Hamburgeri de casă

În primul rând recomand să vă apucați de chiflele pentru burgeri. Le puteți prepara singuri acasă după rețeta mea de aici, sau le cumpărați.

Apoi le tăiați jumătăți și ungeți secțiunea cu unt.

Încingeți bine tigaia grill sau grătarul și le rumeniți doar pe partea secționată și unsă cu unt.

Eu nu le rumenesc pe ambele părți, vreau să păstrez coaja de deasupra moale, deși se poate.

Le puneți deoparte și aveți grijă să nu vă încurcați cu perechile de secțiuni :)

Dacă aveți bacon, îl prăjiți pe tigaie, sau îl puteți pune la cuptor.

Eu așa îl fac - aranjez feliile pe o tavă de cuptor uscată și le pun în cuptorul încins pentru câteva minute.

Nu plecați departe și fiți cu ochii pe el, se usucă repede și puteți să-l ardeți prea tare.

Imediat după cuptor le mutați pe niște șervețele să absoarbă excesul de grăsime, și lăsați puțin să se răcorească.

Opțional puteți pregăti și niște ceapă caramelizată, eu o fac așa:

- tai julienne 5-6 cepe mari și albe, le pun la prăjit cu 50g de unt și 2 linguri de zahăr. Le las să se rumenească puțin la foc mai iute, apoi la foc încet, să se caramelizeze mai domol, cum vedeți în poză. Periodic amestecați și vedeți cum se schimbă culoarea și gustul.

Dar mie mi-au plăcut mai mult burgerii cu ceapă marinată rapid, au fost mai fresh și mai interesanți.

Doar tai rondele subțiri o ceapă roșie, presar peste ea puțină sare, puțin zahăr și 1 linguriță de oțet de mere sau balsamic. O masez bine cu mâinile și las 10-15 minute să se pătrundă.

Recomand să pregătiți pentru burgeri sosul "O mie de insule", puteți să-l faceți și fără ceapă mărunțită (deși fetele mele nu o simt deloc) sau înlocuiți cu orice alt sos preferați.

Ar fi bine să pregătiți din timp și legumele - spălați și uscați frunzele de salată, tăiați roșiile și castraveții rondele subțiri.

Pregătiți chiftelele după rețeta mea de aici, sau oricare alta preferați.

Puteți face burgerii și din carne de pui, sau optați pentru varianta vegană cu rețeta de Vege-burgeri.

După ce rumeniți chiftelele pe o parte și le întoarceți, puneți deasupra câte o felie de cașcaval și lăsați până se topește puțin.

Imediat cum e gata carnea asamblați repede burgerii, aceștia trebuie serviți cât sunt calzi și fragezi.

Deci, luați prima parte din chiflă și o ungeți cu puțin sos.

Apoi urmează chifteaua fierbinte.

Am observat că mulți pun la bază frunza de salată, eu nu recomand, se va fierbe de la carnea fierbinte și nu mai este crocantă.

Peste chiftea puteți pune ceapă caramelizată, dacă ați făcut-o și vă place.

Apoi ar merge bacon-ul prăjit și iarăși puțin sos.

Urmează rondelele de castraveți murați, ceapă marinată (dacă vă place) și frunzele de salată.

Ultimele aranjați rondelele de roșii.

Acoperiți cu cealaltă jumătate de chiflă rumenită și înfigeți în mijloc o scobitoare mai mare (eu rup un bețișor de grătar în jumătate și se potrivește perfect cu burgerii ceva mai înalți).

Acesta va ține bine burgerul la servire, nu vor fugi toate straturile când mușcați din el :)

Serviți burgerii imediat, ar merge și cu niște cartofi crocanți la cuptor - dar sinceră să fiu nu prea mai au loc în burtică :)

Poftă Bună!