Paste cu fructe de mare si sos de rosii Reteta VIDEO

Alegeti in primul rand fructele de mare care va plac. Noi pana la urma ne-am oprit la calamari, creveti, caracatite si scoici intregi(puteti lua si carne de scoici fara cochilie, daca va plac).

Le cumpar pe toate congelate(doar scoicile proaspete), am deja si niste preferinte de marci dar asta depinde de gusturi. In primul rand pentru ca sunt deja curatate si am incredere ca au fost congelate la sursa si nu au stat "proaspete" nu stiu cat timp in magazin.

Pe toate le decongelez complet, le aleg de toate impuritatile si posibilele gresuri de curatare(si sa stiti ca sunt multe!), apoi le spal bine in cateva ape si le tin sa se scurga bine de apa intr-o sita.

Asta e formula care pe mine ma face sa le mananc cu placere si sa fiu sigura ca nu-mi scapa vreo cochilie prin dinti :) Unul din motivele de ce evitam mancarurile cu fructe de mare pana acum.

Si inca ceva - daca tot luati diverse pungi de moluste la final va iese o cantitate totala mai mare decat e necesar la o reteta de paste cu fructe de mare.

Eu le mixez si impart chiar in 3-4 pungi, le pun la congelator si data urmatoare le gatesc direct, doar le decongelez inainte. Nu le mai spal, aleg, scurg, etc.

Inainte luam si carne de scoici congelata, este si una din cele mai ieftine moluste. Dar nu ne plac asa mult si am hotarat sa iau scoici proaspete, dau si un pic de design interesant la mancare dar nu incarca farfuria cu prea multa carne de scoici.

Deci le iau proaspete, le tin 2 ore in apa, schimb in acest timp apa de 2-3 ori. Apoi le curat bine cu un burete metalic si rup toate atele care ies din ea.

Am terminat cu precizarile referitoare la fructele de mare, deci le avem deja gata curatate, spalate, scurse si combinate - ne apucam sa facem efectiv sosul si pastele. Puteti sa puneti si apa la fiert pentru paste in acest timp.

Sosul: Intr-o tigaie adanca turnati uleiul de masline si puneti un cubulete de unt, lasati sa se incalzeasca bine.

Adaugati ceapa tocata marunt si usturoiul, amestecati bine si caliti 2 minute.

Optional puteti adauga putin fulgi de chilli, mai caliti 1 minut.

Acum puneti in tigaie toate fructele de mare, amestecati si caliti 3 minute.

Turnati vinul, amestecati.

Puneti capacul si lasati sa fiarba bine 5 minute.

Dupa acest timp verificati daca s-au deschis toate scoicile, cele inchise le aruncati, nu sunt bune de consum.

Turnati sosul de rosii, adica rosii simple pasate sau cubulete - eu am folosit un sos delicios Napoletana  de la CIRIO, foarte colorat si gustos.

Puteti pune si mai mult de 400g de sos de rosii, daca va plac pastele mai cu zeama si sos.

Amestecati bine si mai lasati sa fiarba sub capac inca 5 minute.

Potriviti de sare, puneti ceva verdeata - busuioc sau patrunjel proaspat/uscat.

Sosul este gata, inchideti focul.

Fierbeti pastele conform instructiunilor de pe ambalaj, le scurgeti de apa si adaugati asa fierbinti in sosul gata. Amestecati bine.

Nu uitati si nu evitati sa puneti niste parmezan ras deasupra, la servire.

Si gata, serviti repede, cat sunt calde.

Pofta Buna!