Tort diplomat cu crema de capsuni

Preparati pandispanul dupa Reteta de pandispan de pe site, sau cumparati unul, sau folositi piscoturi.

Daca ati facut pandispanul meu, sa-l lasati minim 8 ore sa se odihneasca inainte de prepararea tortului - se taie mai usor si va avea textura potrivita.

Dupa acest timp taiati pandispanul in 2 foi egale.

Tava in care ati copt pandispanul o asterneti cu folie alimentara sa acopere perfect toata suprafata si peretii.

Capsunile le-am decongelat, le-am scurs siropul  format si l-am lasat pentru insiroparea pandispanului. Aici daca aveti capsuni proaspete puteti insiropa si cu un ceai de miere cu lamaie, sau un compot de capsuni.

Prima foaie de pandispan am pus-o in tava asternuta cu folie si am insiropat-o putin.

Acum preparam crema:

- Gelatina o dizolvati intr-un pahar de apa, la foc mic pe aragaz - aveti grija sa nu o fierbeti pentru ca isi pierde din calitatile de gelifiere.

La capsuni am adaugat smantana de 20% grasime, zaharul si am amestecat putin.

Cu un blender vertical mixati bine si zdrobiti capsunile - asta pentru a face crema uniforma la consistenta, ca o spuma.

La aceasta compozitie adaugati gelatina dizolvata, amestecati bine.

Turnati crema peste pandispanul din tava si dati la frigider pentru cateva ore pana se intareste bine. Perfect este sa-l tineti peste noapte, sa fie sigur prins.

Dupa ce s-a prins tortul pregatim si a 2-a foaie de pandispan - o insiropati putin cu suc de capsuni sau cu ce va place mai mult.

Si o puneti peste stratul de crema din tava.

Acum avem tortul gata format, doar sa-l scoatem din tava si sa-l ornam.

Intoarceti atent tava cu fundul in sus pe un platou, scoateti atent bordurile si folia alimentara.

Am ornat cu coacaze astfel:

- am pus coacazele proaspete peste pandispan, am preparat tort-gele-ul dupa instructiunile de pe pachet si l-am turnat peste fructe.

Bateti frisca cu 1 pahar de zahar pudra - cateva reguli mai intai:

- Frisca obligatoriu sa fie rece din frigider

- Mai intai o bateti fara zahar, apoi dupa ce se ingroasa usor adaugati zaharul

- Din pacate nu toata smantana pentru frisca din comert este buna - am avut succese doar cu Dorna sau Milli - altele nu s-au batut deloc si am facut numa nervi, asa ca aveti grija ce luati.

- Aveti grija cand incepe sa se ingroase mai bine, tot va opriti din mixat si verificati sa fie tare - ridicati mixerul si se vede ca sta batz pe paletele mixerului - daca s-a intarit va opriti din mixat ca se branzeste si ati "pierdut-o" :)

Ornati tortul cu frisca si il mai puneti la frigider sa se patrunda vreo 1-2 ore.

Si aici o felie - delicioasa, cremoasa si proaspata - va servesc virtual :)

Pofta Buna!