Branza de vaci din lapte fiert

Buna metoda, si presupun ca nu este nici acra branza. Chiar ma gandeam sa iau lapte din ala integral dar imi era putin frica sa fac din el nefiert branza. O sa icnerc si eu neaparat, te pup si merci de reteta!

Nu am inteles cat tinem laptele pe foc? Adica incalzim, apoi punem lamaia si se specifica sa nu clocoteasca...si cat sta pe foc pana incepe sa clocoteasca si apoi strecuram? Da din lapte de comert ar merge astfel de branzica? ;)

multumesc

Ira merge si din comert, eu am facut ,dar din pacate numi place ,e un pik acrisoara pt mine

@Ira, merge ci su lapte din comert. Iar pe foc il lasi cateva min , ca el imediat se branzeste. eu tot asa fac pt copilasii mei 

Da,merge si cu lapte din comert,dar sa fie mai gras. Nu ma pricep deloc la procentele din comert ca nu am cumparat niciodata. Pe soba dupa ce e caldut,adaugi sucul de lamaie si la foc mic cam 5 minute,dar vezi, ca se separa,asa ca in poza. Misti vasul. Nu,nu e acra branza deloc. O vecina de-a mea pune otet in loc de lamaie, dar eu nu am incercat niciodata. Eu asa fac de cand ma stiu. Ee,acuma incercati o data, si Ira,daca lasi mai mult pe soba iti va iesi mai putina branza si mai gumoasa. De aruncat nu se arunca. Nu e nici o filozofie, e asa de simplu. Succes.

Revin. Am uitat sa va spun ca din 2 l. de lapte,ies intre 300-350 gr. branza in cel mai fericit caz. Cateodata imi iese si mai putin, dar ptr. mine suficient. Deci e nevoie de 6 l lapte ptr.1 kg.branza. (Si eu iau laptele f.ok,cu 2,50 l.= 15 lei,6 l.) Si in comert e cam acelasi pret kg.de branza, dar mie imi imi convine ca am laptele si stiu din ce e facut.

Eu am incercat cu lapte de bivolita si a iesit o delicioasa branza de vaci ...de bivolita. :)

Si, tot legat de laptele de bivolita: dupa ce il fierb si se raceste obtin mult caimac foarte gras. Bunica mea folosea caimacul de la laptele de vaca in loc de "creamer" la cafea dar, cum spuneam, cel de bivolita e gretos de gras. Aveti vreo idee la ce l-as putea folosi?