Maioneza de casa - Reteta VIDEO

Am invatat aceasta reteta in Romania si am devenit adepta ei. Nu mai folosesc maioneza cumparata de multi ani si chiar ma bucur ca va pot arata reteta de maioneza clasica, de casa, foarte gustoasa si pufoasa. Dupa multi ani reteta nu s-a shimbat semnificativ, numai pentru a face procesul mai rapid, amestec maioneza cu mixerul folosind doar o singura paleta. In asa fel maioneza este si mai pufoasa dar si mult mai rapida ca proces, se incorporeaza repede uleiul si nu mi s-a taiat niciodata.

Atunci cand nu am timp sa amestec la acesta maioneza clasica de multe ori folosesc reteta fara ou, cu lapte simplu sau de soia(asa este si de post). Dar totusi ma intorc la aceasta reteta cand am chef de gustul maionezei autentice, sau poate o fi psihologic....:)

Ingrediente

Galbenus de ou
1 buc
Galbenus Fiert
Galbenus de ou
1 buc
Galbenus Crud
Ulei de floarea soarelui
300 ml
puteti turna 300-500ml de ulei, in functie de cata maioneza aveti nevoie
Lamaie
0.5 buc
Mustar
1 lingurite
Sare
0.5 lingurite
Iaurt cremos
450 g
Se poate inmulti si usura putin maioneza daca adaugam iaurt cremos, dar este optional.

Pasi de urmat

1

Se amesteca bine galbenusurile de ou sa nu fie cocoloase.

2

Se incorporeaza putin cate putin  uleiul, la inceput se pune aproximativ cate 1 lingura, apoi se poate pune si mai mult. Se recomanda sa se amestece compozitia intr-o singura directie.

3

Dupa ce ati incorporat 4-5 linguri de ulei puteti continua sa ametecati maioneza cu o lingura sau pentru a usura procesul puteti folosi mixerul, dar numai o singura paleta si aveti grija sa se invarteasca intr-o singura directie.

 

4

Pe parcurs cand adaugati uleiul mai turnati cate putina zeama de lamaie si sare.

5

Va opriti din amestecat maioneza atunci cand ati ajuns la cantitatea necesara retetei, poate fi mai putina sau mai multa, dupa necesitate.

6

La final adaugati mustarul, mai potriviti de sare sau lamaie daca e nevoie.

Eu as sugera sa o mai diluati cu iaurt mai cremos, este la fel foarte buna si un pic mai usoara.

7

Amestecati bine si maioneza este gata pentru servire.

8

Foarte gustoasa si pufoasa.

Pofta Buna!

Cantitate: 500 g ()
Timp de preparare: 10 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 15 min
Publicata:
Nota: 5 (11 voturi)

S-ar putea sa-ti mai placa

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 68

timotei
timotei 09 dec 2016, 17:24

Lena cîte zile se poate tine la frigider? 

lena
Elena (lena) timotei 09 dec 2016, 17:29

Nu mai mult de 3-4 zile.

dir
dir 08 dec 2016, 11:37

De ce folosesti o singura paleta la mixer? Eu le las pe amandoua si iese tot foarte bine. Nici noi nu cumparam maioneza.

Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) dir 09 dec 2016, 01:41

Asa am zis ca respect regula cu invartitul intr-o singura directie dar si faptul ca nu stropeste asa, mai sles cand nu fac multa maioneza.

dir
dir Elena (lena) 09 dec 2016, 17:32

Daca faci cu lingura se taie daca schimbi directia; dar se taie si crema de unt si salata de icre etc., nu doar maioneza. Mixerul functioneaza pe alt principiu; eu las amandoua paletele si termin mai repede iar maioneza este mult mai `pufoasa`. Sunt ardeleanca si la noi maioneza este folosita mai mult decat in alte parti (cam exces); nu consum eu foarte multa, dar a fost una din primele retete pe care am invatat-o si prepararea ei mi-a cam devenit `instinct`. La reteta asta poti avea incredere in ce spun eu; daca vrei!?!

lena
Elena (lena) dir 09 dec 2016, 17:34

Multumesc mult Diana, neaparat voi incerca!

jurja ana
ana jurja (jurja ana) 08 dec 2016, 07:50

Eu nu am facut niciodata maioneza cu galbenus de ou fiert. Am pus galbenusurile , de ou, si o lingurita ( rasa ) de mustar. Nu mi s-a taiat niciodata.

CristiAna Tcaciuc
CristiAna Tcaciuc 11 sep 2015, 01:30

E buna si foarte foarte simpla. Multumesc din suflet ! Notat in carnetel !!!!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Elimar
Elena Margareta Stefan (Elimar) 20 mai 2015, 14:58

Maioneza se poate repata in caz ca se taie cu o linguriță din albușul oului crud care se pune peste maioneza tăiată amestecându-se in continuu. Metodă garantată!

Nota mea pentru reteta:
Tonea Simina
Simina Alexandra (Tonea Simina) 05 sep 2014, 23:37

Si la sfarsit. Superba mea maioneza. Ce pacat ca am stricat-o. Macar acum am invatat ca trebuie sa gust mancarea.

Poza mea pentru reteta:
Tonea Simina
Simina Alexandra (Tonea Simina) 05 sep 2014, 23:36

Asa a fost mai la inceput

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
natalytsa
natalytsa 02 dec 2013, 15:36

mie din pacate nu mi-a iesit....s-a primit foarte lichida....nustiu unde am gresit....dar mai incerc neaparat poate se primeste!

Nota mea pentru reteta:
flutureAlb
mihaela zamfir (flutureAlb) 09 apr 2012, 13:14

super tare ,am facut-o si eu dar fara iaurt  si din mult mai multe oua , de , aveam nevoie de o cantitate mai mare 

Poza mea pentru reteta:
Nina-Andreea
Nina-Andreea 17 dec 2011, 17:15

Eu nu pun mustar si iaurt/smantana. Iar zeama de lamaie pun doar cativa stropi. Poate de aia mi-a iesit ceva mai tare, nu asa lichida/cremoasa?

Poza mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) Nina-Andreea 17 dec 2011, 17:17

Da Nina, zeama de lamaie o deschide la culoare si o face putin mai omogena/lichida - iaurtul o face mai light.

Arata toate comentariile