Peste prajit cu malai

Peste prajit cu malai

Este metoda de preparare a pestelui invatata de la bunica, ea il facea numai asa - la o mamaliga si mujdei de usturoi era ceva deosebit. Periodic gatesc pestele cu malai, dar acum fac si un sos de rosii cu usturoi la el, se combina perfect.

De obicei prajesc peste de apa dulce - crap, caras, fitofag, novac sau pastrav. Recomand sa incercati, este foarte gustos.

Ingrediente

Pastrav proaspat
1 kg
Faina de malai
200 g
Ceapa alba
1 buc
Rosii cubulete din conserva de 300g
1 buc
sau 2-3 rosii proaspete, taiate cubulete
Usturoi
3 buc
catei
Sare
1 lingura
Ulei de floarea soarelui
50 ml

Pasi de urmat

Pas 1

Pestele se curata bine, se spala si se portioneaza. Puteti lasa pestele intreg, numai daca este mic - daca este mai mare nu se prajeste bine, trebuie neaparat portionat.

Peste prajit cu malai - Pas 1
Pas 2

Apoi il sarati bine pe toate partile si lasati 10-15 min.

Peste prajit cu malai - Pas 2
Pas 3

Puneto o tigaie cu putin ulei in ea pe foc, sa se incalzeasca bine.

Malaiul il puneti intr-o farfurie si dati pestele prin el, sa fie acoperit bine pe toate partile.

Peste prajit cu malai - Pas 3
Pas 4

Puneti bucatile de peste in tigaie sa se prajeasca. Regula de baza la prajirea pestelui este sa-l lasati 15 - 20 de min fara sa incepeti sa-l intoarceti sau miscati. Altfel se rupe si nu se mai prajeste uniform. Focul trebuie sa fie mediu, si tigaia nu se acopera cu capac - de obicei pun pe ea o sita din aia care impiedica uleiul sa sara.

Peste prajit cu malai - Pas 4
Pas 5

Cand s-a rumenit bine pe o parte, il intoarceti pe cealalta si lasati iarasi pana se rumeneste si pe partea asta.

Peste prajit cu malai - Pas 5
Pas 6

Cand este gata, il scoateti pe o farfurie si lasati vreo 10 min sa se racoreasca. In acest timp se face sosul de rosii.

Peste prajit cu malai - Pas 6
Pas 7

Ceapa se curata, spala si taie bucatele marunte. O puneti intr-o tigaie cu putin ulei si caliti pana se rumeneste usor.

Peste prajit cu malai - Pas 7
Pas 8

Apoi adaugati rosiile taiate marunt, amestecati si lasati vreo 10 min sa fiarba bine. Apoi potriviti de sare, stingeti focul si abia acum adaugati usturoiul pisat. Daca il puneti cand fierbe sosul isi pierde din aroma si calitati. Amestecati bine, il puteti pasa prin blender sau folositi asa cum este.

Peste prajit cu malai - Pas 8
Pas 9

Pestele se serveste cu sosul de rosii si optional mamaliga.

Este o mancare simpla, taraneasca si foarte gustoasa.

Pofta Buna!

Peste prajit cu malai - Pas 9

Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Cantitate: 1 kg (3-4 portii)
Timp de preparare: 40 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 30 min
Data publicarii:
Nota: 5 (9 voturi)

Vrei sa primesti retetele noi pe email?

Comentarii

victoria pegza
victoria pegza 01 Feb 2010, 11:55

mmmmmm mi sa umplut gura cu apa,o sa fac neaparat arata foarte bine.

etinc3lle
luminita (etinc3lle) 01 Feb 2010, 13:11

este si reteta bunicii mele e delicioasa, ti se topeste in gura

Nota mea pentru reteta:
mara
mara 01 Feb 2010, 13:37

cred ca este delicios

hanna
hanna 01 Feb 2010, 16:55

yumii!asa se face si la mine in zona,tot cu malai si mujdei si este gustos si sanatos!

nina
nina 01 Feb 2010, 23:13

e ff buna,dar mai rar ca avem prea multe chilogramae!  adica eu!!!!!!!!!!!!!!

Nota mea pentru reteta:
marinaily
Marina (marinaily) 01 Feb 2010, 23:31

Lenca,  multumesc ,esti  o gospodina minunata, sincer e unicul site de unde ma inspir, nu caut alceva ,si un multumesc aparte pentru posibilitatea de a printa recetele ,oooh ce noroc o dat peste mine ,multumesc si succes in toate cele ,sanatate si bata-te norocul

mioara48
mioara48 02 Feb 2010, 10:13

mioara
mioara 02 Feb 2010, 11:32

buonisimo, apetisant abia astept sal fac si eu

Nota mea pentru reteta:
rodi
Armasari Rodica (rodi) 03 Feb 2010, 12:56

noi foarte mult iubim pestele,dar cu malai e  mmmmmmmmmm ... super

eli
elena teodoru (eli) 03 Feb 2010, 21:48

este si reteta mea preferata,ca doar sunt tot moldoveanca!

Nota mea pentru reteta:
bocsa
gabriela (bocsa) 04 Sep 2010, 22:29

Si eu prajesc pestele, tot dat prin malai.Am incercat si combinat malaiul cu faina alba, dar nu mi-a placut.In sos, eu pun si putina pasta de gogosari.

amalia80
amalia80 20 Sep 2010, 10:04

Pentru ca malaiul este granulat amestec mereu cu faina de grau pentru a se forma o crusta. Doar asa il preparam si neaparat cu mamaliguta. Cred ca este pacat sa mananci acest peste cu paine, nu?

Nota mea pentru reteta:
bocsa
gabriela (bocsa) 23 Sep 2010, 00:55

Chiar astazi, am prajit peste dat prin malai si l-am servit cu o mamaliguta calda si mujdei de usturoi.Super bun!

mioara48
mioara48 24 Sep 2010, 08:50

Mai bun este cu pesmet prajit,ficare face dupa preferinte

bocsa
gabriela (bocsa) 24 Sep 2010, 17:19

Nu i-mi place cu pesmet, este uleios.Pesmetul se umfla si acumuleaza ulei.

iryana
iryana 20 Dec 2010, 18:40

eu mai amestec malaiul cu putin cascaval dat pe razatoarea mica ...e f bun

Nota mea pentru reteta:
chiriac
chiriac 11 Oct 2011, 16:29

Gatesc pentru toata familia de 1 an ( surpriza , sunt barbat)  numai de pe acest site care mi se pare cel mai practic si mai bun din toate. Pasii de urmat cu poze sunt extraordinar de eficienti , retetele cuprind ingredientre " lumesti " , nu de pe alte "planete" ca in alte parti.Mancarurile au un gust deosebit. Va multumim doamna pentru  bunatatea cu care ne indrumati sa gatim sanatos si delicios.

lena
Elena (lena) 11 Oct 2011, 16:51

Ce placut comentariu - si intr-adevar surpriza ca sunteti barbat si va place site-ul. De obicei stiu ca mai intra barbatii pe site, dar sa le spuna sotiilor ce sa gateasca

Va multumesc mult de apreciere, chiar ma ajuta mutl aceste comentarii de bine. Va mai astept pe site si multa sanatate

veronica cluj
Veronica-Daniela (veronica cluj) 22 Jan 2012, 16:52

L-am facut si eu ieri.....am avut file de pangassius....l-am condimentat, l-am dat prin ou si apoi prin malai....in acest fel malaiul nu se imprastie si se formeaza o crusta frumoasa...nu am facut sos de rosii deoarece noi nu obisnuim...am facut doar un mujdei sanatos..am poza doar in tigaie la prajit..in farfurie nu am mai apucat...

Poza mea pentru reteta:
lilianamunteanu
Liliana Munteanu (lilianamunteanu) 29 Jan 2012, 22:37

Eu, pentru ca am avut peste mai mic, l-am prajit cu totul. Nu am avut timp sa-i fac si sos, dar am adaugat niste rosii feliate si paine prajita. Evident, sosul de usturoi nu a lipsit, nu e in poza ca in timp ce fotografiam, sotul meu il facea. El se pricepe cu adevarat la mujdei :) Foarte gustoasa reteta!

Poza mea pentru reteta:
AMV
Adriana (AMV) 13 May 2012, 20:34

Cred ca intr-o viata anterioara am fost pisica, imi place pestele !

Poza mea pentru reteta:
GradisteanCosminAlin742
Gradistean Cosmin Alin (GradisteanCosminAlin742) 24 Oct 2016, 14:29

Imi place foarte mult sa gatesc si de fiecare data ma consult pe acest site minunat cu retetele.foarte interesant mai ales ca imi place foarte nult sa inventez.felicitari.P.S cred ca sunt printre primi barbati care scriu.

Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) Gradistean Cosmin Alin (GradisteanCosminAlin742) 24 Oct 2016, 14:41

O, nu, sunt chiar multi barbati care scriu, sa stii :) Asa ca mult curaj la gatit si te mai astept cu pareri si poze la retete!

veio
veio 16 Dec 2016, 13:22

Un deliciu ti se topeste in gura ... multumesc Lena 😚😚😚🤗🤗🤗🤗

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
AnaFusu524
Ana Fusu (AnaFusu524) 06 Dec 2017, 04:48

Mulțumesc Lena 🌸 Am pregătit deja mai multe bucate după rețetele tale și vreau să îți spun ca sunt foarte gustoase și practice. 

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) Ana Fusu (AnaFusu524) 06 Dec 2017, 06:45

Cu mare drag, multumesc si eu!