesc foarte bine, aproximativ 20 de minute.

NU va grabiti sa-i scoateti cand se rumenesc mai moderat - trebuie sa se faca o culoare maronie putin mai intensa, ca sa fie si crocanti deasupra.

Pana se coace prima tura, modelati ceilalti 4 covrigi si la fel, opariti, ungeti si ornati, in alta tava de cuptor.

Am incercat aici sa fac si o poza la sectiunea pufoasa si frageda.

Minunati covrigii de casa, sa-i incercati neaparat!

Pofta Buna!