Hamburgeri de casa

In primul rand recomand sa va apucati de chiflele pentru burgeri. Le puteti prepara singuri acasa dupa reteta mea de aici, sau le cumparati.

Apoi le taiati jumatati si ungeti sectiunea cu unt.

Incingeti bine tigaia grill sau gratarul si le rumeniti doar pe partea sectionata si unsa cu unt.

Eu nu le rumenesc pe ambele parti, vreau sa pastrez coaja de deasupra moale, desi se poate.

Le puneti deoparte si aveti grija sa nu va incurcati cu perechile de sectiuni :)

Daca aveti bacon, il prajiti pe tigaie, sau il puteti pune la cuptor.

Eu asa il fac - aranjez feliile pe o tava de cuptor uscata si le pun in cuptorul incins pentru cateva minute.

Nu plecati departe si fiti cu ochii pe el, se usuca repede si puteti sa-l ardeti prea tare.

Imediat dupa cuptor le mutati pe niste servetele sa absoarba excesul de grasime, si lasati putin sa se racoreasca.

Optional puteti pregati si niste ceapa caramelizata, eu o fac asa:

- tai julien 5-6 cepe mari si albe, le pun la prajit cu 50g de unt si 2 linguri de zahar. Le las sa se rumeneasca putin la foc mai iute, apoi la foc incet, sa se caramelizeze mai domol, cum vedeti in poza. Periodic amestecati si vedeti cum se schimba culoarea si gustul.

Dar mie mi-au placut mai mult burgerii cu ceapa marinata rapid, au fost mai fresh si mai interesanti.

Doar tai rondele  subtiri o ceapa rosie, presar peste ea putina sare, putin zahar si 1 lingurita de otet de mere sau balsamic. O masez bine cu mainile si las 10-15 minute sa se patrunda.

Recomand sa pregatiti pentru burgeri sosul "O mie de insule", puteti sa-l faceti si fara ceapa maruntita(desi fetele mele nu o simt deloc) sau inlocuiti cu orice alt sos preferati.

Ar fi bine sa pregatiti din timp si legumele - spalati si uscati frunzele de salata, taiati rosiile si castravetii rondele subtiri.

Pregatiti chiftelele dupa reteta mea de aici, sau oricare alta preferati.

Puteti face burgerii si din carne de pui, sau optati pentru varianta vegana cu reteta de Vege-burgeri.

Dupa ce rumeniti chiftelele pe o parte si le intoarceti, puneti deasupra cate o felie de cascaval si lasati pana se topeste putin.

Imediat cum e gata carnea asamblati repede burgerii, acestia trebuie serviti cat sunt calzi si fragezi.

Deci, luati prima parte din chifla si o ungeti cu putin sos.

Apoi urmeaza chifteaua fierbinte.

Am observat ca multi pun la baza frunza de salata, eu nu recomand, se va fierbe de la carnea fierbinte si nu mai este crocanta.

Peste chiftea puteti pune ceapa caramelizata, daca ati facut-o si va place.

Apoi ar merge bacon-ul prajit si iarasi putin sos.

Urmeaza rondelele de castraveti murati, ceapa marinata(daca va place) si frunzele de salata.

Ultimele aranjati rondelele de rosii.

Acoperiti cu cealalta jumatate de chifla rumenita si infigeti in mijloc o scobitoare mai mare(eu rup un betisor de gratar in jumatate si se potriveste perfect cu burgerii ceva mai inalti).

Acesta va tine bine burgerul la servire, nu vor fugi toate straturile cand muscati din el :)

Serviti burgerii imediat, ar merge si cu niste cartofi crocanti la cuptor - dar sincera sa fiu nu prea mai au loc in burtica :)

Pofta Buna!