Mucenici moldovenesti (Sfintisori) Reteta VIDEO

Mucenici moldovenesti (Sfintisori)

In fiecare an pe 9 martie se sarbatoreste Ziua Sfintilor Mucenici (Vedeti aici detalii mai multe) si pregatesc aceasta reteta de mucenici pufosi. Mai jos va prezint reteta de Mucenici moldovenesti exemplari, fiindca am o slabiciune pentru aluatul dospit dar sunt parca si mai frumosi. Mucenicii muntenesti prefer sa-i modelam singuri, chiar daca e ceva mai migalos copiilor le place toata aceasta agitatie, dar mai ales rezultatul final. Puteti sa-i faceti din faina integrala si atunci chiar merita modelarea.

La aceasta reteta de mucenici m-a corupt mai mult faptul ca aluatul pot sa-l fac si la masina de paine, deci am fost si comoda :) (apropo la cine intreba despre masina de paine, functia aceasta de aluat dospit este superba, numai pt ea as recomanda sa v-o luati). Puteti sa faceti si fara masina de paine, voi da detaliile in pasi.

Deci, despre respectivii mucenici moldovenesti - mi-au iesit perfecti, s-au mancat foarte repede de toti membrii familiei si musafirii care i-am avut. Aromati, moi......cred ca va dati seama, nu au cum sa iasa altfel:)

Precizare: din aceasta cantitate de ingrediente ies 12-15 de bucati, daca faceti 40 asa cum se face de obicei in ziua respectiva - ca sa mai dati si de pomana - faceti cantitatemai multa.

In reteta VIDEO v-am aratat cum sa faceti aluatul cu drojdie simpla(uscata sau proaspata), deci se poate oricum, si ies buni tare.

Puteti sa faceti si Mucenici Moldovenesti mai interesanti rasuciti si plini de nuca cu scortisoara, dupa Reteta de Mucenici pufosi moldovenesti noua de pe site.

Ingrediente

Faina alba calitate superioara
700 g
puneti initial 500g si adaugati treptat daca mai este nevoie,cantitatea poate varia putin, in functie de tipul fainii
Drojdie instant
1 buc
1 plic - sau 10g drojdie uscata simpla=25g drojdie proaspata
Lapte
125 ml
laptele sa fie cald, nu fierbinte - sau apa in post Va mai trebuie 3 linguri de lapte pt uns mucenicii
Zahar
150 g
Oua
1 buc
plus 1 galbenus sau ou pt uns - in post nu puneti oul
Unt
80 g
in varianta de post inlocuiti untul cu ulei
Sare
1 lingurite
Miere
2 linguri
Nuca taiata marunt
100 g
sau macinata
Apa
125 ml
se amesteca cu laptele

Pasi de urmat

1

Acum va dau varianta cu aluatul la masina de paine, mai jos va spun cum faceti simplu in bol.

Deci, in cuva masinii turnati laptele cald si 125 ml de apa calda. Apoi untul topit la microunde.

2

Urmeaza ouale si zaharul.

3

Drojdia uscata.

4

Si ultimele sunt faina si sarea. Setati masina la program de aluat dospit si lasati sa-si faca treaba.

5

Vedeti aici un pas intermediar din procesul de framantare.

6

In timp ce aluatul se lucreaza si creste, macinati nucile.

7

Observati ce frumos a crescut aluatul, aici am uitat sa fac poza cand era mai infoiat - vroiam sa-l scot si un pic s-a dezumflat.

Acum despre cum sa faceti aluatul fara masina de paine: intr-un bol puneti faina, sarea, drojdia uscata si zaharul. Adaugati oul, untul, laptele si apa si framantati cam 25- 30 de minute pana se formeaza un aluat elastic si nelipicios. Apoi il lasati sa creasca cam 1 ora intr-un bol acoperit cu prosop.

8

Dupa toate astea incepem procesul de formare a mucenicilor.

Aluatul se scoate pe masa presarata cu putin faina, il framantati usor ca sa-l uniformizati.

9

Apoi il impartiti in 12-15 de bucati egale. Daca va plac mai mari puteti sa faceti asa si respectiv mai putine.

10

Din fiecare bucata intindeti pe masa presarata cu putina faina (la mine a fost putin lipicios aluatul), cate un rulou lung si subtire.

Si acum un mic truc invatat de la bunica cand ma invata sa fac colaci: ca sa fie colacii mai frumosi, rulourile mai ferme la impletit, dupa ce le-ati rulat si indoiat cum vedeti in poza - le invartiti bine marginile una in dreapta alta in stanga. Abia dupa asta incepeti sa le impletiti si vedeti ca va fi o impletitura mai frumoasa.

Sper ca m-ati inteles, oricum vedeti mai bine atunci cand le lucrati.

11

Impletiti ruloul.

12

Prindeti capetele, sa fie ca un mic colac.

13

Apoi acest colac il impletiti sa va iasa forma de 8.

Observatie: Desi in poza par mari colaceii si rulourile (le-am facut de aproape sa vedeti detaliile), sa stiti ca in realitate sunt cam cat o palma. Dupa ce cresc se fac de dimensiunea exact cat trebuie.

14

Le puneti intr-o tava de cuptor, optional asternuta cu hartie de copt, sau unsa cu ulei. Lasati mucenicii sa creasca 1 ora in tava intr-un loc cald.

Nu am poza ca ei dospiti pt ca mi s-a descarcat bateria la aparatul foto, oricum au crescut f.bine si frumos.

15

Dupa acest timp, le ungeti cu galbenusul de ou amestecat cu 3 linguri de lapte(sau cu ou batut) si le dati la cuptor la 180-200 grade, temperatura medie - si lasati pana se rumenesc frumos.

16

Cat sunt fierbinti le insiropati (cu o pensula sau scufundati in sirop) si ungeti cu miere.

Eu nu prea le am cu copturile insiropate si am sarit acest pas - pt sirop va trebuie 300ml apa+150g zahar+arome de vanilie si rom(se fierb putin si se lasa la racit)+coaja rasa de lamaie(se adauga in siropul mai racorit).

17

Apoi imediat le presarati cu nuca din abundenta.

Sunt buni si reci si calzi, cu orice bautura va place sau asa simpli.

Pofta Buna!

Arata-ne si noua poza cu ce ti-a iesit, scrie-ne ideile sau intrebarile tale pe grupul nostru de Facebook "Gatim acasa cu LaLena"!

Click aici!

Cantitate: 15 bucati
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: mediu
Timp total de pregatire: 120 min
Data publicarii:
Nota: 5 (17 voturi)

Comentarii

Top 10 comentarii din totalul de 88

GeorgianaParaschiv312
Georgiana Paraschiv (GeorgianaParaschiv312) 08 mar 2018, 21:17

Anul trecut era reteta cu 550 gr faina si coca rezultata era perfecta. De ce s a modificat reteta? Am framantat cu 700 gr faina si coca a iesit foarte tare. Drept urmare am framantat din nou cu gramajul pe care il stiam eu.

TamaraMariutanu897
Tamara Mariutanu (TamaraMariutanu897) 27 feb 2018, 23:21

I-am făcut deja de vreo 2 ori și au ieșit tare buni. As vrea sa fac săptămâna viitoare din nou, dar cum nu voi avea timp, m-am gândit sa fac aluatul, sa ii formez și sa ii congelez, și așa ar trebui doar sa ii coc când voi avea nevoie de ei. Dar nu sunt sigura dacă îmi vor ieși la fel de buni după procesul de congelare. Ce ma sfătuiești???

Nota mea pentru reteta:
lena
Elena (lena) Tamara Mariutanu (TamaraMariutanu897) 28 feb 2018, 06:33

Nu am incercat niciodata asa, eu devobicei le congelez dupa coacere.

TamaraMariutanu897
Tamara Mariutanu (TamaraMariutanu897) Elena (lena) 28 feb 2018, 22:47

OK! Mulțumesc pentru sfat!

Marynela
Marynela 09 mar 2017, 22:53

Reteta de mucenici moldovenesti este cea mai buna! Multumesc la lena. Recomand tuturor gospodinelor

Poza mea pentru reteta:
Vizitator
Vizitator 09 mar 2017, 21:10

Am facut si au iesit buni multumesc Lalena pentru reteta

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Nina-Andreea
Nina-Andreea 08 mar 2016, 21:14

Foarte buni! 16 mi-au iesit mie! Excelenti!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
NicoletaR
NicoletaR 10 mar 2015, 02:15

Multumesc mult pentru reteta! Eu sunt incepatoare in ale bucatariei, sotul meu glumeste mereu ca fac experimente, insa acesta a fost extrem de reusit! Ai mei  nu sunt impletiti, sunt opturi simple, dar sunt foarte gustosi si aromati! Inca o data, multumesc! 

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
madmed
madmed 10 mar 2015, 00:41

Foarte buna reteta! Am mai pus inca faina la framantat, pentru ca aluatul era foarte ud, lipicios. Nu i-am insiropat, pentru ca imi plac crocanti, iar contrastul intre mierea dulce si aluatul mult mai putin dulce e minunat. De asemenea, nu i-am lasat sa creasca la cald dupa ce au fost modelati. Au crescut in cuptor exact cat imi place! 

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Hanelore
Hanelore 10 mar 2014, 22:57

Anul acesta i-am facut din nou!!! Deliciosi! Am facut portie dubla!!!!!

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Adriana Teo
Adriana Teo 10 mar 2014, 20:31

Eu am facut astazi mucenicii(dupa reteta ta) pentru ca ieri am fost invitati la un gratarel.Am facut aluatul manual si am injumatatit cantitatile pentru ca iubitului meu nu ii plac.Au iesit deliciosi!Am livrat chiar si la domiciliu unei amice :P

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Marynela
Marynela 09 mar 2014, 22:17

Au iesit foarte aromati si gustosi , mai ales asa  insiropati ! multumesc pt reteta  , tineti-o tot asa    nota :

Poza mea pentru reteta:
Nota mea pentru reteta:
Arata toate comentariile