Maioneza de casa - Reteta VIDEO

Am invatat aceasta reteta in Romania si am devenit adepta ei. Nu mai folosesc maioneza cumparata de multi ani si chiar ma bucur ca va pot arata reteta de maioneza clasica, de casa, foarte gustoasa si pufoasa. Dupa multi ani reteta nu s-a shimbat semnificativ, numai pentru a face procesul mai rapid, amestec maioneza cu mixerul folosind doar o singura paleta. In asa fel maioneza este si mai pufoasa dar si mult mai rapida ca proces, se incorporeaza repede uleiul si nu mi s-a taiat niciodata.

Atunci cand nu am timp sa amestec la acesta maioneza clasica de multe ori folosesc reteta fara ou, cu lapte simplu sau de soia(asa este si de post). Dar totusi ma intorc la aceasta reteta cand am chef de gustul maionezei autentice, sau poate o fi psihologic....:)

Ingrediente

Galbenus de ou
1 buc
Galbenus Fiert
Galbenus de ou
1 buc
Galbenus Crud
Ulei de floarea soarelui
300 ml
puteti turna 300-500ml de ulei, in functie de cata maioneza aveti nevoie
Lamaie
0.5 buc
Mustar
1 lingurite
Sare
0.5 lingurite
Iaurt cremos
450 g
Se poate inmulti si usura putin maioneza daca adaugam iaurt cremos, dar este optional.

Pasi de urmat

1

Se amesteca bine galbenusurile de ou sa nu fie cocoloase.

2

Se incorporeaza putin cate putin  uleiul, la inceput se pune aproximativ cate 1 lingura, apoi se poate pune si mai mult. Se recomanda sa se amestece compozitia intr-o singura directie.

3

Dupa ce ati incorporat 4-5 linguri de ulei puteti continua sa ametecati maioneza cu o lingura sau pentru a usura procesul puteti folosi mixerul, dar numai o singura paleta si aveti grija sa se invarteasca intr-o singura directie.

 

4

Pe parcurs cand adaugati uleiul mai turnati cate putina zeama de lamaie si sare.

5

Va opriti din amestecat maioneza atunci cand ati ajuns la cantitatea necesara retetei, poate fi mai putina sau mai multa, dupa necesitate.

6

La final adaugati mustarul, mai potriviti de sare sau lamaie daca e nevoie.

Eu as sugera sa o mai diluati cu iaurt mai cremos, este la fel foarte buna si un pic mai usoara.

7

Amestecati bine si maioneza este gata pentru servire.

8

Foarte gustoasa si pufoasa.

Pofta Buna!

Cantitate: 500 grame
Timp de preparare: 10 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 15 min
Publicata:
Nota: 5 (12 voturi)

S-ar putea sa-ti mai placa

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 73

lena
Elena (lena) 15 ian 2017, 12:56

Ca si in orice reteta sarea si zeama de lamaie se pune dupa gust. Cantitatea de suc din jumate de lamaie la fel e diferita, poate ati avut una mai mare si mai suculenta. Dar zeama de lamaie se pune OBLiGATORIU, lasati colegele sa faca cum vor ele. Dupa ce mai adaugati mustarul se regleaza gustul, gustati atunci de lamaie si sare.

Fialka30
Fialka30 15 ian 2017, 12:50

Buna Lena,

Sigur e corecta reteta ta de maioneza cu necesar de suc de la o jumatate de lamaie?

Am facut prima data aceasta reteta si am ales sa o fac dupa indicatiile retetei tale si bineinteles am respectat-o intocmai.

Mi-a iesit fara sa se taie sau altceva, dar nu am putut sa o folosesc. A iesit acra ca si cum ar fi continut doar lamaie. Am pus aproape sucul de la 1/2 lamaie caci mi-a dat in gind sa gust pe la sfirsit si am realizat ca este foarte acra. Am aruncat-o.

Le-am povestit colegelor de isprava patita si mi-au spus ca nu se pune deloc lamaie ( sau doar citiva stropi/ in functie de unde vrei sa folosesti maioneza. ). In rest se adauga apa putin ca sa fie mai lichida si mai alba. 

Oricum, recomand sa nu folositi cantitatea de lamaie mentionata in aceasta reteta sau gustati de fiecare data cind adaugati sucul de lamaie. 

Nota mea pentru reteta:
timotei
timotei 22 dec 2016, 23:12

Lena ai incercat cu alt ulei sa faci? Nu Am de floarea soarelui dar in schimb din masline si seminte de struguri, oare ar iesi ceva?

lena
Elena (lena) timotei 22 dec 2016, 23:20

Iese numai sa ai grija la gust, cred ca cel din seminte de struguri mai bine, are gust mai neutru.

CristiAna Tcaciuc
CristiAna Tcaciuc 11 sep 2015, 01:30

E buna si foarte foarte simpla. Multumesc din suflet ! Notat in carnetel !!!!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Camiela J
Camiela J 24 apr 2015, 17:39

Buna ideea cu adaugarea iaurtului.Mai demuult faceam si eu maioneza cu un galbenus fiert si unul crud,dar mi-am schimbat stilul si fac doar cu galbenusuri crude.Pun de la inceput o lingurita de mustar clasic,un praf de sare si cu mixerul cu ambele batattoare incep cu viteza mica cu cate putin ulei,apoi maresc viteza si adaug mai mult ulei.Din cand in cand pun zeama de lamaie,cand vad ca se strange,la adaugarea sucului se alifiaza.Imi iese bine chiar si cu ouale scoase din frigider,fara sa le aduc la temp camerei.

Nota mea pentru reteta:
Tonea Simina
Simina Alexandra (Tonea Simina) 05 sep 2014, 23:37

Si la sfarsit. Superba mea maioneza. Ce pacat ca am stricat-o. Macar acum am invatat ca trebuie sa gust mancarea.

Poza mea pentru reteta:
Tonea Simina
Simina Alexandra (Tonea Simina) 05 sep 2014, 23:36

Asa a fost mai la inceput

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
flutureAlb
mihaela zamfir (flutureAlb) 09 apr 2012, 13:14

super tare ,am facut-o si eu dar fara iaurt  si din mult mai multe oua , de , aveam nevoie de o cantitate mai mare 

Poza mea pentru reteta:
pilot1974
pilot1974 02 mar 2012, 08:41

MAIONEZA ADEVARATA SE FACE NUMAI DIN GALBENUS

Nota mea pentru reteta:
Nina-Andreea
Nina-Andreea 17 dec 2011, 17:15

Eu nu pun mustar si iaurt/smantana. Iar zeama de lamaie pun doar cativa stropi. Poate de aia mi-a iesit ceva mai tare, nu asa lichida/cremoasa?

Poza mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) Nina-Andreea 17 dec 2011, 17:17

Da Nina, zeama de lamaie o deschide la culoare si o face putin mai omogena/lichida - iaurtul o face mai light.

Arata toate comentariile