Prajitura Greta Garbo

Prajitura Greta Garbo

Aceasta reteta de prajitura imi tot dadea din ochi dar nu am stat s-o analizez mai bine, ca era sigur s-o incerc mai demult. Pe langa faptul ca este foarte gustoasa, mai are si alte 2 mari calitati:

- este o prajitura de casa adevarata si iese cantitate foarte generoasa la efort relativ redus;

- se poate lua/servi cu usurinta, fiindca glazura este f.uscata si nelipicioasa, perfecta pentru a lua la servici si a servi colegii, de exemplu :)

Ingrediente

Faina alba calitate superioara
600 g
Unt
300 g
+ 1 lingura de unt pt glazura
Oua
1 buc
+ 2 galbenusuri
Smantana
2 linguri
am in vedere smantana acra/fermentata
Gem de caise
450 g
de prune, sau orice alt gem mai gros
Drojdie proaspata
25 g
Zahar
7 linguri
Nuci
250 g
Zahar pudra
250 g
Cacao pudra
1 linguri
Lapte
100 ml

Pasi de urmat

1

Laptele cald se amesteca cu drojdia si 1 lingura de zahar.

Deasupra presarati 1-2 linguri de faina.

2

Lasati la cald 10-15 minute bolul si observati ca incepe sa creasca.

Aceasta va fi maiaua.

3

Intr-un alt bol mai mare puneti faina, adaugati maiaua crescuta, oul si cele 2 galbenusuri, untul moale, smantana si cate un praf de zahar si sare.

4

Framantati bine pana nu se mai lipeste de maini.

5

Il puneti intr-un bol si lasati sa dospeasca acoperit, intr-un loc cald, pana isi dubleaza volumul.

6

Apoi il taiati in 3 bucati egale si formati niste bile de aluat, lasati 5 minute sa se odihneasca.

7

In acest timp pregatim umplutura de nuca:

- amestecati intr-un bol nuca, maruntita bine in robot, cu zaharul pudra, optional puteti adauga si coaja rasa de lamaie.

8

Tava mare de aragaz(de 4 ochiuri) se asterne cu hartie de copt.

Intindeti prima foaie de aluat asa ca sa acopere perfect toata suprafata tavii.

9

O ungeti cu jumatate din cantitate de gem.

10

Turnati jumatate din umplutura si o distribuiti uniform pe toata foaia.

11

Intindeti a 2-a foaie, o puneti peste prima(cea cu umplutura de gem si nuci).

Iarasi o ungeti cu restul de gem si puneti cantitatea de umplutura de nuci ramasa.

12

Intindeti si a 3-a foaie, o puneti peste primele 2.

Important de stiut : foile de aluat se ruleaza pe sucitor apoi se deruleaza atent in tava.

Intepati din loc in loc cu furculita si o puneti la cuptor preincalzit la 180 grade, timp de aproximativ 30-35 de minute.

13

Cand prajitura este aproape coapta se face glazura de cacao:

- intr-o cratita mica turnati 3 linguri de apa, adaugati 6 linguri de zahar, 1 lingura mare de cacao si unt cat o nuca.

- topiti totul la foc mic.

14

Cand prajitura se rumeneste faceti testul cu scobitoarea, daca iese bine si curata, e gata.

15

Imediat, cat prajitura e fierbinte turnati glazura peste ea si lasati sa se raceasca complet.

16

Cand prajitura s-a racit, glazura ar trebui sa se intareasca si usuce.

Atunci o portionati bucatele mici si aranjati pe platou.

17

Foarte comod de mancat cu mainile, fara farfurii si furculite - glazura nu se lipeste si prajitura are o textura destul de ferma.

Pofta Buna!

Gasiti acum retetele voastre preferate si in cartea noastra Top 50 retete Pas cu Pas, prima carte din Romania cu retete prezentate detaliat cu POZE pe PASI, un adevarat ghid vizual simplu de urmarit in timpul procesului de gatire.

Cartea se gaseste in libariile partenere ale editurii Curtea Veche, sau online aici.

Click aici!

Cantitate: 1 bucata (1 tava mare de cuptor)
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 60 min
Data publicarii:
Nota: 5 (6 voturi)

Comentarii

tiki
tiki 29 ian 2015, 18:28

Buna. Ooo, ce prajitura draga familiei mele. Imediat cand am vazut-o aici am luat caietul meu cu retete de prajituri de zeci si zeci de ani (ingalbenit si rupt cum se vede), si vi-l arat sa vedeti ca e PRIMA  prajitura scrisa de la  bunica mea. La mine difera putin cantitatile si  sunt 4 foi. Stiu ca traia bunica de mult (a murit la 99 ani) cand am facut-o si am pus peste glazura (atunci am primit din Germania),bombonele colorate si mi-a facut observatie ca Nu se pune asa ceva. De cate ori o fac imi amintesc de Ea si totdeauna cand iau tava, spun ca este o prajitura grea. .Hahaha.  (eu am scris la drogdie=cat o nuca, nu era cu gramaj). Vai ce mi-ai rascolit amintirile. Multumesc. Trimit o poza cu caietul (am facut-o repede acuma) sa vezi  Lena ca e prima reteta si altele urmeaza.. Pupici.

Poza mea pentru reteta:
timotei
timotei 30 ian 2015, 07:56

Lena imi trebuie pe saptamina viitoare 100 bucati de praji, as vrea sa fac aceasta si as vrea sa stiu daca imi trebuie doua sau trei portii?

lena
Elena (lena) timotei 30 ian 2015, 09:50

Mai sigur iti ajung 2 portii :)

Irina15
Irina15 30 ian 2015, 21:35

Salut Lena, te urmaresc deja de mult timp si vreau sa iti multumesc din suflet pentru toate retetele pe care le postezi si sa stii ca am facut o multime din ele :) Am avut ceva probleme cu contul meu , dar acum e bine.                                                M-a intrigat foarte mult aceasta prajitura dar as vrea sa o fac in jumate, m-am gandit sa folosesc jumate din cantittati si as vrea sa te intreb ce parerea ai si cam ce tava sa folosesc, adica ce dimensiuni? Mie cam frica ca foile sa nu iasa la fel.

Iti multumesc inca odata si astept cu nerabdare raspunsul tau!

timotei
timotei 31 ian 2015, 08:32

Tiki scums ma uitam la reteta is mam uitat si la poza care ai postato, imi place foarte mult tortul dobos dar nustiu cum sal fac. Am tot navigat pe net dar nimeni nu explica pas cu pas asa cum o face Lena, poate il faci tu si pui poze pas cu pas la retele  voastre, tare mas bucura.

timotei
timotei 31 ian 2015, 08:34

Am vrut sa scriu ma uitam la reteta si am vazut comentariul tau

tiki
tiki 31 ian 2015, 15:22
Buna. Ooo. timotei draga, regret, dar in nici un caz nu am timp sa-l fac, desi mi-e tare dor, ca sunt extrem de ocupata (mama de 93 ani imobiliz la pat). Daca vrei iti scriu pe forum cat de amanuntit pot reteta si vezi daca te descurci.  Aici nu-i loc de povesti. Este f. bun, dar si de lucru ca trebuie multe foi. Pupici.

timotei
timotei 31 ian 2015, 18:37

Ok, daca ai timp sa scrii detailat pe forum mas bucura tare mult.

elizavasile
david (elizavasile) 31 ian 2015, 18:50

SUPER PRAJITURA TREBUE DE INCERCT NUMAIDECIT

Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) 31 ian 2015, 21:35

Irina15, ref la dimensiunea tavii - foloseste o tava cam de 20x20 sau una cat jumate de tava de aragaz. Oricum te orientezi la grosimea foilor, daca sunt prea groase pt dimensiunea pe care o ai, din aluatul ramas poti sa faci o rulada cu el sau covrig.

Irina15
Irina15 31 ian 2015, 23:07

Lena iti multumesc mult :) maine cu nerabdare ma apuc sa il fac :)

goldensite
goldensite 03 feb 2015, 22:11

Daca pun drojdie uscata,folosesc aceiasi cantitate?

lena
Elena (lena) goldensite 03 feb 2015, 22:26

Drojdie uscata puneti 10g.

allys
allys 11 feb 2015, 06:43

Aveti idee cat as putea pune drojdie uscata? In SUA nu se foloseste drojdie proaspata. ..Multumesc :) p.s. am facut reteta de Tiramisu si a iesit super yummy!!

allys
allys 11 feb 2015, 06:44

Am vazut deja ca ati raspuns-comentariul dinaintea mea :)

oana-1toma
oana-1toma 13 feb 2015, 12:06

Am facut prajitura, foarte buna dar nu mi s-a intarit glazura, a ramas moale, moale...

tiki
tiki 21 feb 2015, 17:08

Buna. Nefacand-o de mult, chiar imi era dor. Retata mea din 1900 (Hahaha) e f. putin diferita. In sensul ca faina e mai putina, 500 gr, dar foile mai multe. 4.  Si am urmat exemplul de aici cu nuca pusa asa,presarata, deoarece era ora 1 noaptea si nu aveam timp sa fac ca de obicei si anume.:albusurile  (cele 2) se bat spuma si se pun in nucile cu zahar. (dar se intinde greu atunci). Asa a fost mai simplu. Si aluatul meu desi cu drojdie nu se lasa la dospit, decat tava gata facuta inainte de cuptor. Si glazura se pune pe prajitura rece. Eu nu am pus-o fiind tarziu si nu mai vroiam sa stau sa se raceasca, si dimineata, m-am hotarat sa fac aceasta glazura (mult mai simpla ca a mea),desi praji. era rece, si a fost ok. S-a intarit imediat ,asa ca ma mir  tare cum de la oana-toma nu i s-antarit !!!. In fine. F. f. buna. Multumesc de aducere-aminte. Pupici.  5 stelute e putin.

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Nina Ionescu
Nina Ionescu 04 mar 2015, 14:10

Lena,nepotului si fetei mele le-a plăcut foarte mult prăjitura ta!De fapt apreciez toate rețetele tale!esti geniala,numai rețetele tale le gătesc pentru că le explici f bine!

Nota mea pentru reteta:
Virginia Kiss
Virginia Kiss 30 mar 2015, 22:12

Buna Lena :) de ceva timp orice fel de bunatat doresc sa fac apelez la retele tale.Sunt superbe :) Imi place foarte mult sa fac prajituri si astazi am ales aceasta reteta.O sa revin cand se raceste prajitura cu o poza :) Multumesc

delia89
delia89 13 apr 2015, 20:46

delicioasa aceasta prajitura, multumesc pentru reteta

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
tebaz
tebaz 15 nov 2015, 21:25

Buna seara sint zabet si asi dori retete de post multumesc

piti
Daniela (piti) 18 nov 2015, 00:00

o prajitura foarte gustoasa.mi-au iesit 4 foi perfecte ptr tava mare de la aragaz .se pastreaza f bine si la congelator.

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Lenus20
Lenus20 21 ian 2016, 12:28

Abia astept sa fac aceasta prajitura. Este printre favorite!  Revin cu rezultatul.

OanaConstantaMirea715
Oana Mirea (OanaConstantaMirea715) 21 ian 2017, 15:23

Prăjitura iese fără complicații. Rețeta e perfect explicată. Rezultatul e minunat. Am mai făcut-o de câteva ori, dar doar azi am reuşit s-o şi imortalizez.

Am postat-o şi aici: https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=10154857378032988&id=790102987

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Paula D2008
Paula D2008 08 aug 2017, 00:40

Draga Lena am facut aceata prajitură cu ceva timp în urmă și imi aduc aminte că a fost aspectoasă și f bună.

Dar astăzi am făcut un aluat f gras care nu arăta deloc ca cel din pozele tale.

Am respectat rețeta si am folosit drojdie uscata -10gr cum ai scris fară a folosi lichide fierbinți dar cu toate căldurile din august aluatul nu a crescut deloc in o ora si jumatate.

In cele din urmă cu mult chin l-am întins desi intr-o tava mai mica decat cea de cuptor.

Nu reusesc sa-mi dau seama de ce nu mi-a iesit bine.

Sper sa identifici tu problema sau sa-mi dai vreo sugestie pt ca vreau sa mai fac aceasta prajitură care mă incantă.

Succes in continuare.

lena
Elena (lena) Paula D2008 10 aug 2017, 14:12

Aici ar 2 cauze Paula:

1. Drojdia nu era buna si eu as zice sa folosesti 15g.

2. Si cauza cea mai probabila, pt ca ai scris ca nu se intindea aluatul - ai pus multa faina, posibil sa fie si de la alt tip de faina. Cand incorporezi faina ai grija sa te opresti cand aluatul e moale si nu se lipeste de maini. Faina multa face aluatul dens, greu - nu creste si respectiv greu de lucrat cu el.

piti
Daniela (piti) 02 ian 2018, 10:59

Foarte buna prajitura,simpla si usor de facut!Aluatul este placut,moale si se intinde f bine .Mie imi ies mereu 4 foi ptr tava de 28x40 .

Lena iti doresc un An Nou cu sanatate si putere de munca ,bucurii si impliniri impreuna cu cei dragi!🤗

P.S nu reusesc sa atasez poza de pe telefon .☹

lena
Elena (lena) Daniela (piti) 02 ian 2018, 11:05

Multumesc mult 🥂

Incercam sa vedem ce se intampla...

piti
Daniela (piti) 02 ian 2018, 11:01

Nici stelutele nu apar ....Sunt "doar" cinci.

piti
Daniela (piti) 02 ian 2018, 20:38

Poza mea pentru reteta: