Gulas cu carne de porc

reteta postata de Elena (Ellena)

Gulaşul cu carne de porc este asemănător cu Guiaşul Unguresc.

Gulaş, guiaş – cum se pronunţă în maghiară, nu înseamnă altceva decât văcar. Că e de vacă. Există mai multe extensii ale gulaşului, răspândit prin tot vechiul imperiu Austro-Ungar, dar câteva constante sunt musai să existe: carne, ceapă, ardei, boia de ardei, piper, roşii şi chimen, pătrunjel verde. La variabile putem trece găluştele care se înlocuiesc cu cartofi, două linguri de smântână, poate şi una de făină, vreo două frunze dafin şi vreo trei căţei de usturoi, o frunză de ţelină.

Tot la variabile ar intra şi forma de agregare (supă sau tocăniţă). Eu optez pentru tocăniţă.

Această tocaniţă este foarte bună facută la ceaun. O bunătate. O spun din propria experienţă pentru că am mâncat, făcută la ceaun in aer liber.

Merită să incercaţi!

vezi toata descrierea

Ingrediente

Metric US

●

Pulpa de porc/vita

500 g

se pot folosi si costite,eu de aceasta data am folosit costita

●

Costita afumata de porc

250 g

●

Cartofi rosii

500 g

●

Unt

50 g

●

Ceapa alba

2 buc

2 bucati mai mari sau 3 mai mici

●

Morcovi

2 buc

●

Ardei gras

2 buc

●

Usturoi

2 buc

2 catei

●

Boia dulce

1 lingurita

optional puteti pune si o lingurita de boia iute

●

Rosii decojite

150 g

●

Frunza de dafin

2 buc

●

Patrunjel verde

1 buc

o legatura

●

Sare

1 lingurita

dupa gust

●

Piper

1 lingurita

●

Ulei de floarea soarelui

100 ml

Pasi de urmat

Pas 1

Mi-am pregatit ingredientele.

Pas 2

Topim cubul de unt si se amesteca cu uleiul de floarea-soarelui.

Carnea de porc se taie cuburi mari si se pune la prajit.

Pas 3

Se adauga costita afumata, taiata bastonase.

Pas 4

Cand carnea capata culoarea aurie, se soate intr-un castron.

Pas 5

In grasimea ramasa, se caleste ceapa, morcovul taiat feliute, sare, piper si usturoiul tocat sau zdrobit.

Pas 6

Cand usturoiul s-a inmuiat se adauga rosile decojite.Am folosit din conserva gata taiate bucatele.

Pas 7

Adaugam si ardeiul gras tocat cubulete.

Pas 8

Apoi punem si carnea cu frunzele de dafin.

Se acopera totul cu apa si se lasa la fiert.

Pas 9

Cand carnea e aproape fiarta se adauga cartofii cubulete si se mai lasa max 20 min.

Pana cand s-au fiert cartofii si carnea.

Se condimenteaza cu boiaua de ardei dulce sau picanta.

Pas 10

La sfarsit se pune patrunjel verde si se serveste cu muraturi.

Serviti cald!

Sa aveti pofta mare!

Cantitate: 2 kg (6 porti)

Timp de preparare: 60 min

Dificultate: mediu

Timp total de pregatire: 80 min

Data publicarii: 10 Feb 2011

Nota: 5 (1 voturi)

Colectii: Carne de Rata, Miel, Iepure, Carne, Porc, Mancaruri cu CARNE

S-ar putea sa-ti mai placa

Muschiulet de porc tras in unt

de Cori

Mazare cu carne

de Lavi

Friptura de porc

de Elena (Ellena)

Muschiulet de porc impletit

de tiki

Vrei sa primesti retetele noi pe email?

Comentarii

Elena (lena) 10 Feb 2011, 10:18

Aveai dreptate ca seamana mult mancaricile noastre, vezi ca eu prajeala cu rosii o pun mai la urma, ca sa nu se intareasca cartofii si sa fiarba mai repede. Dar cand fac fara cartofi, numai gulasul, la fel pun prajeala cu carnea impreuna la fiert.

Raspunde

Elena (Ellena) 10 Feb 2011, 15:43

Mersi de sfat Lena. Acum am pus asa ca aveam rosile gata fierte sin conserva,iar cartofii de aici cu siguranta nu se intaresc, sunt f.diferiti de cei din Romania.

Nu pot face cartofi prajiti aici decat cumparati congelati, pentru ca se inmoaie f.mult si nu mai intelegi nimic de ei!

Raspunde

Anca (freakydr) 26 Feb 2011, 09:53

aaaaaahhhhh nebunie de reteta ! Daca iti mai aduci aminte Lena , te-am rugat acum ceva timp sa postezi daca ai ceva reteta de Gulas ! De fiecare daca cand ajung in Ungaria sau in Austria pur si simplu nu ma pot abtine sa nu mananc gulas ! Asa ca si sfat pt Ellena , ai putea sa pui si niste galuste micute daca o faci Gulas supa , iar ca sa fie picanta exista o pasta de ardei "Eros pista" se numeste , o gasesti la Kaufland - ii schimba gustul foarte mult !

Multumesc ca ai postat reteta asta !

Raspunde

Elena (Ellena) 26 Feb 2011, 13:22

Mersi pentru sfat Freakydr am sa tin cont!

Raspunde

hanna 11 Oct 2013, 15:32

se poate face si cu ceafa de porc?

Raspunde

Elena (lena) hanna 11 Oct 2013, 17:18

De ce nu? Merge orice carne va place.

Raspunde

hanna 11 Oct 2013, 18:49

rezultatul!

Poza mea pentru reteta:

"Gulas cu carne de porc" - poza de hanna

Raspunde

IDanutzza 24 Jan 2014, 17:02

asta e prima rețetă încercată de pe site :D a fost absolut delicioasă și laudată!!!! Pregătită pentru tata și e mai cunoscător decât mine.

Mulțumim !!!

Poza mea pentru reteta:

"Gulas cu carne de porc" - poza de IDanutzza

Raspunde

ionica02 18 Nov 2014, 17:22

lena ai niste retete fabuloase nemaipomenite si explici totul pas cu pas sunt foarte incantata de rezultate multumim esti o scumpa!!!! :*

Nota mea pentru reteta:

Raspunde