Covrigi de casă

Mai întâi recomand să dizolvați drojdia în 250ml de apă caldă și cu cele 3 linguri de zahăr. Amestecați bine, apoi lăsați 10 minute până începe să facă o spumă ușoară.

În acest timp amestecați făina cu 1 linguriță de sare.

Acum turnați aici compoziția de drojdie și uleiul.

Amestecați bine, la început cu o spatulă sau lingură, să nu vă murdăriți prea tare pe mâini.

Când se leagă toate ingredientele, treceți aluatul pe masa presărată cu făină și îl mai frământați timp de 2 minute.

Bila de aluat astfel formată lăsați să se odihnească 10 minute într-un bol, sau pe masă.

După acest timp îl mai frământați timp de 2-3 minute, să se uniformizeze bine.

Apoi lăsați aluatul încă 20 minute la odihnit.

După repaus aluatul este moale și foarte ușor de lucrat.

Îl tăiați în 8 bucăți uniforme, din fiecare vom modela câte un covrig.

Modelăm covrigii de casă astfel:

- luați fiecare bucată de aluat și o întindeți pe masă cu palmele, în baghete cât mai subțiri, de aproximativ 8mm-1cm în diametru;

- Apoi aceasta o răsuciți în formă de U pe masă;

- Marginile de sus le aduceți spre mijlocul de jos, răsuciți și este gata covrigul.

Recomand să modelați mai întâi 4 covrigi, prima tură. Aceștia se lasă aproximativ 20 minute pe masa de lucru, să crească ușor.

Ceilalți 4 bucăți le lăsați așa nemodelate.

Până cresc covrigii, puneți pe foc o oală cu 3 litri de apă și 3 linguri de bicarbonat de sodiu, lăsați până începe să fiarbă bine.

Apoi luați atent fiecare covrig, îl puneți în apa care fierbe și lăsați așa 20-30 de secunde.

Sfat - Covrigii se iau mai ușor de pe masă dacă îi apucați de la baza U-ului și ușor mențineți "piciorușele" cu degetele.

Covrigii fierbinți se scot mai ușor din oală cu apă dacă folosiți o spumieră mare, sau o paletă.

Așa se trec în tava de cuptor așternută cu hârtie de copt, și ușor aranjați cu degetele în forma dorită, cât sunt alunecoși.

După ce ați opărit toți 4 covrigii din prima tură, repede le ungeți cu albuș crud deasupra.

În varianta de post omiteți acest pas.

Presărați deasupra fulgi de sare, susan sau mac/alte semințe, după preferințe.

Puneți tava în cuptorul preîncălzit la 200 de grade, și lăsați până se rumenesc foarte bine, aproximativ 20 de minute.

NU vă grăbiți să-i scoateți când se rumenesc mai moderat - trebuie să se facă o culoare maronie puțin mai intensă, ca să fie și crocanți deasupra.

Până se coace prima tură, modelați ceilalți 4 covrigi și la fel, opăriți, ungeți și ornați, în altă tavă de cuptor.

Am încercat aici să fac și o poză la secțiunea pufoasă și fragedă.

Minunați covrigii de casă, să-i încercați neapărat!

Poftă Bună!