Magiun de prune, fără zahăr

Da, este foarte bun ! Noi facem magiun dupa aproape aceasi reteta ( nu pun apa, in schimb dam prunele prin masina de tocat )  si  il fierbem 6 ore continuu din momentul in care incepe sa clocoteasca intreaga masa de magiun din ceaun. Si, ca sa fim siguri ca nu se prinde, punem ceaunul in cuptorul aragazului.

Si in cuptor cat il mai tineti?

Am facut si eu magiun pentru ca iubesc magiunul de topoloveni, incercati-l daca nu ati facut-o pana acum insa niciodata nu o sa iasa ca acela de topoloveni, textura, culoarea si gustul insa e bun si asta facut in casa. Nu-mi mai permit luxul sa cumpar acum pentru ca l-au facut 20 de lei borcanul de la 10 pentru ca era cerere mare insa sincer vorbind parca nici nu-l puteai pune pe acelasi loc cu alte gemuri cu zahar cam pe la acelasi pret de 10.

Nici eu nu pun apa insa pun lamaie pentru gust si conservare

Noi punem ceaunul (cu prunele date prin masina ) pe grilaj, in cuptorul aragazului, iar apoi dam foc la cuptor. Cronometram cele 6 ore din momentul in care magiunul "bolboroseste" in toata masa lui. In cele 6 ore volumul initial se reduce la jumatate. Din cand in cand mai invartim cu o lingura mare de lemn, dar niciodata magiunul nu s-a prins de fundul ceaunului.

Susulina si pentru mine pretul magiunului de la Topoloveni a fost un motiv sa-l fac pe al meu propriu acasa, multumesc pentru sfatul cu lamaia.

mamaMihaela, multumesc de sfat, incerc la anul sau inca o tura cu un ceaun facut in cuptor.

am facu si eu si mi-a iesit tare bun.......la inceput nu credea m ca fara zahar e posibil dar am tot roit in jurul ceaunului in cele de 2 zile de fiert!!!!!!!!!!!!

As vrea sa fac si eu magiun fara zahar, dar se pastreaza asa, nu fermenteaza? iar lamaie cat se pune?

Sunt in conflict cu mine insami, as vrea sa faca aceasta reteta cu prunele mele coapte bine, dar este atat de lunga procedura de fierbere si am doar cca. 2,5 kg. Ma tenteaza pentru ca este dietetica, ma gandesc bine.

reteta asta am facut-o si eu ..este perfecta...lamaia chiar nu-si are rostul,daca se vrea neaparat o aroma  mai bine un praf de scortisoara desi eu nici asta nu as face...imi place gustul si mirosul de pruna

BUNA.Eu am plita electrica si oala de inox. CUM pot face acest delicios gem de prune? multumesc

trebuie sa mesteci foarte des in el...de inox din pacate se cam lipeste dar mesteci des si la foc mic.

Eu am facut-o in oala de inox cu fundul gros, primele 4 ore am invartit putin, urmatoarele 3 ore am stat atenta, am invartit mai des, dar nu am stat minut dupa minut langa oala; nu s-a lipit si a iesit foarte, foarte buna.

Eu toate gemurile, dulceturile.....le fierb 2-3 zile, clar ca dulceata nu o tin la fiert 1 ora ca si gemul. Am auzit de la lume, ca cand dau gemul la cuptor, mai pun si 200-300 gr de unt, sau ciocolata, sau nuca...NU am facut niciodata asa, dar vreau sa stiu impresiile dstra, daca ati facut. La drept vorbind, nu am pregatit niciodata un gem fara zahar, azi mi-am cumparat prune si voi face si eu.

Am facut gemul in oala d inox . Dar am mestecat non_stop cred ca 5  ore. A iesit acru m dar incer din nou cand vin in Romania saptamana viitoare. Multumesc f.

Mariana, mama mea pune la urma in gemul de prune(cel cu zahar) putin unt, nu am incercat si eu, dar ea mi-a spus ca este f.gustos.

Asa se aude, ca e foarte gustos cu unt, dar cu silueta mea, imi mai trebuie si unt, cu toate  imi place foarte mult si niciodata nu am putut sa ma satur de pane cu unt si magiun de prune, inca din copilarie, dar vreau sa va spun ca sa facut vazut, pe silueta, de atunci si pana acum :)

Cum procedez daca prunele mele din gradina nu se desprind de pe sambure ?
Sunt foarte coapte si dulci, tare as vrea sa incerc si eu, o data-n viata, sa fac un magiun !
M-am gandit ca, dupa fierbere, pot sa le pasez printr-o sita cu ochiuri mai mari pentru a elimina samburii. Ce parere au gospodinele specialiste ?


 

Magiunul se face din prune grase (samburele nu se desprinde). Se fierb prunele intregi, iar cand sunt bine fierte de strecoara printr- stecuratoare de paste. Pasta obtinuta se fiebe cateva ore, pana prinde o culoare inchisa (un maron - visiniu) si sta lingura vertical in pasta calda (adica este tare). Reteta asta este de gem fara zahar. Nu are nici o legatura cu magiunul. Eu am incercat odata sa fac magiun din alt soi de prune respectand reteta.  Mi-a iesit un gem fara coji si atata tot. Gustul a fost diferit.

Bunica mea ne facea mereu magiun de prune toamna tarziu si prunele sau cum le numeau ei perjele se desfaceau bine de pe sambure, caci erau coapte bine. Eu fac de doi ani reteta Lenei, aceasta de magiun fara zahar si este exceptionala, este prima care se termina in casa noastra si gustul este cam acelasi cu magiunul bunicii mele. Si nu-l spun eu, l-a spus fetita mea cand a mancat prima felie de paine cu noua reteta de magiun. Incercam sa adaptam retetele bunicilor la zilele noaste, Legatura sau mai putin legatura. important este ca avem curaj si buna vointa sa nu ne privam de bunatatile cu care am crescut chiar daca avem un diabet sau boli incurabile, de aceea mie imi place sa-l numesc magiun  de prune oricat de improvizata ar fi reteta, important este curajul si fantazia. Tot respectul meu pentru Lena, pentru retetele sale traditionale si pentru retele improvizate. 

Daca fac la cuptor, in oala de inox, se prinde???

Oare cu caise, piersici nu se  poate tot asa? Fara zahar?

Buna. M-am incumetat si eu si am facut acest magiun. A durat mult in timp, nu pot sa spun ca a fost greu, dar a meritat.Multumesc de reteta.

Salutare, daca as congela magiunul, oare si-ar pierde din proprietati si consistenta, stie cineva?