Melci cu cremă de vanilie și stafide

Elena Butuc

O rețetă la care m-a provocat sora mea, mi-a zis că îi este poftă și întreba dacă știu rețeta de melci cu stafide și vanilie. Ei, nu știam eu chiar perfect, dar am învățat, m-am inspirat din mai multe surse și a ieșit ceea ce vedeți în poză. Melcii au fost delicioși, pufoși, aromați, deci merită făcuți.

Din aceste cantități ies 2 tăvi mari de melci sau 3 mai mici un pic, dacă vreți să faceți cantitate mai mică reglați rețeta corespunzător.

Eu am încercat să mai lucrez o dată rețeta, să fac anumite schimbări în ea, dar tot această variantă rămâne mai bună și mai frumoasă. Sigur puteți înlocui crema de vanilie cu o cremă din brânză+ouă+zahăr+vanilie - ar fi și mai repede chiar.

Și încă ceva, melcii ies și mai gustoși (dar puțin lipicioși) dacă îi ungeți și însiropați cu siropul de lapte. Cât sunt proaspeți merg și fără el, dar a 2-a zi cei cu sirop au fost și mai buni, cei simpli erau buni dar nu așa fragezi. Deci faceți cum vă place și preferă cei pentru care gătiți.

vezi toată descrierea

Semipreparate

●

Cremă cu lapte și unt rapidă (la microunde)

500 ml

1 porție, făcută din timp și răcită

Ingrediente

Metric US

●

Făină albă calitate superioară

600 g

●

Zahăr

100 g

+50g pentru siropul de lapte

●

Lapte praf

20 g

●

Sare

0.5 lingurite

●

Apă caldă

260 ml

●

Drojdie proaspătă

42 g

1 cub, sau 20g drojdie uscată

●

Ouă

2 buc

+ 1 ou pentru uns melcii

●

Unt

40 g

topit și răcit

●

Stafide

100 g

puneți după preferință

●

Lapte

100 ml

pentru sirop

Pași de urmat

Pas 1

Pregătiți crema de vanilie măcar cu câteva ore înainte, sau chiar de pe o zi pe alta - să aibă timp să se răcească bine.

Eu am pregătit-o repede, la microunde, dar faceți oricare rețetă preferată.

Melci cu cremă de vanilie și stafide - Pas 1

Pas 2

Când crema e gata ne apucăm de rețetă.

Dizolvăm drojdia în apă caldă.

Melci cu cremă de vanilie și stafide - Pas 2

Pas 3

Făina se amestecă cu zahărul (100g), laptele praf și sarea.

Pas 4

Apoi adăugați la făină drojdia dizolvată, ouăle, și untul topit.

Pas 5

Amestecați bine aluatul cu o spatulă sau lingură până se prinde.

Pas 6

Apoi îl treceți pe masa presărată cu făină și îl mai frământați 5-10 minute.

Pas 7

Se mută înapoi în bol și lăsați să crească aproximativ 1 oră.

Pas 8

Cam așa arată aluatul meu crescut.

Pas 9

Îl scoateți din bol, puțin aplatizați cu făină și întindeți o foaie cam de 5mm grosime, de preferat în forma unui pătrat.

Se unge foaia uniform cu crema de vanilie pregătită anterior.

Melci cu cremă de vanilie și stafide - Pas 9

Pas 10

Presărați și stafidele.

Pas 11

Rulați foaia cât mai strâns.

Pas 12

Tăiați felii rulada, cam de 1 cm grosime.

Pas 13

Mutați aceste felii-melci pe tava așternută cu hârtie de copt. Cu un cuțit le mai desfaceți puțin marginile.

Aveți grijă să lăsați loc între ele, vor crește destul de mult.

Melci cu cremă de vanilie și stafide - Pas 13

Pas 14

Le ungeți cu ou bătut și lăsați cam 15 minute să se odihnească.

În acest timp preîncălziți cuptorul la 180 de grade și după odihnit puneți melcii la cuptor pentru 30-40 de minute.

Melci cu cremă de vanilie și stafide - Pas 14

Pas 15

În acest timp faceți siropul de lapte (și vanilie dacă vreți) - fierbeți laptele și dizolvați în el 50g de zahăr.

Pas 16

Când sunt rumeniți și frumoși îi scoateți din cuptor și ungeți bine cu siropul de lapte.

Eu chiar i-aș scalda în sirop, ca să absoarbă din el mai bine, să fie cât mai fragezi.

Lăsați să se răcească bine.

Melci cu cremă de vanilie și stafide - Pas 16

Pas 17

Aici vedeți în stânga melcii unși cu sirop și cei simpli, neunsi. Diferența la vedere nu e mare dar este la gustul de mai târziu.

Pufoși și gustoși oricum sunt.

Melci cu cremă de vanilie și stafide - Pas 17

Pas 18

Aveți mare grijă, sunt foarte păcătoși - nu prea te poți opri din mâncatul lor :)

Poftă Bună!

Melci cu cremă de vanilie și stafide - Pas 18

Cantitate: 20 buc

Timp de preparare: 90 min

Dificultate: mediu

Timp total de pregătire: 360 min

Data publicării: 10 Nov 2015

Notă: 5 (8 voturi)

Colecții: Mâncăruri diverse, Deserturi copii, Cornuri, ștrudele, chifle, etc, Dulciuri

S-ar putea să-ți mai placă

Plăcintă grecească cu mere și cremă de vanilie - Soufra

Compot de Căpșuni

Plăcinte pufoase cu varză, sau Vărzări

Brioșe cu morcovi, ovăz și nuci

Vrei să primești rețetele noi pe email?

Comentarii

tiki 10 Nov 2015, 13:25

Hahaha. Rad ca ma gandeam chiar zilele trecute la ceva asemanator si n-am mai facut demult. " Cuib de viespi." se cheama. Seamana, si-s tare buni. Pupici.