Aluat dospit rapid

Pot sa-l folosesc si la placinte?  

Buna Lena, iata chiar acuma am facut aluatul asta, si a crescut, l-am fframintat inca o data si il astept sa se odihneasca, dar am impresia ca este prea uleios... asa trebuie sa fie? si la mine a mers cam 500-600gr de faina.  mi-i frica ca daca fac chiflele celea dulci cu stafide si acolo inca mai adaugi unt o sa fie mult prea grase...nu? spune-mi te rog daca asa trebuie sa fie, cit inca nu am facut chiflele ca sa stric tot, poate ceva nu am facut cum trebuie   merci

Buna, fac si eu diferite aluaturi... il incerc si pe acesta, seamana un pic cu aluatul pn beleasuri (placinte rusesti cu carne).

Dar nu ai specificat cand pui uleiul, banuiesc ca la urma...

uleiul e chiar la inceput impreuna cu laptele, zaharul si sarea

ms, nu am atras atentia, ca eu de obicei il pun la urma la aluat, ca sa se ia bine de pe cratita de unde il framant.

Multumesc inca o data!

Buna Lena. Si eu am incercat astazi reteta aceasta si, sincer...este un aluat bunicel, dar mult prea uleios.La cantitatea laptelui ai specificat 1 pahar(300 ml) dar la ulei....un pahar...ce inseamna? Tot 300 ml?Si referitor la cantitatea de faina..si la mine, ca si la Anisoara a intrat mai mult de 400 gr...banuiesc ca din cauza cantitatii de ulei..prea mult.Nici coca nu a avut acelasi aspect cu cea postata de tine in poza...Oricat am framantat si am lasat la odihnit a avut un aspect "zgrunturos", nu a iesit neteda ca a ta. Spune-mi te rog, unde am gresit??Multumesc!

Draga Lena, au trecut cateva zile de cand ai postat reteta si normal, am incercat-o. A fost prima reteta de-a ta care nu mi-a iesit cu desavarsire : nu s-a incorporat uleiul, aluatul grunjos si faramicios... a fost imposibil sa-l intind si sa fac ceva, Dar nu m-am descurajat. Am vazut apoi ca si alte fete au patit la fel si am stat sa ma gandesc ce am gresit. Si brusc, am realizat ca ceea ce obtinusem semana intru-catva cu aluatul de la eclere (eu folosesc un aluat oparit) si.... bingo! Concluzia mea a fost ca am incalzit laptele si uleiul prea mult, astfel ca faina s-a oparit si nu a mai iesit ce trebuia. Azi am reluat operatiunea, insa am lasat laptele pe foc numai cat sa se dezmorteasca (cam la temperatura camerei) si folosind aceeasi punga de faina, acelasi zahar, aceeasi drojdie, rezultatul a fost 100% diferit _ a iesit excelent si acum am la cuptor primii fluturasi cu stafide, iar pe masa asteapta rulourile cu mac. Asadar nu reteta are ceva gresit, ci noi nu facem unul din pasi asa cum trebuie. Bafta tuturor si perseverati. O sa va iasa!

O, ce ma bucur de acest comentariu - cand eu stiu ca trebuie sa fie ceva minunat si cand nu va iese am emotii. Sigur va fi util la toata lumea, multumesc si sa aveti pofta buna!

Buna lalena,acum m-am  apucat de aluat,e pus la crescut la caldurica ,o sa incerc sa fac combinatia de unt cu usturoi ,siparmezan si pe deasupra uns cu ou si mac.sper sa iasa combinatia ,si cred sigur ca o sa iasa nu vad de ce nu ar iesi.revin cu produsul finit.si va dau de veste.

buna ziua Lena.am si eu o mica problema..nefiind o bucatareasa in toata regula eu nu am cantar de bucatarie,iar dupa ce m-am apucat de aceasta reteta am realizat ca am drojdie luata la kilogram si nu pot sa imi dau seama cata sa pun 11grame:adika?cam cata?eu locuiesc in Grecia iar astia nu au in supermarket drojdie proaspata si am reusit sa gasesc la un cuptor de paine insa la kilogram :(am nevoie de un raspuns astazi daca se poate si esti draguta.multumesc mult

multumesc mult de tot .sper sa imi iasa cum eu fug de aluaturi de fel...:)).chiar acum ma apuc de el

well.. laptele trebuie sa fie doar caldut.. (ca lapticul pe care-l dai unui bebe, sa nu te arda cand il testezi pe incheietura mainii :))) sa fie doar putin caldut..) 

aluatul meu e pe calorifer, eu pe calorifer pun aluatele sa creasca.. a crescut taaaaaaaaaaaare bine, imediat ne apucam de treaba :-)

Buna, Lena! am descoperit site-ul tau de cateva zile si deja am o lista intreaga cu ce sa prepar sapt. asta printre care si aluatul acesta doar ca am o problema. Nu pot consuma nici un fel de lapte din motive medicale si as avea o intrebare daca pot inlocui laptele cu apa minerala sau sifon? mai iese bun aluatul asa?

poate ma repet, dar se poate de inlocuit cu apa, unt sau mai stiu eu?

Buna Lena. Cum eu sunt vesnic in criza de timp de parca eu as avea 10 copii, ce zici daca fac aluatul Cand am putin timp ( ???) si il congelez ca sa-l am pentru....e bine? Se poate? Pupici si te astept.

Buna....am o intrebare...se poate de inlocuit laptele cu chefir?

Din pacate nu mi-a iesit nici mie acest aluat, a trebuit sa il arunc.. Aceeasi problema care a intampinat-o si alte fete de aici care au incercat sa-l faca. Offf, mi-e asa ciuda! 

Salut, aluatul meu a crescut frumos dar nu e foarte maleabil, parca se rupe cind il framinti. Cum crezi, din ce cauza?

MC

Greu m-am hotarat sa incerc acest aluat. Citind comentariile de mai sus, nu indrazneam sa ma apuc desi lucrez des cu aluaturi. Dar asa cum spun cateva fete, intr-adevar este prea uleios. Cred ca depinde de faina. Eu am respectat reteta intocmai si era foarte uleios. Dar l-am putut lucra. Am facut inimioare si fluturasi, le-am asezat in tava insa..dezastru! Peste 10 min, cand ma uit in cuptor, totul se pleostise intr-o mare de aluat. Pe ici pe colo se mai vedeau cateva forme. Deoarece cuptorul meu e mic, le-am copt in doua ture iar a doua oara am adaugat faina la aluat si am marit temperatura la cuptor. A fost ceva mai bine insa totusi...cand mananci una, ai degetele foarte uleioase. Dupa parerea mea, depinde de faina. Data viitoare voi pune jumatate din cantitatea de ulei

Buna, eu am facut acest aluat pt invirtite, si primele mi-au iesit bune, urmatoarele insa deja crapau cand le invirteam ... era prea dospit aluatul cred , si din cauza prafului de copt se rupea aluatul ...in fine ...mi-a zis o vecina ca pt invirtite nu trebuie framantat cu lapte si nici praf de copt de pus ...o sa incerc data viitoare ...in rest a iesit bine eu cred, mai ales ca am facut pt prima data invirtite cu umplutura de brinza , varza murata carne ...poate postati si o receta pt aluat dospit dar anume pt placinte si invirtite? mersi mult. succes tuturor la copt ... 

Este un aluat extraordinar de simplu,mi-a iesit din prima si fac si niste placinte foarte bune,iar dupa coacere nu se intareste,multumesc de reteta

Este un aluat dospit minunat! Mi-a reusit din prima incercare si vreau sa spun ca il fac in fiecare saptamina. Sotul meu vine mai devreme de la servici cind stie ca acasa il asteapta fluturasii sau inimioarele cu mac si stafide! Multumesc Lena pentru toate recetele tale. Jumatate din ele le-am realizat si toate, absolut toate au fost de nota 10! Cunoscutii, rudele ma considera o gospodina desavirsita in mare parte datorita tie! 

Lena, buna. Pot sa pun ulei de masline - in loc de ulei de floarea soarelui ?  

si inca o intrebare:

Cite linguri sau lingurite de drojdie praf sa pun ? Nu stau in Europa .... si aici numai drojdie praf este...

multumesc

salut Lena .eu am facut aluatul pas cu pas asa cum ai scris tu si mia esit perfect,, vrau sa zic la toate fetele care nu liau esit ca ceva au gresit ,cum ar fi sa incalzesti laptele prea tare ,,,ca drojdia , daca se dizolva in ceva fierbinte deja nu creste ,drojdia nici odata nu se dizolva in fierbinte.

foarte bun acest aluat ! am facut super melci si flori, fundite ! mai bun ca la patiserie.

Buna vreau in primul rand sa multumesc tuturor pentru comentarii, intr-adevar ajuta mult si cu toate ca citisem si analizand am incercat sa fac si eu acest aluat dar cu parere de rau am gresit la pasul cu laptele si uleiul, am stricat aluatul si l-am aruncat sincer imi venea sa plang. Dar cum zicea si MAMI DE PITICI MICI nu ma las dezamagita si nici nu ma las batuta am incercat inca o data si am fost foarte atenta la incalzirea laptelui si al uleiului pasul acesta e important, debia debia sa fie caldut ca sa ai rezultatul aluatului perfect si iata poza ce mi-a iesit

Nu va dezamagiti ci mai incercati analizand cu atentie orice pas. Mersi Lena pentru bunatatile aromate si foarte gustoase si merita incercata chiar daca din prima nu iese la toti

De fiecare data imi iese perfect! Multumesc!

Salut!trebuie de pus si drojdie si praful de copt?

Buna ,draga Lena ,am făcut acest aluat in mare graba si stres marți dar nu sa incorporat uleiul😌 ,nu a crescut .... dar nu m-am descurajat știind ca totul e din vina mea!😚Astăzi i-l fac din nou si sunt sigura ca o sa-mi iasă 😉 Spune-mi te rog dacă pot sa folosesc acest aluat si la trandafirii cu mere in loc de foietaj din comerț?

Buna e a doua oară când fac aluatul și dau greș îmi este aluatul prea ,,uleios,,cu ce greșesc?Am pus că 200ml de ulei la 300ml de lapte și 400de faina cum în rețetă era un pahar eu atât am pus e mult?

Merge  si  fara    praf  de copt

Buna, as vrea sa fac acest aluat dar nu pot sa inteleg cum poate sa iasa un aluat cu 300 ml lapte 200 ml ulei si doar 400 g faina, e prea putina. Nu este nici o greseala in receta? Daca zici cai corect asa, incerc. Sper sa nu arunc tot.