Tort Sacher

Pregătim ingredientele pentru blat.

Separăm gălbenușurile de albușuri.

Radem ciocolata de menaj (cele 120 grame).

Într-un vas punem laolaltă ciocolata rasă, untul moale, zahărul pudră È™i gălbenuÈ™urile.

Amestecăm bine toate cele de mai sus. Eu am folosit mixerul.

Batem spumă tare albușurile cu zahărul (cele 160 grame).

Încorporăm albuÈ™urile spumă în amestecul de ciocolată prin miÈ™cări uÈ™oare de jos în sus.

Apoi adăugăm făina cernută.

Mutăm compoziÈ›ia într-o formă de tort cu pereÈ›i detaÈ™abili. Îmbrăcăm fundul formei cu hârtie de copt. Eu am uns cu unt È™i pereÈ›ii formei È™i i-am tapetat cu făină. Lăsăm la cuptor circa 55 de minute la 180 de grade C.

Desfacem forma și lăsăm blatul să se răcească.

Apoi îl tăiem în două pe orizontală È™i desfacem borcanul de gem.

Ungem prima parte cu gem de caise.

Punem într-o crăticioară la încălzit restul de gem. Cu el vom unge È™i cea de-a doua parte, adică exteriorul tortuleÈ›ului.

Iată tortul. AÈ™teaptă să fie îmbrăcat cu glazură.

Pregătim cele 3 ingrediente pentru glazură.

Punem la fiert într-o crăticioară apa È™i zahărul.

Adăugăm È™i ciocolata ruptă în cubuleÈ›e.(cele 375 de grame). În carte mai scria că putem folosi aici È™i ciocolată sub formă de fulgi.

LăsaÈ›i la foc până se topeÈ™te ciocolata.

Strecurăm glazura printr-o sită.

Urmează să turnăm glazura peste tort. Aici e bine să avem mult loc la dispoziÈ›ie, dar mai ales să puneÈ›i ceva pe masă pentru că glazura va curge destul de mult. (Eu am pus o pungă mare. În carte scria să-l punem pe un grătar să se poată scurge surplusul de glazură, dar eu nu am avut aÈ™a ceva...Am improvizat...)

Când începe să se solidifice glazura, mutaÈ›i tortul pe un platou. Eu nu am avut răbdare...L-am mutat mai devreme, platoul meu a fost puÈ›in adânc È™i de asta glazura s-a strâns puÈ›in la mijloc. Deci nu faceÈ›i asta acasă.

Îl puteÈ›i lăsa aÈ™a sau îl puteÈ›i decora. Eu am scris pe el cu ciocolată albă topită È™i am pus È™i o floricică roz.

Aici o secțiune dulce și delicioasă. Poftă bună!