Ardei umpluți cu ciuperci

Curățăm și spălăm legumele. Ceapa o tăiem mărunt, iar morcovii îi dăm pe răzătoare.

Punem ceapa la călit într-o tigaie încinsă împreună cu uleiul. Adăugăm morcovul ras și le călim pentru 7-8 minute.

Ciupercile spălate bine le tocăm la robot sau la mașina de tocat.

Adăugăm la călit și orezul bine spălat și 100 ml apă.

Condimentăm cu cimbru, puțină sare și după 10 minute oprim focul și lăsăm la răcit.

Pregătim ardeii pe care îi curățăm și îi spălăm.

Într-un vas mai mare amestecăm ciupercile, legumele călite cu orezul, mărarul tocat mărunt, pulpa de roșii și sare, piper după gust.

Cu acest amestec umplem bine fiecare ardei gras în parte. Punem să fiarbă 1L de apă în care adăugăm cele 2 cuburi de concentrat de legume, astfel încât să obținem o supă.

Ardeii umpluți îi așezăm într-o tavă în care turnăm supa și îi băgăm în cuptorul preîncins.

După ce s-au rumenit frumos îi scoatem și îi servim cu smântână și verdeață tocată.

         POFTĂ  BUNĂ!