Tort "Tartufo Bianco"

Tort "Tartufo Bianco"

Un tort foarte fin, crema este de vis, puteți s-o folosiți și la alte feluri de pandișpan preferat. Se prepară simplu, asta dacă deja știți cum trebuie să faceți pandișpanul :)

Aș recomanda să-l faceți măcar cu 5-6 ore înainte de servire, să aibă timp să se mai pătrundă. Pandișpanul, ca de obicei, puteți să-l faceți chiar cu 2-3 zile înainte, va fi chiar mai bun și mai ușor de lucrat.

Cu această ocazie vă doresc La Mulți Ani! Să aveți un an nou 2015 mai bun, cu multe realizări, sănătate și fericire!

Ingrediente

Pandispan
1 buc
de 26-28cm în diametru
Smantana dulce 32%(dorna/milli)
700 ml
200ml pt cremă și 500ml pt ornat
Ciocolata alba
250 g
   
Branzica cremoasa
250 g
gen ricotta, Philadelphia, Almette cu smântână - dar puteți și orice altă brânzică din comerț, să nu fie prea acră
Gelatina
4 g
   
Zahar pudra
150 g
pentru crema de frișcă, cea de ornat tortul

Pași de urmat

Pas 1

Pandișpanul puteți să-l preparați din timp, sau chiar să-l cumpărați.

Eu îl fac de obicei după această rețetă.

Se taie în 3 foi subțiri.

Tort "Tartufo Bianco" - Pas 1
Pas 2

Gelatina se înmoaie în 100 ml de apă, cam 10 minute.

Apoi se încălzește și amestecați până se dizolvă. Aveți grijă să nu o fierbeți, își va pierde din proprietăți.

Lăsați să se răcorească.

Tort "Tartufo Bianco" - Pas 2
Pas 3

Într-o cratiță cu fund mai gros turnați 200ml de smântână dulce.

Adăugați ciocolata albă ruptă bucățele și puneți pe foc. Amestecați și lăsați pe foc până se topește complet ciocolata.

Tort "Tartufo Bianco" - Pas 3
Pas 4

Cam așa consistență și culoare.

Tort "Tartufo Bianco" - Pas 4
Pas 5

Apoi adăugați crema de brânză, amestecați bine să nu fie cocoloașe.

Tort "Tartufo Bianco" - Pas 5
Pas 6

Turnați într-un bol cam 2-3 polonice de cremă și o amestecați cu gelatina răcorită de la pasul 2.

Tort "Tartufo Bianco" - Pas 6
Pas 7

Turnați acest amestec înapoi în cratița cu cremă, amestecați bine.

Tort "Tartufo Bianco" - Pas 7
Pas 8

Puneți crema la frigider să se răcească și îngroașe.

Dacă vreți s-o grăbiți puteți s-o puneți în congelator și amestecați mai des în ea, cam din 20 în 20 de minute.

Tort "Tartufo Bianco" - Pas 8
Pas 9

După câteva ore observați că se va întări, dar nu rău de tot. Va fi ca o cremă mai densă, amestecați în ea periodic când este în frigider, să vedeți dacă a ajuns la consistența mai groasă.

Tort "Tartufo Bianco" - Pas 9
Pas 10

Puneți prima foaie de pandișpan pe platoul de tort.

Observați că eu pun și hârtie de copt pe sub marginile pandișpanului, ca să nu murdăresc farfuria cât ornez tortul.

Tort "Tartufo Bianco" - Pas 10
Pas 11

Opțional puteți însiropa puțin blaturile.

Eu am amestecat miere cu apă caldă și puțină esență de migdale.

Tort "Tartufo Bianco" - Pas 11
Pas 12

Puneți 1/3 din cremă pe prima foaie și o întindeți bine.

Tort "Tartufo Bianco" - Pas 12
Pas 13

La fel ungeți (însiropați) și celelalte foi de pandișpan.

Lăsați 1-2 linguri de cremă pentru a unge tortul și deasupra.

Tort "Tartufo Bianco" - Pas 13
Pas 14

Ungeți un pic tortul și deasupra cu cremă, nu din abundență că nici nu o să aveți atâta cremă.

Se pune la frigider și se ornează peste câteva ore.

Puteți să-l ornați cu cremă de frișcă, cum am făcut eu, sau dublați cantitatea de cremă de ciocolată albă și veți avea și pt ornat deasupra.

Eu am optat pt varianta cu frișcă pt că arată mai fin și mai frumos.

Tort "Tartufo Bianco" - Pas 14
Pas 15
Tort "Tartufo Bianco" - Pas 15
Pas 16

Ungeți frumos tortul, deasupra și bordurile.

Opțional puteți să-i faceți niște floricele de cremă cu duiul. Se mai poate orna cu petale de migdale deasupra sau nucă de cocos.

Tort "Tartufo Bianco" - Pas 16
Pas 17

Și aici o felie din acest tort fin, delicios și aromat.

Poftă Bună!

Tort "Tartufo Bianco" - Pas 17

Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Cantitate: 1 kg (8-10 porții)
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregătire: 120 min
Data publicării:
Notă: 5 (7 voturi)

Vrei să primești rețetele noi pe email?

Comentarii

Maggy
Maggy 30 Dec 2014, 12:13

La multi ani fericiti! alaturi de cei dragi. Multumesc di suflet pt tot ce postezi: Esti minunata! Sa fi binecuvantata ! 

bocsa
gabriela (bocsa) 30 Dec 2014, 16:08

La multi ani cu sanatate!

Sabinach
Sabina (Sabinach) 30 Dec 2014, 18:53

La multi ani!

ulivia
ulivia 30 Dec 2014, 19:37

La multi ani , 2015 !

silvica
silvica 30 Dec 2014, 21:15

LA MULTI ANI cu SANATATE si.....Super Retete...!!!!!!

Jennygall
Jennygall 30 Dec 2014, 22:14

La Multi Ani!🎄🎉🎊

raluca57
raluca57 30 Dec 2014, 22:57

La multi ani! cu sanatate si belsug alaturi de cei dragi!

tantzi
tantzi 30 Dec 2014, 23:30

La multi ani cu sanatate, fericire si prosperitate alaturi de frumoasa ta familie ! multa inspiratie si in 2015 !(m multe retete dietetice )

dana ionascu
Dana (dana ionascu) 31 Dec 2014, 05:53

LA MULTI ANI , un AN NOU cu sanatate , impliniri si realizari frumoase!!!

Nota mea pentru rețetă:
Clarutza
Clarutza 31 Dec 2014, 17:47

La multi ani! Multa sanatate, fericire, bucurii si la mai multe retete!

Nota mea pentru rețetă:
anhelik
anhelik 31 Dec 2014, 21:21

Un 2015 in sanatate, prosperitate si bucurie! La Multi Ani! Tortul este exceptional!

Saracarina
Saracarina 01 Jan 2015, 13:16

La multi ani!!! Sa te rasplateasca Bunul Dumnezeu pentru tot ce faci! An Nou Fericit!

AndreeaV
AndreeaV 11 Jan 2015, 04:16

Lena, îți mulțumesc că exiști, am încercat diferite rețete de pe site-uri și nu imi ieșea nimic, asta până te-am descoperit pe tine și răbdarea ta de a posta totul pas cu pas! O singură rețetă nu am găsit pe site-ul tău, cea de macarons :(, sau poate nu am căutat bine :(. Am gasit-o pe alte site-uri dar nu e explicată așa cum ai tu răbdare să detaliezi pașii! Mult succes în continuare!

Nota mea pentru rețetă:
vio2011
vio2011 19 Jan 2015, 17:56

bunicel,bunut...fantastic de bun!!! Felicitări Lena, mulțumiri,ce ne-am face fără bunătatea ta de a ne împărtăși rețetele tale minunate!....cel mai bun tort mâncat!... Chiar dacă sunt mâncăcioasa de ciocolata neagra... Tortul acesta a fost peste așteptări. L-am insiropat cu capucino... Și smântâna pt frisca a fost de la Gusturi Românești 

Poza mea pentru rețetă:
Nota mea pentru rețetă:
abedavid
abedavid 12 Jun 2015, 16:14

Buna ziua,

am facut acest tort si a iesit delicios dar as vreau sa stiu daca putem face crema si cu altfel de ciocolata(neagra,lapte,praline etc)

Va multumesc

Nota mea pentru rețetă:
lena
Elena (lena) 14 Jun 2015, 15:04

Bineinteles, puteti.

MariaJ
MariaJ 02 Dec 2015, 15:41

Buna ziua, va rog sa-mi spuneti daca in loc de smantana dulce pot folosi frisca si daca branza mascarpone este ok pentru crema. Si mai am inca o nelamurire: in reteta aveti gelatina 4g care ati spus ca se dizolva in 100ml apa, nu este prea multa apa? Eu stiu ca un plic de 10g se dizolva in 100ml apa, daca nu ma insel asa scrie si pe plicul de gelatina. Daca este asa, la 4g de gelatina corespund 40ml apa...

lena
Elena (lena) MariaJ 03 Dec 2015, 11:22

Faceti exact ca in reteta si va fi bine. Un plic de 10g este pt 500ml de lichid, daca cititi atent pe el.

Smantana dulce si este frisca, daca dvs aveti in vedere margarina lichida pe care unii ii mai spun "frisca", atunci nu recomand, categoric nu.

Mascarpone este foarte grasa, dar puteti incerca.

MariaJ
MariaJ 03 Dec 2015, 11:42

Va multumesc, sunteti foarte amabila.

timotei
timotei 22 Aug 2016, 18:41

Am facut acest tort in forma aceasta la cererea baiatului meu la ziua lui de nastere , reteta am facut-o pas cu pas de la tine nu am adaugat sau schimbat nimik. Am ramas foarte multumita , foarte gustos .

Poza mea pentru rețetă:
Nota mea pentru rețetă:
lena
Elena (lena) timotei 30 Aug 2016, 20:01

Oau, ce bine arata si cata munca! La multi ani baiatului si multa sanatate parintilor!

claudia733
claudia (claudia733) 14 Jan 2017, 10:01

Am facut acest tort de revelion; un tort foarte foarte bun si fin. Multumim pentru retetele delicioase si pentru rabdarea de a ne explica pas cu pas retetele. Mult succes in continuare!

Poza mea pentru rețetă:
Nota mea pentru rețetă:
lena
Elena (lena) claudia (claudia733) 15 Jan 2017, 11:37

Ma bucur tare mult! Multumesc mult!

ilutabt
ilutabt 19 Jul 2024, 10:50

Buna ziua, as vrea sa stiu daca pot face cu mascarpone. Multumesc!

lena
Elena (lena) ilutabt 19 Jul 2024, 11:18

Se poate.

LauraOlteanu120
Laura Olteanu (LauraOlteanu120) 12 Nov 2024, 11:07

Bună ziua , putem adăuga și căpșuni în interior? Se potrivesc ?

Mulțumesc anticipat.