Pasca cu branza fara aluat, simpla si de mare efect Reteta VIDEO

Forma de copt(28cm in diametru), se asterne cu hartie de copt, bordurile se ung cu putin unt si se presara cu gris.

Dati drumul la cuptor, sa se incalzeasca la 150-160 de grade.

Branza se trece prin sita sau se paseaza cu blenderul vertical.

Am mentionat ca branza trebuie sa fie moale si ceva mai cremoasa, asa veti obtine o pasca fina, moale si foarte frageda. Iese bine si cu branza clasica dar va fi o consistenta un pic mai densa.

Albusurile se separa de galbenusuri, acestea le puneti in bolul cu branza de vaci.

Branza o amestecati cu galbenusurile, untul topit, zaharul, esenta de vanilie si sarea.

Folositi un tel sau spatula ca sa omogenizati cat mai bine compozitia.

Apoi adaugati faina, grisul si laptele praf(desi acesta nu este obligatoriu, pasca va avea un gust mai bogat si o aroma mai faina de lapte).

Apoi urmeaza praful de copt si stafidele, amestecati bine.

Albusurile se bat spuma tare si alba cu mixerul.

In 2-3 etape adaugati albusurile la compozitia de branza si amestecati atent cu miscari de sus in jos.

Turnati compozitia de pasca in forma, o scuturati putin de masa.

Puneti tava la cuptor pentru 1 ora la 160 de grade.

Cand observati ca pasca se rumeneste bine puneti deasupra si dedesubtul tavii cate o bucata de folie de aluminiu - pentru a preveni rumenirea excesiva.

Dar sa stiti ca la o temperatura corecta pasca trebuie sa se coaca incet si nu va mai trebui sa-i puneti folie.

Asa arata pasca gata coapta, putin umflata si rumena.

O scoateti din cuptor si lasati sa se raceasca.

Dupa racire pasca se mai lasa, am incercat diverse chestii sa nu se intample asta, dar tot asa face.

Pana la urma e normal, are compozitia mai de sufleu si este caracteristic.

O serviti ornata dupa preferinte cu - zahar pudra, sos de ciocolata, orice dulceata preferata - sau ca atare.

Anul acesta am reusit sa refac reteta si puteti sa vedeti si varianta video, si chiar ma bucur pentru aceasta varianta delicioasa.

Pofta Buna!