Adjika

Arata foarte bine,cred ca in aceasta varianta e un fel de ketchup picant?Dar cata rabdare iti trebuie sa fierbi 7 ore. eu am facut anul acesta o varianta mult mai simpla.Din 2 kg rosii,1 kg gogosari,cam 100 gr. usturoi,2-3 ardei iuti,toate date prin masina de tocat si fierte cam 30 min,apoi pasta respectiva conservata.

Scuze,intr-adevar nu am calculat bine.Voi incerca si aceasta varianta si revin cu impresii. Ce am gatit pana acum de pe site-ul tau, aproape tot mi-a reusit, asa ca am incredere si de data aceasta.

La vara fac si eu dupa reteta asta ,imi pare reusita.

tocmai ce l'am facut...e putin cam sarat...dc oare?

am facut ieri adjika,e delicioasa...e drept ca este oleaca de lucru,dar rezultatul merita tot efortul,azi mai fac o tura!

Intrebarica care poate e evidenta, dar mai bine sa ma asigur: cand zici ca se curata toate legumele, te referi si la rosii, de coaja? Multumesc!

Fara Adjika nu merge nici o bukitura de carne ia kusal adjiku tolka ne snal kak io prigatoviti :)) Spasiba tebe balsoe :*

Salut Lena, eu iti scriu pentru prima data dar este deja o gramada de timp de cind gatesc urmarind retele tale. Vreau sa incerc sa fac si eu adjica dar vadca nu pui nimic pentru conservat.... se pastreaza orcum ermetic? Cit timp le pot pastra asa in borcane?

ps: eu nu am nici beci nici balcoc, le pot pastra doar intro camera obisnuita (in care nu este chiar racoare)

ok... mersi mult pentru raspuns... o seara placuta!

baaaaaaaaaaaa nu se pune aspirina la ADJIKA are destule pentru a se conserva! si mai mult trebuie sa tina mai mult de 1 an ca nu ai sa poti folosi la un sosulet decit o lingurita de ceai ! Va pop io am sa fac ADJIKA si v-o postez. Mai astept sa se coaca rosiile! :) :*

Buna!in familia mea se face o altfel de reteta de adjica foarte buna. Este mai groasa la consistenta, nu necesita atat de mult ulei si nici nu se fierbe atat de mult: 2,5kg kg rosii; 1kg ardei gras; 1kg morcov; 1kg mere tari si acrisoare; 100g ardei iute. Toate aceste legume date la masina de tocat se fierb cam 1 h. Dupa ce se raceste compozitia, se adauga 200g ulei, 200g usturoi tocat, un sfert de pahar de sare, 1 pahar otet si o mana mare de patrunjel proaspat tocat. Se amesteca foarte bine si se pune in borcane mici. Este adevarat ca va trebui pastrata la frigider, dar in schimb este foarte fresh si foarte aromata datorita usturoiului si patrunjelului proaspat! 

Buna. Am facut ieri adjika si a iesit buna dar cred ca data viitoare voi ajusta cantitatile in sensul urmator:

- mai putin ulei, cred ca mergea si cu 600 ml.

- mai putin zahar. A iesit cam dulce, asa trebuie sa fie?

- mai mult usturoi. Noi iubim usturoiul.

Dar pentru prima data, crerd ca a iesit bine. Multumim.

rosiile se dau prin robot cu tot cu coaja

otetul  tre  sa fie din  ala de 9% sau  merge  si  otet din vin? Multumesc

Merele se pun deodata cu legumele?

Buna Lena. Ceapa nu pui?

Si mie mi-a iesit sarata. Si am pus mai putin decat ai trecut. Cum o dreg??? :-(

Foarte bun.. Merge si la pizza..mulțumirile mele...

buna,de care mere se poate de pus?

Am facut. Absolut delicioasa!

ce am facut diferit: am pus doar 400 ml ulei, zahar doar 250 g, iar SARE DOAR 25 g. 250 g SARE mi se pare enorm! Oare nu e o greseala? Cu 25 g sare mi s-a parut suficient de sarat, in conditiile in care imi place sa mananc sarat :)

Am facut-o si eu dar sa primit sărată cu toate că am adăugat și suc de roșii și zahăr. Acum nu știu ce să fac o las așa iar data viitoare voi pune sare după gust. Oricum rețeta o păstrez. Mulțumesc.

Buna ziua Lena,spuneti va rog,cantitățile ingredientelor sunt indicate “după curatire?”mere,ardei...?va mulțumesc .

Lena, poți sugera rețeta la adjică fără fierbere, cu aspirină?

In primul rand! Scrie-ti va rog la ingrediente ca toate cantitatile la legume sunt cantarite dupa curatare. De cele mai multe ori nu este timp de citit toate comentariile ca sa afli aceste detalii foarte importante.

In al doilea rand: ceva nu e in regula la reteta! Foarte mult ulei, enorm de multa sare si zahar si otet. Am incercat sa respect reteta cat de cat, am pus o lingura de sare si o lingura de zahar si a fost suficient, in schimb am pus uleiul si otetul cat scrie si e cam dezastru.. acru si gras..

Sfat: nu puneti condimentele cu cantitatile trecute in reteta. Puneti dupa gust cate putin. Cantitatile la condimente sunt foarte exagerate si nu iese o galeata cum zice Lena mai ales daca fierb acest sos 5 ore si scade foarte mult.