Tort "Napoleon regesc"

interesanta combinatie, tre neaparat sa-l incerc :) Merci. Eu am mai pus intre foi si feliute de capsuni si a iesit si mai regal ;) merita incercat garantat n-o sa para rau!!

Arata minunat,multumim si La multi ani,Lena,sa fii sanatoasa si sa ai parte de bucurii tu si cei dragi tie!

Lena, obligatoriu unt de 82% si la foi si la crema? Nu merge de 65%?

Tortul arata SUPER!Am sa-l fac sigur  fetelor mele de 1iunie !Felicitari Lena pentru inca o reteta minunata!

Este preferatul nostru!

E posibil de copt foile din timp si sa le pastrez la congelator? Cu pandispanul stiu ca merge.

Maximum cit timp( fara sa-si schimbe gustul)?

Multumesc mult.

buna lena!crezi k din aluatul pt foi imi vor iesii 4 foi kt tava aragazului,poate k stii...te am pupat!

Da, o sa iasa bine 4 foi mari.

ok!multumesc mult!pupici dulci!

as vrea sa fac pt week-end.sa vedem ce-o sa iasa.pupici!n-are km sa nu iasa bun!

buna lena!scuze k n am mai rasp,am facut reteta si am facut 6 foi potrivite,putin mai mici dekt cele ale tavii de cuptor,am facut crema de vanilie pt prima prajii si de lamaie pt a doua.delicioase foile!ca ale mamei,si fara amoniac,nu mi venea sa cred sincer dar fara indoiala am ra repet reteta!pupici!asi vrea sa fac kt de curand si eu tortuletul asta,banuiesc,e delicios!pupici

de unde ati luat cremele?

Multumesc mult si o zi buna.

L-am facut si eu mai demult, a fost super delicios, crema intr-acevar este foarte multa, pe urma am mai facut un tort si inca imi mai ramasese crema. Sotul si toti prietenii care au avut ocazia sa guste din el au ramas incintati!!! Pacat ca nu am facut foto, dar promit ca data viitoare fac si ma mai "laud" o data Merci mult Lena

merge si cu aluat de foietaj?sau cel cu foi de cremsnit de la boromir?

Merge si cu aluat de foietaj si de cremsnit.

Lalena te rog sa ma scuzi netul imi da erori ,dp ce postampe pagina ta,imi disparea mes,asa ca de aceea am repetat ,crezand ca nu sa inregistrat,imi cer scuze,sper sa nu semai repete,

Lena, cum crezi, va fi bine daca pun doar crema de Lapte cu oua?

Buna, Lena, de mult timp pusem eu ochii pe acest tort, pe care-l stiu la gust si aspect inca din copilarie si e unul din preferatele mele, pentru ca nu e prea dulce, e fin si imi place cum arata foile subtiri incorporate in crema. Am hotarat ca de ziua fiului meu de 1 an, care am sarbatorit-o chiar azi, sa-i fac un astfel de tort. Adevarul e ca-mi era tare frica sa nu-l stric, asa cum l-am facut pentru prima oara, dar rezultatul a fost formidabil!! Foile si crema le-am facut din timp, pentru ca am inteles ca, atunci cand sta tortul mai mult, e mai bun la gust si e foarte adevarat. Deci tortul meu a stat trei zile la frigider, pana cand azi, cand l-am taiat, nu mai aveam rabdarea sa vad cum arata si ce gust are, mai ales ca am avut si invitati mai multi. Am ramas foarte multumita si de aspect si de gust, chiar nu ma asteptam...Rudele-mi ziceau ca tre sa fi avut multa rabdare cu coptul foilor... si le-a placut. Crema am facut doar cu lapte si oua, asa cum imi place sa fie mai umed si asa a fost. Multumesc  mult de pasii care i-ai descris, i-am citit de foarte multe ori, ca nu cumva sa gresesc.

... si o sectiune...

Lica La Multi Ani baietelului si ma bucur tare mult ca ti-a iesit bine tortul!

Sa aveti pofta buna

Multumesc de urare

Lena, cat de repede se coc foile? (aproximativ) . La ce temperatura sa le coc? (cuptor electric). Multumesc frumos. PS: cu foile din comert iese la fel de bun? E o varianta buna pentru cei mai putin priceputi sau merita efortul de a incerca foile facute in casa?

Esti un super-super-ajutor. Multumesc tare mult.

Buna seara, Lena, nu mi se leaga aluatul. am pus cantitatile exacte, le-am cantarit. ce sa-i fac? mai pun o lingura de smantana?

Da, a iesit cu putina smantana adaugata. Am copt deja prima foaie. Ies niste foi cu aluat faramicios gen biscuitii italienesti cu unt. Asa trebuie sa fie?

A iesit foarte bun tortul, desi am gresit multe chestii la el: am uitat sa intep cu furculita prima jumate din foi, nu mai stiam unde sa pun esenta de valinie si nu am mai pus - dar rezultatul a fost unul delicios. Nu cumparati foi din comert ca sunt de necomparat, am luat eu si dupa ce le-am desfacut sa vad cum arata mi-am suflecat mainicile, am dat print la reteta si ... chiar nu e greu. Combinatia de creme foarte reusita, putin blat crocant dar cremos - deci s-a mancat ca painea calda si mi s-a cerut reteta, iar un domn la masa a exclamat - cuuum? nu e cumparat? Deci, multumesc Lena !

Rezultatul in imagini: aspectul nu atat de profi ca cele mai sus, dar gustul a compensat :)

Am incercat si eu acest tort .cum locuiesc in Franta  i am dat peste cap si pe francezi..bravo extraordinara reteta..

1.  Buna seara Lena.Imi place la nebunie acest tort,nu am mancat de multi ani dar gustul,hmmmm...nu as putea sa il uit vriodata...dar am o intrebare-lapte condensat  e "zgusionka"?sau nu?se gaseste in romania?

Salut Lena!daca nu am lapte condensat si folosesc crema de lapte cu oua...imi ajunge sa ung toate foile?

Adica din 2 litri de lapte,2 litri smantana?corect inteleg?

Am facut si eu acest tort delicios!Mancasem ceva asemanator la un restaurant in Veliko Tarnovo si am tot cautat o reteta care sa semene cu acea prajitura.Pot sa spun ca am nimerit-o mai mult decat mai asteptam, mi-au cam iesit ochii din orbite la propriu incercand sa intind acele foi insa a meritat din plin.In Veliko se servea alaturi de dulceata de afine, merita incercat, mie mi-a placut enorm!

Salutare,Lena.In primul rind iti multumim pentru retetele tale foarte gustoase si disponibile.Am si eu o intrebare: daca pun in loc de unt grasime de porc( untura) merge?Si daca ar merge-tot 300 grame sau mai mult? Asta ma refer pentru foi.Tin minte ca matusa mea facea cu untura ,doar ca ea facea cu totul altfel foile ei se primeau ca foietajul din comert.Vreau miine sa-l fac deseara,ca miercuri e ziua de nastere a sotului si el iubeste napoleonul si as vrea sa-i fac o surpriza.Dar am untura multa de la porcul taiat de Craciun si de asta ma intrebam,daca ar merge.Mersi mult.

Asadeci,raportez: Nu am mai avut timp sa astept raspunsul asa ca am facut jumatate cu unt si jumatate cu untura,adica 150:150 gr. Foile m-am cam chinuit pina sa le fac,cind le luam de pe masa sa le pun in tava se strica forma asa ca dupa 4 foi coapte,am facut in felul urmator: intindeam foaia cit de tare puteam,ma straduiam dreptunghiulara sa iasa,apoi o puneam pe tava si acolo ii dadeam forma dorita ,iata asa.Miine dimineata il montez si abia miercuri seara va scriu cum a fost.Abia astept.Mmmm.....yumi!:-) 

Iata,acum si raspunsul l-am observat.Mirosul a inundat toata bucataria, untul e de casa si are o aroma placuta assa ca a predominat.Dar vreau sa mai spun ca mie mi-au iesit 11 bilute si de tot mi-au iesit 12 foi din resturi am mai facut o foaie.Din caiza ca cele 4 foi s-au primit si mici si fara forma si, o sa le sfarim pe acelea pedeasupra.Mersi mult Lena esti bestiala!Acum iata fac si friptura ta cucarne sicastraveti murati,de cind am facut-o prima data sotul o cere de 2 ori pe saptamina minimum.:-) 

Multumesc,Lena pentru retetele tale! Napoleonul s-a primit super!Cu siguranta il mai fac.Mi-au mai ramas 5 foi asa ca voi pune o poza cind il voi face,ca din acesta nu am reusit.Tare de mult nu am mai mincat asa un Napoleon gustos,ca in ultima vreme cumparam cind aveam pofte,dar ba nu are crema indeajuns,ba e prea multa si greoaie,ba nu este imbibat cum trebuie,dar acesta a fost de nota 10 .Bravo!Am mai facut si salata pestii in lac ai pastrama de piept de pui si carbonat de porc la cuptor,ala legat,si morocv coreian.Toate au fost de minune,doar ca pastramaua data viitoare ii pun mai putina sare si miere.In rest mersi multmde tot.Sa stii ca nu este zi in care sa nu ma inspir din retetele tale.Ma uit in fiecare zi ce se mai poate de gatit si ori fac vreo reteta de-a ta,ori imi dai idei de ceva improvizabil.:-) Succese mari si asteptam retete de la tine, ca tare ne mai plac.

Puteti sa scrieți recetele de la crema cu ou si cea cu lapte condensat detailat? Mulțumesc anticipat!

Lena!Nu am apucat sa fac poze nici la cel de-al doilea tort!Iti dai seama?L-am facut cu gindul ca il vom servi in tihna ,dar pe neasteptate au poposit oaspeti si s-a papat cu viteza luminii.Am pus poza la Medovik.Acum fac piine de casa.Promit ca pun poza,daca imi iese, ca am probleme un pic cu cuptorul.

Imi pare rau, dar am ramas dezamagita de textura aluatului, si a foilor in sfirsit, foarte greu am lucrat cu acest aluat,  dupa coacere , foile nu aveau gustul ce tb sa fie la un tort napoleon, foile atit de sfirmicioase ca nisipul, nu inteleg unde e gresala? eu am mai facut odata acest tort, dar dupa alta receta,acolo era mai putin unt, atunci a iesit totul bine, sunt suparata pe mine, ca este primul tort la care am dat gres, si pina acum am preparat cel putin 50 torturi, asta fiind primul esec, unde am gresit eu ?

Buna, spune-mi te rog gustul se va schimba daca il voi prepara vineri dar il voi minca duminica.Multumesc!

Va fi perfect asa, chiar ii trebuie 2-3 zile sa se patrunda bine.

Buna, am o mare problema aluatul este faramicios si cand il intind se rupe de ce? se mai poate de reparat cum?

Te Rog mult ajuta-ma, multumesc!!

Incercati sa-l lasati mai mut la odihnit, se va inmuia si il veti putea lucra, in cel mai rau caz incercati sa incorporati in el un pic de lapte, dar ii veti strica compozitia.

Pe viitor, cand il framantati si vedeti ca este mai uscat atunci adaugati un pic de apa, lapte, etc. Nu atunci cand l-ati adunat deja, mai greu sa-l corectati.

O intrebare: smantana  lichida  pt   frisca sau smantana noastra pentru gatit ?

Multumesc ;-) 

buna Lena , demult fac retele tale superbe shi mi-au ieshit toate foarte bune pana acuma. Dra de data asta aluatul a fost f tare shi nu se unea . turtele nu s-as umflat aa k ale tale:(((. Oare care o fi motlvul? Multumesc mult!

Multumesc mult, Lena. Mi-era teama sa nu-l stric daca mai adaug ceva. Acuma voi shti. 

La gust mi-a ieshit extraordinar de bun. 

Buna ziua,

am si eu o intrebare in legatura cu crema de lapte.Inainte de a da clic pe reteta scrie pt jumatate de portie.iar la finalul ei scrie ca ajunge pt doua torturi. Ma puteti lamuri ? 

Multumesc!

Buna Lena pot face turtele cu citeva zile inainte? Merci mult!!!

Merci Lena azi ma apuc de el!!!!

Buna Lena uite si opéra mea. Mi sa primit foarte bine am urmat pasii foarte atent nu am avut nici o difficultate. Merci mult e 2lea tort facut dupa recetele tale copii ador si sotul e surprins!!!! Decoratia nu e prea ....... dar o sa fac eforturi data viitoare. Urmatorul pe lista e Rafaelo😀!!!Merci mult!!!!! Cind il gustam mai postez o foto!!! Pupici

Buna Lena uite am taiat torta un deliciu imi aminteste de copilarie cind MAMA gatea p/u hramuri. Am facut crema de lapte si ou ca am vrut torta mai moale sa primit perfect, perfect,perfect........ Merci,merci si multi pupici

cum sa fac crema cu lapte condensat

😻

Eu am folosit doar crema de unt cu lapte condensat. Dar este extraordinar!!! Va recomand. Si este simplu de pregătit.

buna, lena, in loc de smantana pot sa pun lapte batut sau chefir???nu am smantana :(( mersi

Pentru crema, amestecati doar laptele cu oua?

Multumesc mult pentru reteta! Foarte bine a iesit tortul!

Salut Lena !!! Spunemi te rog daca fac aluatul cu smantina de 30% va fii bine? Am o smantina de 30% si nu as mai cumpara alta.

Salut Lena! Locuiesc în Italia și nu prea am posibilitatea sa procur smântână,  ce as putea pune în locul ei ca pot coace foile pentru tort? 

salut Lena, multumesc mult pentru recetele gustoase si foarte bine explicate. Am o intrebare la aceasta receta, spunemi te rog unde pot cumpara sau cum pot face crema de unt cu lapte condensat?

1. Faina si untul trebuie neaparat amestecate cu mana sau se poate folosi si o spatula de silicon? Stiu ca pentru unele retete trebuie amestecate neaparat cu o spatula, altfel nu iese bine produsul final. Ma intrebam daca la aceasta reteta trebuie neaparat cu mana?

2. Napoleonul se face doar cu acest tip de foi sau se folosesc si foi tip foietaj (alea care sa ung cu unt, se impatura si se pun la frigider, procesul fiind repetat de cateva ori)?

Lena am facut azi tort Napoleon.spune-mi cum pot pastra foile pina sambata cind IL Voi unge cu crema?

Salut Lena, neaparat e nevoie si de smantana? Sau o pot inlocui cu altceva? Mersi

Mersi mult

Lena buna. Am facut napoleonul si la gust a iesit minunat.

Dar am o intrebare, la coacere foile nu au format "bule de aer" cum la tine pe poze..care ar fi cauza? o fi asa ca am intins prea subtire foaia?

Acum vreau sa-l mai repet si sa stiu cum procedez. Multumesc!

Buna, rețetele pentru creme unde le gasesc?

Mulțumesc!

Salutare  , Lena  vreau o parere  cam cu cite zile inainte  de  al unge  pot  coace foile de  napoleon  cit  se pastreaza ele coapte !merci 

Buna Lena..ar merge la aceste foi o crema simpla doar din smintina?

Hi..la ce temperatura se coc foile? Merci