Oladii rusești

Elena Butuc

Oladiile sunt un fel de combinație între clătite și pancakes-uri - ceva mai elastice, dar în același timp groase și ușor pufoase. În familie la noi se fac de când mă știu, un mare "minus" la ele este că se prăjesc în ulei, una din cauze de ce le făceam mai rar, respectiv nu le-am pus nici pe site.

De la un timp am găsit pe un forum rusesc rețeta de mai jos, și am încercat să nu pun mult ulei, doar să ung tigaia cu pensula. Ne-au plăcut f.mult, sunt moi, pufoase și elastice ca niște clătite - și bineînțeles nu sunt uleioase!

Recomand să le încercați, se fac repede, dispar și mai repede - servite cu smântână și niște gem sau aici în poză Coacăze conservate cu zahăr.

vezi toată descrierea

Ingrediente

Metric US

●

Chefir

500 ml

sau lapte bătut/iaurt/sana

●

Ouă

1 buc

●

Zahăr

3 linguri

●

Sare

1 lingurita

●

Bicarbonat de sodiu

1 lingurita

stins cu 3 linguri de oțet

●

Apă clocotită

100 ml

●

Făină albă calitate superioară

4 pahare

de 250ml

Pași de urmat

Pas 1

Într-un bol se măsoară jumate de litru de chefir și se bate 1 ou.

Pas 2

Apoi adăugați sarea, zahărul, bicarbonatul stins și amestecați bine cu telul compoziția.

Pas 3

Se adaugă făina, amestecați bine cu telul să nu fie cocoloașe.

Pas 4

Trebuie să vă iasă un aluat ca smântâna mai groasă.

Pas 5

Se fierbe apa și se toarnă 100ml în aluat, amestecând repede.

Pas 6

Aluatul se mai subțiază puțin, dar aveți grijă - dacă iese prea lichid mai adăugați 3-4 linguri de făină.

Trebuie să fie ca o smântână mai subțire, dar nici ca un aluat de clătite.

De obicei dacă îl faceți mai dens și oladiile ies mai groase, dar și ceva mai grele.

Pas 7

Încălziți bine tigaia, o ungeți cu puțin ulei și mai lăsați 1-2 minute.

Pas 8

Turnați câte 1 lingură de aluat în tigaie și le coaceți la foc mediu spre mic, când observați că fac mici bule de aer la suprafață și nu mai este aluatul umed deasupra - le întoarceți pe partea cealaltă.

Pas 9

Se rumenesc bine pe ambele părți.

Pas 10

Apoi se pun într-o farfurie una peste alta - până le faceți pe toate celelalte se mai aburesc între ele și sunt mai fragede.

Pas 11

Și gata, se servesc calde cu smântână, miere, gem, etc.

Poftă Bună!

Cantitate: 1 kg (5-6 porții)

Timp de preparare: 30 min

Dificultate: usor

Timp total de pregătire: 15 min

Data publicării: 07 Sep 2012

Notă: 5 (6 voturi)

Colecții: Clătite și gogoși, Dulciuri

S-ar putea să-ți mai placă

Clătite pufoase din făină de cocos - fără gluten și low-carb

Clătite sparte austriece - Kaiserschmarrn

Clătite cu făină integrală

Blinii cu dovleac

Vrei să primești rețetele noi pe email?

Comentarii

ralucutza15 07 Sep 2012, 23:25

Ce diametru are tigaia ta de ai pus asa multe odata? Si nu curge alatul sa se lipasca unele de altele? Nu am prea inteles pasul asta. Ca si clatitele si pancakes se fac cate una in tigaie si aici apar la un moment dat vreo6. Mersi