Coajă de portocală confiată, simplă sau low-carb

Spălați bine portocalele cu apă fierbinte și eventual chiar puțin detergent eco de vase.

Apoi le curățați de coajă, pulpa o consumați cu toată familia(eu de obicei o pun în caserolă la frigider).

Apoi luați fiecare coajă, o mai curățați puțin de excesul de fire albe și tăiați felii uniforme.

Cojile mai deformate le puteți lăsa simple, nu e neapărat să le tăiați felii.

Mutati cojile de portocală într-o oală, turnați apă cât să le acopere complet și puneți pe foc.

Când începe să fiarbă, mai lăsați 2-3 minute să clocotească.

Apoi scurgeți cojile de apă în care au fiert.

Le puneți înapoi în oală, turnați apă și lăsați să fiarbă 2-3 minute, iarasi scurgeți apa.

Această procedură cu fiertul și scursul apei din coji trebuie executată de 3 ori, ca să extragem cât mai mult gustul amar din ele.

După ce le-ați scurs a 3-a oară, le puneți pe niște șervețele sau prosoape de hârtie, tapetați și le uscați puțin.

Luați o tigaie largă de 28-30cm și turnați în ea apă cu 300g de zahăr. Puneți pe foc, amestecați periodic până se dizolvă zahărul și compoziția începe să fiarbă.

În varianta low-carb fierbeți apă și 150g de îndulcitor.

Acum puneți în acest sirop cojile de portocale pregătite anterior.

Le lăsați să fiarbă intens în tigaie, la foc mai mare.

În 15-20 de minute apa se va evapora complet, observați în tigaie că nu se mai vede lichid.

Acum luați tigaia de pe foc și lăsați aproximativ 1 oră să se răcorească.

După acest timp aranjați cojile pe un platou. Lăsați să se usuce la temperatura camerei sau în frigider - ale mele(cele cu zahăr) au fost uscate bine chiar a 2-a zi.

Cojile confiate cu îndulcitor se usucă mai greu, și neapărat la frigider(sau balconul rece).

Vedeți aici cum arată cele low-carb.

După uscare le mai presărați cu puțin zahăr/îndulcitor.

Acum le puteți depozita în borcane/caserole, și de preferat să le păstrați în frigider, mai ales cele low-carb.

Cojile mai deformate și neuniforme se pot tăia cubulețe mici, pentru cozonac sau prăjituri.

Iar dacă vreți să vă delectați cu ele și mai frumos, topiți puțină ciocolată neagră preferată, și înmuiați cojile de portocale confiate acolo.

Scuturați bine ciocolata, apoi le aranjați într-o tavă așternută cu hârtie de copt.

Puneți la frigider până ciocolata se întărește și savurați!

Poftă Bună!